Batatas com fígado no forno: receitas culinárias

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Fígado no forno com batatas é um prato universal adequado tanto para as mesas do dia-a-dia como para as festas. Fígado e batatas são alimentos complementares. Com eles, você pode cozinhar muitos pratos saudáveis, saborosos e satisfatórios. Devido ao fato de que a maioria dos ingredientes são pré-torrados, o prato é preparado muito rapidamente. Para a receita, você pode usar fígado de vaca, porco ou frango. Tudo vai depender das suas preferências culinárias.

Preparação dos ingredientes

Antes de começar a dominar a receita de batatas com fígado para o forno, recomendamos que reserve algum tempo para preparar os ingredientes. Principalmente, vamos lidar com o fígado. Se o fígado de porco ou bovino for usado para cozinhar, você deve primeiro remover o filme. Caso contrário, o produto será muito amargo. Para remover o filme mais rapidamente, coloque o fígado por alguns segundos em água quente. Também é recomendado mergulhar o fígado em água morna comum ou leite por uma hora, novamente,para remover o gosto amargo.

Se você decidir cozinhar batatas com fígado de frango no forno, não precisará remover o filme do produto. O fígado de galinha precisa apenas da remoção dos ductos biliares, se houver, na superfície. Não é necessário demolhar fígado de galinha, não dá amargor, como carne bovina ou suína.

Recomenda-se usar alimentos frescos em vez de alimentos congelados para cozinhar. Fígados jovens cozinham mais rápido. Por exemplo, o fígado de vitela será muito mais suculento e macio do que o fígado de vaca. Mas o fígado de galinha continua sendo a opção ideal.

Quanto aos outros produtos envolvidos no processo de cozimento, eles são simplesmente descascados e cortados em pedaços de formato arbitrário. Isso se aplica a batatas e alguns outros vegetais da receita.

Batata assada no forno com fígado e queijo

Esta é talvez a receita mais popular e comum. Assar alimentos no forno não requer habilidades culinárias, é um dos métodos de cozimento simples e rápidos. Este prato pode ser considerado uma ótima solução para o almoço.

Lista de ingredientes necessários

Você pode usar qualquer tipo de fígado para cozinhar, mas se quiser fazer um prato mais dietético e rápido, opte pelo fígado de frango.

• 260g de fígado de galinha;
• 160g de queijo duro;
• quatro batatas;
• 25g de natas;
• duas colheres (sopa) de vegetaisóleo;
• 25g de pão ralado;
• uma pitada de sal;
• temperos favoritos;
• verdes.

Recursos de Culinária

Primeiro, vamos preparar os produtos que requerem uma receita de fígado com batatas para o forno. Lave bem o fígado de frango, corte em porções, salgue levemente e adicione pimenta preta moída. Descasque e lave as batatas. Se tubérculos muito grandes forem levados para cozinhar, você poderá cortá-los ao meio ou em quatro partes. Colocamos as batatas em uma panela, adicionamos água fria e uma pitada de sal. Ferva o vegetal em fogo médio por 15 minutos.

Para fazer batatas com fígado estufado no forno mais rápido, os ingredientes são cozidos e fritos com antecedência. Batatas cozidas frias, cortadas em fatias. Preparamos massa seca de especiarias e farinha de rosca. Enrole cada pedaço de batata e frite em uma panela com a adição de uma pequena quantidade de óleo de girassol. Assim que uma crosta dourada aparecer nas fatias de batata, vire.

Coloque as batatas fritas (metade) na assadeira preparada, coloque os pedaços de fígado por cima. Polvilhe a segunda camada com farinha de rosca. Espalhamos a segunda camada de fatias de batata no fígado, polvilhe com farinha de rosca novamente e depois despeje o creme. A última camada para a caçarola assada no forno com fígado e batatas será queijo. Colocamos a forma em um forno bem aquecido. A temperatura é de 200 graus. Tempo de cozimentoé de 15 a 20 minutos.

Fígado com batatas na manga

Se você não quiser perder tempo pré-fritando os ingredientes, você sempre pode usar um ajudante de cozinha como manga de assar. Graças a ele, os pratos são preparados muito mais rápido e leva menos tempo para pré-preparar os ingredientes.

Quais produtos são necessários para cozinhar

• um quilo de batatas novas;
• 720g de fígado;
• três cenouras;
• uma lâmpada;
• 140g maionese;
• uma pitada de sal;
• temperos;
• pimenta preta ou vermelha.

Receita de culinária

A primeira etapa do cozimento do fígado no forno com batatas são os legumes. Lavamos os tubérculos, descascamos a casca (se forem usadas batatas jovens para cozinhar, a pele não precisa ser descascada). Corte as batatas em quatro ou seis pedaços. Transfira para um recipiente grande. Descasque a cebola, corte em cubos. As cenouras podem ser cortadas em pedaços muito pequenos ou raladas em um ralador grosso. Misture os legumes preparados, adicionando temperos e sal.

Lave o fígado de frango em água fria, retire o excesso de veias. Em seguida, corte-o em pedaços para servir. Adicione o fígado aos vegetais. Um pouco mais de sal. Vamos misturar. Adicione a quantidade indicada de maionese e novamente misture cuidadosamente todos os ingredientes. Opcionalmente, você pode adicionar suas especiarias e ervas favoritas.

Transfira todos os produtos preparados para a assadeira. Amarre-o firmemente em ambos os lados. Coloque a manga em um molde ou em uma assadeira. Enviamos o fígado com batatas ao forno por 45 minutos. A temperatura do forno é de 190 graus.

Batatas com fígado em potes

Você pode cozinhar deliciosas batatas com fígado de galinha no forno não apenas com a ajuda de uma manga ou molde, mas também usando panelas de cerâmica ou barro. Este prato é bom não só porque é rápido e fácil de preparar, mas também porque é servido com eficácia. Batatas com fígado podem ser colocadas na mesa diretamente nas panelas. Esta porção em porções é adequada para festas diárias e festivas.

Quais ingredientes você precisa

• 550 g de fígado (qualquer: frango, porco, boi);
• 620g de batatas;
• 170g de queijo;
• cebola;
• cenoura;
• uma pitada de sal;
• 320g de creme de leite;
• pimenta moída;
• ervas italianas secas ou qualquer outro tempero de sua preferência.

Se desejar, você pode adicionar pimentões doces, tomates, cogumelos, etc.

Como cozinhar

Descasque e pique finamente a cebola. Retiramos a pele das cenouras e esfregamos em um ralador grosso. Cortamos as batatas em cubos pequenos em porções. Todos os vegetais preparados são fritos em uma pequena quantidade de óleo de girassol. Adicione sal e especiarias selecionadas. Misturamos os produtos. Disponha os ingredientes em quantidades iguais em uma panela.

Lave o fígado, retire os filmes e retire as veias. Se paracozinhar, não é usado fígado de galinha, então você deve primeiro mergulhá-lo no leite por algumas horas. Corte o fígado preparado em cubos pequenos. Salgue levemente, transfira para os legumes e misture todos os ingredientes do prato. Em seguida, adicione algumas colheres de creme de leite em cada pote.

Disponha as panelas em uma assadeira, leve ao forno por 35-40 minutos. 10 minutos antes do final do cozimento, retire da panela na tampa, adicione o queijo ralado. As tampas não são mais usadas. Cozinhar o prato por mais 5-7 minutos.

Sirva as batatas com fígado direto nas panelas. Você pode decorar com um raminho de salsa. A crosta de queijo ficará muito apetitosa e o aroma excitará as papilas gustativas. Mesmo os gourmets mais caprichosos não resistirão a tal iguaria.