2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09
Cogumelo Aspen é um cogumelo maravilhoso em muitos aspectos. Externamente, é muito espectacular, com um elegante chapéu vermelho-alaranjado ou castanho-avermelhado, às vezes marfim ou amarelo, uma perna forte e atarracada e uma carne branca muito saborosa. Encontrar uma família de boletos para um catador de cogumelos é sempre uma alegria. Afinal, os presentes da floresta são bons em todos os pratos, desde refogados até recheios de tortas. E o caldo rico e perfumado ou a sopa de "produtos da floresta"! Isso é sobre eles e será discutido em nosso artigo.
Base de caldo de cogumelos frescos
Então, temos sopa de boletos na agenda. É desejável cozinhá-lo a partir de cogumelos jovens. Velhos, com chapéus grandes, é melhor não tocá-los. Como regra, eles são completamente vermes. Claro, você pode lavar o cogumelo em casa, colocá-lo em água salgada e seus habitantes sairão da polpa. No entanto, vestígios de atividade vital de parasitas não são removidos dessa maneira. E a sopa de boletos em vez de utilidade trará grande dano. Portanto, seguiremos a técnica de segurança dos cogumelos! Lave bem os espécimes de alta qualidade de presentes da floresta. Você precisará de 300-400 g de cogumelos frescos. Corte-os em pedaços médios. Se boletopequeno, coloque inteiro na panela. Ou separe os chapéus das pernas e coloque-os todos juntos. Encha-os com um litro e meio de água necessariamente fria e coloque em fogo forte para ferver. Em seguida, reduza o gás para baixo e cozinhe por cerca de meia hora ou 35 minutos, removendo periodicamente a espuma. Depois disso, retire os cogumelos e coe o caldo. A base para a sopa de boletos está pronta. Corte 4-5 batatas em cubos, 1 cenoura em tiras finas e 50 g de raízes de salsa e aipo cada. Coloque os legumes no caldo, sal e cozinhe até ficar macio. Cerca de dez minutos antes de retirar a panela do fogo, coloque os cogumelos de volta. Ao servir a sopa de boletos à mesa, tempere-a com creme de leite.
Cozido Saudável
A sopa de boletos de cogumelos será mais rica e mais rica em sabor se você adicionar grãos a ela. Este tipo de cogumelo combina bem com cevada. Agora você aprenderá a cozinhar um ensopado maravilhoso de acordo com uma antiga receita russa. Você precisará de 0,5 kg de boleto, 100-120 g de cevadinha, 1-2 cenouras, 1 cebola e 4 batatas grandes. Os cereais selecionados precisam ser embebidos com antecedência - por 4 horas. Em seguida, lave e ferva até ficar meio cozido. Separadamente, ferva os cogumelos preparados, retire-os, deixe esfriar e corte em fatias. Coe o caldo. Em óleo vegetal, frite a cebola, cortada em meias argolas. Transfira a cevada, a cebola para fritar e as batatas e cenouras em cubos para o caldo. Cozinhe até terminar. Sal e pimenta no final. 5 minutos antes de desligar, adicione à sua sopa de cogumelos decogumelos aspen o principal componente é cogumelos. Não é uma ótima sopa? Principalmente se, na hora de servir, polvilhe com salsa ou endro, claro, fresco!
Sopa com cogumelos e croutons
Um excelente prato para o almoço será a sopa de boletos, cuja receita inclui um componente tão agradável como croutons. Ingredientes alimentares: cogumelos frescos 300 gramas, farinha de trigo uma e meia colheres de sopa. É temperado com manteiga, cerca de 60-65 g, mas é possível mais, a gosto. Bem como especiarias, ervas frescas. A receita oferece para começar a cozinhar sopa de boletos com torradas. Seque as fatias de pão branco com 2 cm de espessura no forno ou frite em óleo vegetal. Em seguida, quebre-os em pedaços pequenos. Pique finamente o boleto, coloque em água fervente, salgada com antecedência, cozinhe por meia hora. Em uma pequena quantidade de água morna, dilua a farinha, mas sem grumos. Despeje na sopa, mexa, continue cozinhando por mais 10 minutos, adicione sal se necessário. Retire a sopa pronta do fogão e tempere com azeite. Despeje em pratos, coloque croutons em cada um, pimenta, polvilhe com ervas. Gostou do primeiro? Claro!
Sopa com cogumelos e ovo
É muito fácil e rápido cozinhar a mais excelente sopa de cogumelos da seguinte maneira. Pegue meio quilo de boletos, corte-os em fatias ou pedaços arbitrários. Pique um punhado de salsa. Cozinhe os cogumelos e as verduras em uma panela com óleo vegetal por cerca de 15 minutos, coloque as verduras e sal a gosto. Separadamentefrite uma colher de farinha na manteiga. Despeje 3 litros de água na panela, coloque raízes de aipo, salsa, cenoura cortada em círculos e cozinhe até ficar macio. Tempere com farinha frita, adicione os cogumelos, deixe cozinhar por mais 20 minutos. No final, adicione o ovo à sopa, mexendo para que a gema não coalhe. Encha o prato com creme azedo.
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