Como fazer gozinaki de gergelim em casa?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Sesame Kozinaki é um snack original, saudável e saboroso. Eles não são apenas doces, mas também nutritivos. Adultos e crianças vão gostar desta iguaria. O principal é cozinhar direito. Afinal, nem todos os gozinaki de gergelim são benéficos.

Primeira menção

A história desta iguaria perdeu-se algures nos séculos. No entanto, existem crônicas que falam sobre o rei persa Dario, que viveu em 550-486 aC. Foi ele quem primeiro provou gozinaki de gergelim. Dario assumiu o trono aos 28 anos. No entanto, os habitantes da Babilônia não ficaram felizes com isso. Eles se voltaram contra seu governante. Butovschiki sofreu um colapso completo no rio Tibre. E o rei Dario organizou um banquete para seus soldados com doces e honras. Foi nessa festa que o governante provou kozinaki feito de sementes de gergelim.

Características da receita

Hoje, o gozinaki é feito com uma variedade de ingredientes. No entanto, a primeira iguaria foi feita de nozes. Hoje, a receita de doces passou por algumas mudanças. Kozinaki é feito de sementes de papoula, sementes de gergelim, amendoim, castanha de caju, avelã e amêndoas. Deste modomuitos sabores diferentes de guloseimas apareceram. A receita clássica permite que você mostre sua imaginação. Afinal, você pode adicionar cerejas secas, passas, frutas secas ao kozinak. A partir disso, só ganha o sabor das guloseimas.

Sesame Kozinaki: benefícios

No momento, há um grande número de gozinaki diferentes feitos de várias variedades de nozes e sementes. No entanto, os mais úteis são aqueles que contêm sementes de gergelim. Isso pode ser explicado pela composição única das sementes. O gergelim contém uma grande quantidade de magnésio, cálcio, zinco, fósforo, cobre, ferro, vitaminas do complexo B, lecitina natural. Além disso, essas sementes são consideradas uma importante fonte do antioxidante natural sesamina.

receita clássica

Então, como fazer gozinaki de gergelim? Primeiro de tudo, você deve preparar todos os ingredientes necessários. Para preparar a guloseima você vai precisar de:

• 1 colher de sopa uma colher de suco de limão.
• 0, 5 colheres de sopa. água.
• 1, 5 colheres de sopa. sementes de gergelim.
• 1 colher de chá de sal.
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de manteiga, de preferência manteiga.
• 1,5 colheres de chá de extrato de baunilha.
• 1, 5 colheres de chá de bicarbonato de sódio.
• 3 colheres de sopa. açúcar, de preferência branco.

Xarope de cozinha

Como o gozinaki de gergelim é preparado? A receita da iguaria é bem simples. Antes de tudo, vale a pena despejar o açúcar em um recipiente refratário profundo, despeje o suco de limão e a água. Os produtos devem ser fervidos. Cozinhe os ingredientes por 4 minutos, de preferência em fogo médio. Caso contrário, a massa começaráqueimar. Recomenda-se ferver a calda sob a tampa. A condensação que se acumulará e escorrerá pela tampa impedirá a formação de cristais de açúcar. Por fim, abra o recipiente e cozinhe a calda até que as bolhas na superfície da massa comecem a estourar mais lentamente.

Cozimento da massa

Quando a calda estiver pronta, adicione as sementes de gergelim e misture bem. Neste caso, não é recomendado remover a massa do fogo. Você deve continuar a cozinhar kozinaki, mexendo regularmente, até que a calda comece a ficar marrom. Neste caso, um cheiro característico deve aparecer. O processo de cozimento pode levar até 20 minutos. Tudo depende da temperatura.

A massa acabada deve ser retirada do fogo e depois misturada com refrigerante, sal, baunilha, manteiga e creme de leite. Os componentes devem ser bem misturados. Isso fará com que o caramelo borbulhe. Enquanto esse processo não parou, a mistura deve ser despejada em uma assadeira untada com óleo. Agora o kozinaki pode ser deixado esfriar completamente. Concluindo, a iguaria deve ser dividida em pedaços.

Receita dois

Para obter um produto mais útil, você pode usar mel natural. Para preparar tal iguaria, você precisará de:

• 250g de mel natural.
• 250g de sementes de gergelim.
• 1 colher de sopa uma colher de suco de limão.

Processo de cozimento

Prático, todos podem cozinhar gozinaki de gergelim em casa. Poro começo é preparar os componentes. Recomenda-se que as sementes de gergelim sejam levemente fritas em uma panela. O produto deve adquirir uma tonalidade levemente dourada. Durante o processo de fritura, o gergelim deve ser mexido regularmente para que não comece a queimar.

Mel deve ser usado apenas natural. Deve ser aquecido em banho-maria. Deve ficar líquido. Adicione o suco de limão ao mel e polvilhe com sementes de gergelim. A massa deve ser bem misturada. Recomenda-se que a mistura seja levemente frita para adquirir uma tonalidade marrom. Isso leva cerca de 10 minutos.

Etapa Final

A composição finalizada deve ser despejada em uma assadeira, previamente coberta com pergaminho ou untada com óleo. De cima, é necessário cobrir o kozinaki com papel manteiga. Graças a isso, o tratamento terá uma superfície lisa em ambos os lados. Depois de meia hora, recomenda-se dividir a camada com uma faca em pedaços. Depois disso, a iguaria deve ser deixada esfriar completamente.

Fritar ou não fritar sementes de gergelim?

O kozinaki de gergelim tem um sabor agradável e agradará a muitos amantes desses doces. No entanto, os especialistas não recomendam o uso de sementes de gergelim fritas para fazer sobremesa. Para que o produto revele todas as suas propriedades benéficas, é necessário deixá-lo de molho por várias horas. Não se esqueça que as sementes e nozes secas são muito mal absorvidas. O gergelim contém inibidores de substâncias. Eles retardam o processo de digestão, não permitem que os alimentos sejam digeridos de forma rápida e eficiente. No entanto, essas substâncias permitem que sementes e nozes sejam armazenadas por um longo tempo sem serem expostas aapodrecendo e secando.

Demolhar as sementes de gergelim pode quebrar os inibidores e aumentar a quantidade de minerais e vitaminas. Além disso, a água ajuda a remover vários produtos químicos e pesticidas das sementes.

Como deixar o gozinak mais doce e saudável

Para tornar o gozinaki de gergelim saudável e doce, adoçantes naturais devem ser adicionados a eles. Esses alimentos incluem estévia, xarope de alcachofra de Jerusalém, xarope de agave, mel e açúcar de coco. Vale ress altar que esses adoçantes naturais não prejudicam o corpo, pois são feitos apenas de matérias-primas naturais que não são submetidas a processamentos agressivos.