Os benefícios e malefícios do xarope de café com amêndoa

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Este produto, popular entre os especialistas em culinária, também é chamado de orzhat. Apesar do xarope conter apenas três componentes: água, açúcar e amêndoas, é valorizado pela sua excelente consistência espessa, aroma agradável e excelente sabor. O xarope de amêndoa é frequentemente usado para fazer sobremesas e doces. E também faz parte de muitos coquetéis e bebidas de café.

Composição e propriedades das amêndoas

Ao contrário da crença popular, as amêndoas não são nozes no sentido amplo da palavra. É sim uma fruta de caroço, próxima do damasco e do pêssego. Externamente, os arbustos de amêndoa são extremamente atraentes e são frequentemente usados para decoração decorativa de jardins. O sabor da fruta é amargo e doce, mas a calda é feita exclusivamente de variedades doces. Os benefícios e malefícios das amêndoas foram bem estudados até hoje.

Eles contêm os seguintes componentes úteis:

• Muita vitamina E.
• Vitaminas do grupo B, assim como A e PP.
• Oleico eácido esteárico.
• Oligoelementos zinco, fósforo e magnésio.

Cem gramas do produto contém 579 calorias. As amêndoas são valorizadas pelos adeptos de uma alimentação saudável devido à enorme quantidade de riboflavina e ácido fólico. Essas substâncias aumentam a atividade das células cerebrais e estabilizam o funcionamento do sistema nervoso. De acordo com um estudo realizado por cientistas, o consumo regular de amêndoas reduz significativamente o risco de doença de Alzheimer.

O ácido fólico combate as primeiras manifestações das doenças cardiovasculares. Reduz significativamente o nível de colesterol no sangue, evitando assim a formação de placas nas paredes dos vasos sanguíneos.

Nutricionistas aconselham todos que querem perder peso a comer amêndoas. As gorduras monoênicas satisfazem perfeitamente a fome e saturam o corpo com substâncias úteis. A fibra dietética libera o corpo de toxinas e resíduos.

Devido ao seu alto teor de potássio, as amêndoas regulam a pressão sanguínea e fortalecem o tecido muscular.

Ingestão diária - 10 peças. Caso contrário, pode ocorrer uma reação alérgica ou indigestão. As amêndoas são bastante calóricas, portanto, as pessoas obesas devem ter cuidado.

As amêndoas torradas são absorvidas muito melhor do que as cruas, mas a retenção de componentes úteis em sua composição é muito menor. Um xarope é feito a partir do produto cru, que é então usado na culinária.

Preparação da calda

Pode ser comprado em qualquer supermercado, mas algumas donas de casa preferem cozinhar amêndoaxarope por conta própria. Isso exigirá os seguintes ingredientes:

• Setecentos gramas de nozes frescas (não torradas).
• Três quilos de açúcar granulado.
• Água.

Primeiro prepare a farinha de amêndoas. Para fazer isso, 400 gramas de amêndoas são secas no forno até dourar. Em seguida, eles são moídos em farinha. O resto das amêndoas são fervidas em uma panela por vários minutos e lavadas. Em seguida, o xarope de açúcar é fervido, no qual a farinha e os grãos de nozes picados são colocados. A calda é fervida em fogo baixo por 15 minutos, após o que é colocada em infusão. Esse processo pode levar de 10 a 15 horas. Tudo vai depender da quantidade de calda que está sendo preparada. O líquido é filtrado através de gaze e engarrafado. Guarde a calda em local fresco e escuro.

Como é usado?

Este é um produto favorito de bartenders e cozinheiros em muitos países do sul. Por exemplo, na Indonésia, é adicionado a pratos de carne e também é usado como molho para legumes e arroz. Nos EUA, é muito popular adicionar calda a sorvetes e outras sobremesas doces. Também combina bem com café forte. Existem várias receitas para fazer esta bebida com a adição de um produto de amêndoa.

A famosa bebida alcoólica "Mai Tai" é preparada da seguinte forma:

Coquetéis são cheios de gelo picado. Depois disso, o suco de limão é derramado na coqueteleira e uma quantidade igual de amêndoa e xarope de açúcar é adicionada. Este produto deve conter rum e licor de laranja. O conteúdo do shaker é derrubado ederramado em rochas. Em seguida, a composição é misturada com gelo e decorada com hortelã, abacaxi e cerejas.

Coffee Arshat

Esta bebida é servida apenas fria. Contém gelo picado. Para preparar duas porções da bebida, são utilizados os seguintes ingredientes:

• Duas colheres de chá de grãos de café moídos.
• Uma colher de sopa de calda de amêndoa.
• Meia xícara de creme.
• Colheres de chá de açúcar em pó.

E também 400 gramas de gelo picado são adicionados ao coquetel.

A calda de amêndoa realça perfeitamente o sabor amargo do café. Os gourmets também são aconselhados a adicionar canela ou baunilha. O mais popular entre os fãs da bebida aromática foi o xarope de amêndoas Monin para o café.