Saladas de gergelim: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Sésamo (em árabe - sim-sim, em latim - gergelim) é uma planta oleaginosa, famosa por suas propriedades benéficas únicas desde os tempos antigos.

O gergelim vem da África e foi comido na Grécia Antiga, Mesopotâmia, Península Arábica, Roma Antiga.

A palatabilidade e os benefícios para a saúde do gergelim contribuíram para a disseminação das sementes de gergelim em todo o mundo.

Propriedades úteis do gergelim

As propriedades benéficas do gergelim são difíceis de superestimar.

É justamente classificado como um produto que prolonga a vida e ajuda a curar doenças:

• alto teor de proteína promove o crescimento e reparo de tecidos danificados;
• cálcio fortalece os ossos, dentes e cabelos, previne a osteoporose;
• ácidos polissaturados ajudam a normalizar o colesterol, limpar os vasos sanguíneos, regular o sistema cardiovascular;
• fibra contribui para a regulação das funções do trato gastrointestinal;
• óleo de gergelim remove toxinas do corpo, regula as fezes;
• óleo é indicado para úlceras do trato gastrointestinal e problemas do sistema circulatório, é usado para pneumonia e otite média;
• sementes de gergelim previnem o câncer,especialmente útil para mulheres na menopausa;
• decocções e óleo de gergelim são amplamente utilizados em cosmetologia para manter a beleza da pele e do cabelo, e assim por diante.

Valor energético do gergelim

O gergelim é extraordinariamente rico em calorias. 100 gramas de sementes contém:

• 565 kcal;
• gordura - 48,7 gramas;
• carboidratos - 12,2 gramas;
• proteína - 19,4 gramas;
• água - 9 gramas;
• cinza - 5,1 gramas;
• vitaminas B (B1, B2) - 1,7 mg;
• vitamina PP - 4,0 mg;
• cálcio - 1474,5 mg;
• potássio - 498 mg;
• ferro - 61 mg;
• fósforo - 720 mg;
• magnésio - 540 mg;
• sódio - 75 mg.

Teor calórico de uma colher de chá de sementes de gergelim - 39,32 kcal. Ao usar o gergelim na culinária, deve-se lembrar não apenas de suas propriedades benéficas e sabor, mas também do alto teor calórico do produto.

Sésamo e cozinhar

O gergelim é facilmente usado por especialistas culinários como tempero para vários pratos. É usado como recheio de doces, para polvilhar doces, halva e gozinaki são feitos de pasta de gergelim doce. O gergelim é adicionado à panificação para fritar carnes, peixes em porções e pratos de frango. É usado na culinária oriental para fazer sushi e pãezinhos.

O óleo de gergelim é feito de sementes, que é usado não apenas na culinária, mas também na cosmetologia e na medicina.

O gergelim combina bem com legumes, pratos de arroz, saladas de gergelim são populares em todo o mundo.

Saladas de gergelim, cujas receitas serão oferecidasabaixo são fáceis de preparar, alimentação diária saudável e bem diversificada.

Salada "Pepinos com gergelim"

Salada com pepino polvilhado com sementes de gergelim é saudável e requer um mínimo de produtos. Existem muitas opções para preparar o molho para pepinos. Uma das opções de salada de gergelim, cuja foto é apresentada abaixo, requer os seguintes produtos:

• pepinos frescos - 3 ou 4 unidades;
• sementes de gergelim - 1 colher de sopa (ou a gosto);
• sal de mesa - a gosto;
• açúcar granulado - 1 colher de sopa (pode ser substituído por mel);
• óleo de girassol - 1 colher de chá;
• molho de soja - 0,5 colher de chá;
• vinagre de arroz - 2 colheres de sopa.

Lave bem os pepinos, corte em fatias finas, coloque em uma tigela, sal.

Misture vinagre de arroz, óleo, açúcar granulado (ou mel) e molho de soja em uma tigela separada. Misture bem.

Frite as sementes de gergelim em uma frigideira seca até dourar.

Esprema levemente os pepinos fatiados, coloque em uma saladeira, tempere com a mistura preparada e polvilhe com sementes de gergelim. Deliciosa salada pronta para servir.

Salada "Peito de frango com legumes e sementes de gergelim"

Peito de frango com legumes temperados com sementes de gergelim é uma salada dietética fácil que pode ser usada como prato independente para o jantar ou almoço.

Obrigatório:

• pepinos frescos - 3 unidades;
• peito de frango (filé) - 400 gramas;
• gergelim - 4 colheres (ou a gosto);
• pimentão (doce) - 2 unidades;
• molho de soja - 1/2 xícara;
• limão (suco) - 1 pedaço;
• verdes (salsa, endro, alface) - a gosto;
• óleo de girassol - 3 colheres de sopa;
• pimenta preta (amarga) - a gosto;
• alho - a gosto.

Cozinhe o peito de frango, deixe esfriar e corte em tiras finas.

Molho de soja misturado com suco de limão. Coloque o peito picado em um recipiente, despeje a mistura de molho com limão, deixe marinar por quarenta minutos.

Toste as sementes de gergelim em uma frigideira seca até dourar.

Pimentas e pepinos são bem lavados, descascados e cortados em tiras.

Lave a salsa e o endro e pique finamente.

Em uma tigela separada, misture o óleo, a pimenta e o alho picado.

Coloque o frango marinado, legumes preparados, sementes de gergelim e ervas em uma saladeira.

Polvilhe a mistura de óleo de especiarias.

Misture tudo bem.

Coloque as folhas de alface verde pré-lavadas em um prato, coloque lindamente a mistura preparada com frango e legumes sobre elas. Polvilhe com sementes de gergelim e ervas.

A salada está pronta.

Salada "Atum com gergelim e legumes"

Para os amantes de peixe, é oferecida uma salada de peixe simples e saudável com legumes e sementes de gergelim.

Produtos necessários:

• atumenlatado em óleo - 1 lata (300 gramas);
• pepino fresco - 1 ou 2 unidades;
• tomates frescos - 2 unidades;
• pimentão (doce) - 1 unidade;
• salada - um molho;
• gergelim - 3 colheres de sopa;
• óleo de girassol - a gosto;
• alho - a gosto;
• sal alimentar - a gosto;
• pimenta preta moída - a gosto;
• limão - 1 unidade.

Retire o peixe do pote, pique.

Tomate, pimentão, pepino, lave bem, corte em cubos.

Lave a alface, rasgue as folhas em pedaços.

Pique o alho, misture com a manteiga.

Coloque o peixe, os legumes picados, a alface em uma saladeira. Misture tudo, coloque azeite com alho, sal, pimenta, tempere com suco de limão, polvilhe com gergelim.

Misture suavemente novamente. A salada está pronta para servir.

Conclusão

Há muitos pratos deliciosos com sementes de gergelim. A salada de gergelim, cuja receita com uma foto é dada acima, é um dos pratos mais simples, saudáveis e econômicos. Qualquer dona de casa pode cozinhar.

Semente de gergelim é bom para todos. Experimente, use receitas prontas, crie as suas próprias. Agrade você e seus entes queridos com uma variedade de saladas de gergelim.

Bom apetite!