2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Na natureza, o churrasco já é uma espécie de tradição. Quase nenhum feriado na primavera e no verão está completo sem este prato gourmet. De fato, a carne na brasa acaba sendo muito saborosa, macia com um agradável aroma de fogo. A opção ideal são os espetos de cordeiro. E se não houver oportunidade de sair para a natureza? Então você pode cozinhar espetos de cordeiro no forno! Embora a carne não seja cozida na brasa, o prato é simplesmente incrível! Considere a receita de espetos de cordeiro no forno.
Qual carne escolher
Claro, qualquer carne é adequada para churrasco, tudo depende de suas preferências de gosto. Em geral, eles acreditam que este prato veio do Cáucaso, mas este é um julgamento incorreto. O fato é que, há muito tempo, na Rússia, a carne era frequentemente preparada dessa maneira. É verdade que se chamava "carne no espeto" ou "torcidacarne".
Bem, em geral, é costume cozinhar churrasco de cordeiro. Inicialmente, era assim, mas gradualmente começaram a usar carne de porco, frango e até vegetais! Portanto, que tipo de carne escolher para cozinhar depende de você, mas não vamos longe da tradição e cozinhamos espetos de cordeiro! Também fica uma delícia no forno!
Ingredientes
Para cozinhar espetos de cordeiro no forno, precisamos de:
- Cordeiro. Você pode tomar o quanto quiser, dependendo das porções.
- Cebola.
- Vinagre.
- Limão.
- Tempero Kebab (opcional).
- Sal/pimenta.
- Cúrcuma (1-2 pitadas).
- Pimenta vermelha.
- Coentro (1 pitada).
Corte de carne
Pequenos pedaços são usados para churrasco. A parte do pescoço do cordeiro é adequada, a carne nesta parte é perfumada, mas requer um longo tratamento térmico. Para churrasco, você pode usar um lombo ou presunto de cordeiro. Estas peças são perfeitas para espetos de cordeiro no forno. Os ossos não devem ser jogados fora, você pode cozinhar um excelente caldo deles. Todos os tendões e filmes devem ser removidos, pois interferirão na absorção da marinada. Como mencionado acima, é costume usar pedaços pequenos para churrasco, então você deve cortar a carne em pedaços pequenos e colocar em uma tigela.
Marinhada
Marinade para cordeiro vai agradar a quase todos. O principal é não exagerar nos temperos, para não perder o sabor da carne. Em geral, o sabor do cordeiro é muitosaturado, às vezes você precisa até soltá-lo um pouco com especiarias. Você pode experimentar a marinada de diferentes maneiras, adicionar ou remover algo para obter o sabor perfeito que você gosta. Alguns fazem grandes esforços e preparam marinadas complexas para cordeiro, enquanto outros simplesmente usam pimenta e sal para manter o sabor da carne intacto. Usaremos uma marinada simples, mas ao mesmo tempo excelente, que será idealmente combinada com cordeiro. Então vamos começar.
Primeiro, pegue a cebola e corte-a em anéis. Você pode adicionar muitas cebolas, isso vai apimentar nosso churrasco. Adicione algumas fatias de limão, apenas para um pouco de acidez. Sal e pimenta a gosto. Se você gosta mais picante, você pode adicionar pimenta vermelha. Em princípio, você já pode misturar tudo e ficará delicioso. Mas vamos em frente! Você precisa adicionar um pouco de tempero para churrasco. O principal é não exagerar, um saco por quilo é a proporção perfeita!
A cúrcuma pode ser adicionada como um tempero dourado requintado, algumas pitadas - não mais. Isso dará um aroma agradável e uma cor maravilhosa aos espetos de cordeiro no forno. Você também deve adicionar um pouco de coentro moído. Isso é tudo! Misture tudo e reserve para marinar durante a noite. Bem, se você não tiver tempo para esperar, poderá usar vinagre. O fato é que o vinagre serve de alguma forma como catalisador, a marinada encharca mais rápido. Mas há uma desvantagem, a carne ficará um pouco seca. Em geral, se você tiver apenas algumas horas e precisar cozinhar o churrasco, poderá adicionar um pouco de vinagre à marinada. Na loja você pode encontrar marinadas líquidas paracarne, eles também são perfeitos para espetos de cordeiro. Se o tempo for curto, esta é a opção perfeita!
Fry barbecue
Como mencionado acima, estamos considerando as espetadas de cordeiro cozidas no forno. A marinada, claro, também é adequada para fritar no carvão, não há diferença. A assadeira deve ser coberta com papel alumínio, a gordura escorrerá lá. Em uma assadeira, você pode colocar algum tipo de grade para colocar a churrasqueira ali. Pode ser amarrado em espetos. Enviamos nosso kebab ao forno pré-aquecido a 240 graus. Vire a carne a cada 5-10 minutos. Uma hora depois, o churrasco está pronto.
Cozinhar espetos de cordeiro no forno - como é fácil, certo? A receita é tão simples que todos podem repeti-la e, o mais importante - não há necessidade de sair para a natureza! Sua família e amigos com certeza vão gostar desse churrasco! Bom apetite!
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