O famoso Bálsamo de Riga: comentários, história e fatos interessantes

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Por muitos anos, Rigas Balzams tem sido um dos "marcos" da Letônia e, talvez, a principal lembrança comprada pelos hóspedes do país. A famosa bebida alcoólica com um rico sabor agridoce pertence à categoria de batedores e é produzida em recipientes especiais de cerâmica que protegem de forma confiável o conteúdo da garrafa das mudanças de temperatura e luz. O objetivo original do produto era usá-lo como uma bebida tônica curativa.

A história do famoso Bálsamo de Riga

Um farmacêutico com raízes judaicas Abram Kuntze veio para a Rússia na década de 40 da Alemanha (segundo outras fontes da Polônia). Inicialmente, sua profissão foi listada como livreiro. Ao mesmo tempo, a prefeitura editou uma série de medidas relativas às farmácias e fabricantes de medicamentos - as regras determinavam não apenas os preços, mas também regulamentavam as normas quantitativas para a venda de álcool e outros bens. Aliás, a farmácia da época era considerada um lugar universal: aqui eram feitas cirurgias, vinha gentecorte o cabelo, faça a barba e, claro, um xarope de saúde.

Kunze também teve que obedecer a lei. Já em 1762, tendo cuidado de seu projeto farmacêutico, cria um anúncio com o seguinte conteúdo:

É útil em vários casos, tanto para febre, cólica gástrica, dor de dente e dor de cabeça, queimaduras, congelamento e luxações, como para tumores, mordidas venenosas, braços e pernas quebrados, especialmente com feridas fechadas, facadas e picadas ferimentos. Ele cura as feridas mais perigosas em cinco, no máximo seis dias.

Apesar da publicidade de alto nível, o negócio não floresceu por muito tempo. O ponto de virada foi a chegada da imperatriz Catarina II, ou seja, uma forte dor no estômago, quando ela parou na casa de um homem-rato. Seu médico assistente não pôde ajudar, a vida da Imperatriz estava na balança. Então Kunze ofereceu a Rogerson seu bálsamo. Graças à bebida, a Imperatriz rapidamente se recuperou e deixou uma resenha elogiosa do elixir milagroso. Este é o anúncio que ajudou Abram Kuntze a se tornar um líder na acirrada competição entre farmacêuticos em Riga.

Composição do Bálsamo de Riga

Hoje sabe-se que a receita de uma bebida alcoólica inclui água especialmente preparada, 24 ingredientes, sendo os principais:

• álcool etílico de grãos (alta pureza);
• mirtilos;
• Óleo de bálsamo peruano;
• conhaque;
• sabor natural de mel;
• gengibre;
• mirtilos;
• framboesas;
• flor de tília;
• Erva de São João
• extratos vegetais;
• açúcar.

Apesar de todos os ingredientes serem conhecidos há muito tempo, a receita exata ainda é mantida em sigilo absoluto. Segundo os representantes da empresa Latvijas balzams, apenas três pessoas sabem preparar a bebida nacional: o mestre da loja de bebidas e seus dois aprendizes.

De acordo com as avaliações de Rigas Balsam, suas qualidades de sabor são sempre mantidas em alto nível e tudo graças à estrita adesão à tecnologia de produção e ao uso apenas de matérias-primas de alta qualidade. Por exemplo, os botões de bétula, que também estão incluídos na composição, são coletados exclusivamente de bétulas letãs que crescem no território da Reserva Kemeri.

Na fase inicial, a infusão preparada é envelhecida durante 30 dias em barricas de carvalho. Um mês depois, é obtida uma essência amarga (45%), cuja participação no produto acabado será de apenas 4%. Mais tarde é misturado com sucos, álcool e aguardente. Adicione o mel e o açúcar queimado. O último ingrediente dá ao bálsamo sua característica cor preta. Em seguida, a bebida alcoólica acabada é despejada em garrafas de cerâmica e envelhecida por seis meses. Notavelmente, os recipientes de barro não mudaram sua aparência por mais de um século. Ele não apenas protege o conteúdo do sol e temperaturas extremas, mas também é uma homenagem a uma longa tradição.

Propriedades de cura

Como você já sabe, inicialmente o bálsamo foi posicionado como um elixir para todas as doenças. Apesar de a receita original estar mudando gradualmente, ao longo de muitosDurante séculos, o efeito benéfico da bebida no corpo foi repetidamente confirmado.

É difícil superestimar os benefícios do Bálsamo de Riga e suas propriedades curativas. Ajuda com resfriados, depressão, perda de força. Muitos bebem a bebida para fins preventivos e são usados para reumatismo. As ervas incluídas na composição ajudam a tratar a colelitíase e doenças do trato gastrointestinal. Também retarda o envelhecimento do corpo e tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular.

