Cozinhar pratos de cogumelos. Quanto cozinhar boleto?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Boletus é um maravilhoso representante da vida selvagem da família dos fungos tubulares. Cresce em florestas decíduas e corresponde totalmente ao seu nome, pois cria micorrizas com bétula. Tem seu próprio aroma agradável e calmo e o mesmo sabor.

Este cogumelo pertence à segunda categoria de alimentos e, antes de ser usado, requer um tratamento térmico preliminar. Muitas donas de casa estão interessadas em como cozinhar boletos. A resposta é simples. Cogumelos são fervidos em água salgada, removendo periodicamente a espuma resultante. E você precisa fazer isso durante todo o processo de cozimento. Para a pergunta "Quanto tempo cozinhar boleto?" a resposta é tão clara. Tudo depende da variedade de cogumelos que você encontra. Existem quatro deles - rosa, branco (ou pântano), preto e comum. As melhores qualidades de sabor têm um boleto comum. Este é um cogumelo, cuja tampa atinge 12-15 centímetros de diâmetro, e a carne não muda de cor após o corte. Esses cogumelos são cozidos por cerca de 20 a 30 minutos. Possuem excelente sabor epronto para comer sem mais assar. O boleto preto é muito menor e vive à beira de áreas pantanosas, na fronteira de florestas de pinheiros e caducifólias. Quanto cozinhar boletos coletados em tais lugares? Um pouco mais do que o normal. O fato é que, devido à sua estrutura tubular, esse fungo absorve uma enorme quantidade de umidade e tudo o que contém. Ao cozinhar, saem microelementos nocivos que estavam no ar e no solo. Como você entende, há muito mais substâncias nocivas na área pantanosa.

Ali, na beira dos pântanos, há outra variedade de boletos - branco, ou pântano. Ele é mais preto. Seu chapéu atinge 15 centímetros de diâmetro. A polpa é branca. O sabor é pior que o normal. Quanto cozinhar boleto branco? Como no caso das pretas, elas devem ser cozidas por 30 a 40 minutos. Os cogumelos cozidos afundarão no fundo da panela. Bem, e, finalmente, a quarta variedade de boletos - ficando rosa. É assim chamado devido ao fato de que gradualmente no corte sua carne muda sua cor branca para rosa.

Os cogumelos Boletus são consumidos cozidos e fritos. Quanto tempo para cozinhar boletos antes de fritar? Como a fritura é um tratamento térmico adicional, basta ferver os cogumelos antes por 20 a 30 minutos e só depois fritar em uma panela. Se você decidir cozinhar sopa, como e quanto cozinhar boletos? Para fazer isso, eles são pré-fervidos por 20 a 25 minutos, depois a água é drenada. A sopa é preparada com caldo, que é formado durantecozimento posterior de cogumelos.

O boleto tem uma nuance especial. Com qualquer processamento, este cogumelo escurece. Mas, apesar da aparência desagradável resultante, seu sabor não é inferior a muitos cogumelos da primeira categoria, como, por exemplo, porcini. Muitas vezes, os cozinheiros usam tampas de cogumelos para cozinhar, perdendo completamente de vista as pernas. Eles são considerados duros e sem gosto. Em vão. As pernas, mantendo sua estrutura perfeitamente (graças à sua fibrosidade e dureza), ficam ótimas em sopas e molhos.

Espero que, aprendendo a cozinhar corretamente os pratos de boletos, você possa descobrir todo o esplendor do sabor deste representante do reino da vida selvagem.