2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Confiture parece uma geleia bem grossa e é um tipo de geleia. A ameixa, devido ao seu sabor agridoce, é adequada tanto para sobremesas como para pratos de carne. Portanto, a confiture desta fruta pode ser doce, mas também picante. A última preparação é servida como molho para carne de porco, queijos perfumados picantes. Vamos ver como fazer geléia de ameixa usando várias receitas. Você pode apenas tomar Húngaro ou Renklod, mas não é proibido adicionar outras variedades.
Se você colheu frutas maduras, amolecidas, rachadas (em uma palavra, perdeu a apresentação), faça confiture de ameixas para o inverno. Para fazer isso, lave a fruta, retire as sementes. Dobre em uma bacia e adicione água na proporção de 0,5 xícaras de líquido por quilo de ameixas. Ferva até que as frutas estejam completamente macias e esfregue em uma peneira. Existe uma opção mais simples: basta passar as ameixas cruas por um moedor de carne com uma grelha frequente. Adicione a esta tigelaaçúcar granulado (300 g por litro de purê) e cozinhe, mexendo regularmente, por cerca de 40 minutos. Despeje quente em frascos esterilizados e feche bem.
Mas se as frutas não estiverem maduras, azedas, fazemos essa confita de ameixas. Um dia antes de cozinhar, lave 100 g de passas grandes e leves, despeje água fervente sobre ela. Coe e despeje meio copo de rum (ou qualquer outro álcool aromático forte). Cubra com película aderente. No dia seguinte, um quilo e meio de minhas ameixas, selecione as sementes, corte a carne grosseiramente. Retire as raspas de dois limões e duas laranjas e esprema o suco em uma tigela. Adicione meio copo de água fria e leve ao fogo. Quando a massa estiver aquecida, despeje 300 g de açúcar. Depois de ferver, adicione a mesma quantidade de mel natural. Removemos ativamente a espuma, após o que introduzimos ameixas e passas junto com o álcool restante. Quando ferver novamente, abaixe o fogo ao mínimo e cozinhe a massa até engrossar - cerca de uma hora. Despeje o confiture quente de ameixas em frascos preparados e feche as tampas.
A receita a seguir permite que você prepare para o futuro um molho requintado para carne, camembert ou brie. Também é bom com mascarpone ou cheesecake de requeijão. A preparação envolve produtos de geléia inesperados como alho (3 dentes), páprica moída (colher grande), pimenta preta e ervilhas, sal. Folhas de tomilho e bergamota dão ao molho frescor e charme único. Esta receita original de confiture de ameixa sugere cozinhar assim. A polpa de ameixas (1 kg) é triturada no liquidificador. Transfira para um refratárioadicione o alho esmagado, três colheres de sal, 400 g de açúcar mascavo, 5 talos de tomilho, folhas de bergamota.
Despeje 100 ml de vinagre balsâmico e leve ao forno a 150 oC por uma hora e meia. Em seguida, adicione a mistura de pimenta e volte ao forno novamente por mais 15 minutos. Em um copo separado, dilua uma colher e meia de ágar-ágar (pode-se usar gelatina) com água fervente. Cuidadosamente, para que não se formem grumos, misture-o na massa picante de frutas. Despeje em potes, feche.
Há também uma sobremesa parecida com marshmallow chamada confiture de ameixa e maçã. As frutas são sem caroço. Para 2 kg de doce húngaro, pegue metade das maçãs. As frutas são colocadas em uma bacia em camadas, polvilhando cada uma com açúcar (é preciso um quilo e meio no total). Adicione também as raspas de um limão e canela. Coloque a bacia no fogo e cozinhe, mexendo, até a massa engrossar até a consistência de uma marmelada bem grossa. Coloque em uma camada sobre papel manteiga, seque um pouco no forno.
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