2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Pancake é uma sobremesa tradicional americana, uma alternativa às panquecas ou panquecas russas. Pancake na tradução do inglês significa "bolo cozido em uma panela".
De fato, as panquecas americanas são assadas em uma frigideira seca (sem óleo), o que se compara favoravelmente às suas contrapartes russas. Acontece exuberante, macio, corado, mas sem crosta. A panqueca é perfeita para um farto café da manhã ou lanche da tarde, é preparada rapidamente e não requer habilidades especiais. Além disso, o prato é bastante econômico.
Existem muitas receitas de panquecas. Os chefs americanos conhecem mais de 100 maneiras de preparar esta sobremesa: clássica com leite, panquecas sem leite, com kefir, com água, chocolate, com abóbora e maçã, com canela, requeijão, etc.
Pancake: valor energético
Panquecas estão rapidamente ganhando popularidade na Rússia. Muitas donas de casa estão interessadas em experimentar novas receitas dos povos do mundo, incluindo panquecas.
As panquecas americanas clássicas são feitas com farinha, leite, ovos e açúcar. Eles contêm bastante carboidratos.
Cem gramas de sobremesa clássica contém:
- carboidratos - 49 por cento,
- proteína - 8 por cento,
- gordura - 48 por cento.
Valor energético - 223 quilocalorias por 100 gramas.
Aqueles que procuram alimentos de baixa caloria devem experimentar receitas de panquecas sem leite ou com farinha de trigo integral.
Receita de panqueca de água
Panquecas sem leite, cuja receita com foto é apresentada abaixo, é fácil de preparar. Isso requer um conjunto mínimo de produtos baratos e um desejo de tratar você e seus entes queridos com deliciosas panquecas "americanas".
Para fazer panquecas sem leite (na água), você precisa do seguinte conjunto de produtos:
- farinha de trigo - um copo,
- ovos de galinha - uma peça,
- água fervida - 3/4 xícara,
- sal - na ponta de uma colher de chá,
- açúcar granulado - uma colher de sopa (menos possível),
- vanilina - 1/2 colher de chá,
- fermento em pó - 3/4 colher de chá (ou 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio e 1/2 colher de chá de ácido cítrico),
- azeite - duas colheres de sopa.
Em uma tigela, misture a farinha com o fermento, o açúcar, a baunilha. Afofe tudo bem com um batedor manual.
Separe a proteína da gema. Misture a gema com água.
Despeje a água com a gema na mistura de farinha. Bata tudo bem com um liquidificador.
Bata a proteína com sal até formar uma espuma firme, dobre delicadamente a espuma na mistura de farinha previamente preparada. Mexa com uma colher.
Despeje duas colheres de azeite na massa (você podesubstitua por manteiga derretida ou qualquer óleo vegetal), misture.
A massa deve ficar grossa, não deve espalhar ao assar.
Aqueça bem a panela (não precisa untar), coloque a massa em porções com uma colher ou concha.
Asse as panquecas em fogo médio dos dois lados. Vire a panqueca para o outro lado quando a fritura deve ficar após o aparecimento de bolhas.
As panquecas prontas são empilhadas, servidas com leite condensado, geleia, mel, frutas vermelhas, etc.
Receita de panqueca de Kefir
No Canadá, as receitas de panquecas são preferidas sem leite, mas com kefir. Esta sobremesa delicada e fácil de fazer é perfeita para o café da manhã.
Produtos necessários:
- farinha de trigo - 1/2 quilo;
- kefir - 1/2 litro;
- ovos de galinha - dois pedaços;
- manteiga - duas colheres de sopa;
- sal - 1/2 colher de chá;
- fermento em pó - 1/2 colher de chá;
- bicarbonato de sódio - 1//2 colher de chá;
- raspas de limão - 2 colheres de chá;
- passas - a gosto;
- açúcar granulado - 2 colheres de sopa.
Em uma tigela, misture a farinha com o bicarbonato e o fermento, afofe bem a mistura com um batedor manual.
Bata os ovos em outra tigela, adicione o kefir, o sal, o açúcar e as raspas pré-picadas.
Despeje a mistura líquida na farinha preparada. Misture tudo bem (pode usar um liquidificador).
Na massa preparadaadicione a manteiga derretida. Misture novamente.
Asse as panquecas em uma forma "seca" (sem óleo), bem aquecida. As panquecas são fritas dos dois lados, vire-as depois que as bolhas aparecerem.
Panquecas prontas sem leite são empilhadas, servidas com mel, xarope de bordo, geleia, etc.
Conclusão
As panquecas são um prato trendy que surgiu recentemente no nosso país. Certamente merece a atenção das donas de casa, pois é fácil preparar uma sobremesa deliciosa e satisfatória a partir de um simples conjunto de produtos baratos que substituirão o café da manhã ou o jantar.
Algumas dicas:
- Para panquecas, é utilizada farinha premium de alta qualidade.
- Leite ou kefir devem ser frescos, de preferência com baixo teor de gordura.
- A massa para panquecas deve ficar bem amassada, sem grumos. É aconselhável usar um mixer ou liquidificador.
Cozinhe com amor e bom humor, mime-se e seus entes queridos com novos pratos!
Bom apetite!
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