Visualizações

Hoje, o principal fabricante letão de bálsamos, Latvijas balzams, produz 4 versões do famoso elixir:

• "Riga Black" é uma bebida clássica conhecida na Europa desde 1752. O produto com uma força de 45% tem propriedades medicinais, recebeu reconhecimento mundial e recebeu inúmeros prêmios. Produzido em garrafas a partir de 0,04 l. até três litros.
• "Elemento". De todos os existentes, talvez só ele tenha mantido a qualidade e singularidade da receita original. Com base nas preferências dos consumidores, os especialistas da empresa tiveram que alterar um pouco a lista de ingredientes da bebida.

• "Bálsamo de Riga de Groselha". Comentários sobre ele são principalmente elogiosos, e isso apesar do fato de que eles começaram a divulgá-lo recentemente. O produto com uma força de 30% é feito com base em um bálsamo clássico com adição de gengibre e suco de groselha. Tem um sabor agradável e aroma delicado. Em 2011, o produto no prestigiadoconcurso internacional The Liqueur Maste ganhou 2 prêmios de uma só vez: prata pelo sabor (categoria "Licores e bálsamos de ervas") e ouro pela embalagem original e design.
• Riga Black Balsam Cream 17% ABV com notas cremosas e aroma de baunilha e caramelo.

Como beber

Use tanto na forma pura quanto em coquetéis. As avaliações do Riga Balsam também recomendam adicioná-lo ao café ou chá, ou servi-lo em um copo pequeno separado, como é feito na Letônia. A bebida é especialmente útil se consumida com chá verde.

Boa combinação com outros tipos de álcool. Por exemplo, os habitantes locais adicionam-no à cerveja, conhaque, conhaque e outras bebidas fortificadas. No entanto, os gourmets preferem não "estragar" o sabor e usar o bálsamo em sua forma pura a partir de um copo de licor especial e sempre em um gole. É assim que você pode sentir o efeito de aquecimento.

Os letões não são avessos a experimentar, por isso costumam adicionar a bebida tradicional ao leite, doces, sorvetes e outras sobremesas. Os jovens adoram misturá-lo com cola, champanhe e até suco de tomate!

Coquetéis

• Assinatura: misture suco de groselha preta 1:2 com bálsamo de Riga. As avaliações recomendam beber levemente quente.
• Black Cranberry: Adicione 1 parte de bebida local a 4 partes de suco de cranberry.
• Black Energy: Misture bálsamo tradicional com qualquer bebida energética para fazer um coquetelna proporção de 1:4. Certifique-se de adicionar gelo.

Mojito preto: Como o nome sugere, vamos preparar uma bebida refrescante, mas alcoólica. Combine um copo de Rigas Balsam com quatro partes de Sprite. Adicione o suco de frutas a gosto e decore com meio limão. Não se esqueça de adicionar gelo picado no final

Onde comprar e preços

Comentários sobre Riga Balsam recomendam comprar uma bebida em uma das lojas especializadas de balzams de Latvijas ou em grandes supermercados. Os pontos do fabricante oficial podem ser facilmente reconhecidos pela inscrição marrom em um fundo amarelo. Por exemplo, em Old Riga eles estão localizados em:

• Valnu, 21;
• Shkyunyu, 16;
• Audeyu 8;
• Smilshu, 16.

O custo depende da capacidade do contêiner e varia de 230 a 750 rublos. Ao comprar mais de 10.000 rublos, é fornecido um desconto de 10%. A promoção vale apenas para compras nas lojas da empresa.

De volta ao passado

Sabendo quase tudo (e ainda mais) sobre a bebida nacional dos letões, seria um pecado não visitar outra atração da capital - o bar Riga Black Magic. Resenhas sobre a "Magia do Bálsamo de Riga" dizem: o lugar é tão atraente que você quer voltar aqui e mais uma vez, tendo ouvido a história da bebida, experimentar suas diferentes variações, mergulhando na atmosfera do século XVIII. Estilizado como uma antiga farmácia, o bar fica no mesmo prédio onde ficava o estabelecimento de Abram Kuntze há mais de trezentos anos. Em um laboratório secretoturistas curiosos são mostrados os segredos de cozinhar o famoso bálsamo de Rigas preto. O caminho aqui passa por uma grande porta secreta de madeira, disfarçada de estante. Você desce as escadas rangentes e … por duas horas você assiste a incrível performance de Elena e Gennady Palchevsky dedicada ao bálsamo. Ao final, todos farão uma degustação da bebida em sua forma pura ou com coquetéis.

O orgulho especial da instituição é uma ilusão recriada de evocação de espíritos. Adivinha quem vai aparecer na sua frente durante a apresentação? Bem, claro, Abram Kuntze!

A propósito, em Riga Black Magic você pode não apenas beber, mas também saborear deliciosas sobremesas. Há uma oficina de chocolate nas proximidades, onde muitas vezes são realizadas master classes sobre como fazer bolos e doces artesanais.