2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Uma arte como a vinificação tem florescido na Abkhazia há muito tempo. Acredita-se até que os vinhos abkhazianos foram produzidos antes mesmo de nossa era. Hábeis tradições de vinificação foram passadas de uma geração para outra, eles podem ser chamados de séculos de idade. Muitas variedades de uvas são cultivadas apenas aqui, em locais com clima subtropical favorável. O vinho abkhaziano em cada região específica do país difere dos vinhos de outras províncias.
A individualidade das variedades se deve ao fato de que as espécies outrora importadas para o país foram misturadas com variedades locais como "auasarhua", "kachich", etc. Como resultado, obtivemos vinhos que não são produzidos em nenhum outro lugar, embora tenham nomes conhecidos e comuns, por exemplo: "Chkhaveri", "Isabella", "Aligote". Numerosas escavações nos permitem julgar a antiguidade da vinificação na Abkhazia. No seu percurso, encontraram-se vasos de barro nos quais se colocava vinho paramais fermentação. Eles foram usados cerca de 8.000 anos atrás. Tradições semelhantes de fazer vinho ainda estão vivas, mas esse método é usado principalmente em casa.
Algumas palavras sobre tecnologia
Os vinhos da Abcásia são agora produzidos em massa usando as mais recentes tecnologias. A vindima, consoante as castas, decorre de outubro a dezembro. Em seguida, os cachos coletados são triturados e deixados em uma calha de madeira por 3-4 dias para fermentação. Depois disso, o conteúdo é despejado sem aditivos em barris ou ânforas de cerâmica para posterior envelhecimento. Os vinhos abkhazianos desempenham um papel significativo em várias festividades. Por exemplo, na véspera de Ano Novo (celebrado de acordo com o antigo calendário cristão de 13 a 14 de janeiro), a partir da noite de 13 de janeiro, uma ânfora de vinho é aberta, uma mesa deliciosa é posta e uma cabra é necessariamente abatida. A variedade de variedades de vinho na Abkhazia é incrível.
Cada área deste país possui sua própria variedade. O vinho mais favorito é das províncias de Lykhny, Garp e Achandara. Você pode comprar vinho abkhaziano em qualquer canto do mundo - é tão famoso e popular. Uma das fábricas envolvidas na produção industrial de vinho é a vinícola Sukhumi. Em 1999, foi reconstruído e equipado com equipamentos de última geração. Agora ele produz cerca de 2,5 milhões de garrafas por ano. Os vinhos da Abkhaz recebem regularmente os mais altos prêmios em exposições russas e internacionais. Uma excelente combinação de preço e qualidade os ajuda a permanecer na demanda. O vinho pode ser adquirido tanto para a mesa,e como presente - por exemplo, compre uma garrafa maravilhosa em uma caixa de lembrança feita de madeira de caqui.
Descrição de alguns vinhos da Abecásia
• “Lykhny” é um vinho tinto semi-doce. Produzido a partir de uvas Isabella desde 1962 (tem força 9-11 graus);
• "Radeda" - vinho tinto seco natural feito da variedade de uva "Isabella" (tem uma força de 10-12 graus);
• "Eshera" - vinho tinto semi-seco natural. Feito da variedade "Isabella" e outras variedades vermelhas (tem uma força de 9-11 graus);
• "Bouquet of Abkhazia" - vinho tinto de sobremesa da variedade "Isabella" (tem uma força de 16 graus). Produzido desde 1929. Todos os vinhos da Abkhazia estão unidos por um sabor único, aroma fresco e leve.
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