Como cozinhar peixe dourado: receitas com fotos

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09

O que poderia ser mais saboroso do que um dorado perfumado e nutritivo cozido no forno? Este peixe também é chamado de carpa cruciana e longarina dourada. A partir dele você pode cozinhar uma grande variedade de pratos principais, caçarolas, lanches e até tortas. Dorado pode ser ensopado, cozido, recheado, frito, assado. É verdade que é muito importante não se desviar da receita escolhida e não expor demais o peixe ao fogo. Caso contrário, o peixe simplesmente perderá não apenas seu sabor, mas também suas propriedades úteis. Mas no caso de preparação hábil, o dourado acaba por ser incrivelmente saboroso e macio.

A carne deste peixe é de baixo teor de gordura, tem um cheiro agradável e, aliás, é perfeitamente limpa. Mas, apesar disso, o dourado é extremamente satisfatório e nutritivo, por isso não há necessidade de servi-lo com um acompanhamento muito calórico e gorduroso. Por exemplo, o peixe assado é melhor servido com uma salada leve de vegetais. As receitas de Dorado com fotos ajudarão você não apenas a cozinhar o peixe corretamente, mas também a decorá-lo lindamente. Não deixe de conferir as opções sugeridas para escolher a que mais combina com você.

Receitas populares

As formas mais populares de cozinhar dourado são assar e grelhar no forno. Embora secozinhe-o de maneira diferente, o peixe ficará não menos perfumado e apetitoso. A propósito, se você decidir seguir o caminho mais simples e fritar apenas o dourado, antes de cozinhar, é aconselhável fazer cortes na carcaça para que o peixe não se deforme no processo.

Mas se você ainda decidir cozinhar um prato verdadeiramente picante, certifique-se de usar a receita simples de dorado, assada em papel alumínio no forno. Tal deleite certamente irá encantá-lo com seu sabor rico.

Lista de ingredientes

Receita de dorado em papel alumínio é fácil e rápido de preparar. Para presentear sua família com um mimo extraordinário, você só precisa gastar uma hora e todos os produtos necessários:

• 2 peixes pequenos;
• um quarto de xícara de óleo vegetal;
• alguns dentes de alho;
• meio limão;
• um punhado de cebolinha;
• sal e pimenta;
• colher de chá de manjericão seco, salsa e orégano.

Embora você possa escolher os temperos a seu critério. Quanto menor o peixe, mais suculento ficará após o cozimento. Lembre-se disso ao escolher uma carcaça.

receita de Dorado no forno

Primeiro de tudo, você precisa preparar uma marinada para lubrificar o peixe e só então proceder ao corte. Despeje o óleo em uma tigela pequena, adicione o alho ralado ou picado e as cebolas verdes picadas. Em seguida, adicione os temperos selecionados: manjericão, orégano, secosalsa e pimenta. Se você quiser usar outros temperos, adicione-os. Se você tiver ervas frescas, use-as no lugar de ervas secas. E também não se esqueça de salgar a mistura ao seu gosto. Uma colher de chá de sal é considerada a quantidade ideal. Misture bem todos os ingredientes e deixe.

Enquanto a marinada é infundida, comece a cortar a carcaça. Lave bem o peixe em água corrente e limpe-o de escamas. Para fazer isso, você pode usar uma faca comum, um raspador especial para peixes ou até um pano de ferro. Afinal, o mar crucian é limpo com bastante facilidade. Em seguida, corte a barriga e retire o interior. Se você quiser cozinhar o peixe inteiro, certifique-se de cortar as guelras. Isso é necessário para que o prato não fique amargo. Também é aconselhável remover as aletas. É verdade que, se a aparência do peixe é importante para você, você pode deixá-los. Além disso, se houver leite no dourado, também não toque nele - ficará ainda mais saboroso.

De um lado da carcaça, faça vários cortes verticais profundos. Em seguida, unte o peixe preparado com a marinada de alho de todos os lados, incluindo o interior. E insira anéis de limão nas incisões. Transfira a carcaça para um papel alumínio untado, feche-o com um envelope e coloque no forno por meia hora a uma temperatura de 180 graus. Se você quiser que o peixe fique coberto com um delicioso dourado, abra o papel alumínio cerca de 10 minutos antes do prato estar completamente cozido. Costuma-se servir a carpa cruciana quente, direto do forno.

Receita de Dorado com legumes

Se vocêcozinhe o peixe desta forma, você obterá dois pratos de uma só vez: o prato principal e o acompanhamento. Portanto, aproveite esta oportunidade e economize tempo valioso sem sacrificar a qualidade. Para cozinhar você vai precisar de:

• 2 carcaças pequenas;
• 6 tomates cereja;
• 2 colheres de sopa de azeite;
• cebola grande;
• 2 pimentões;
• 20g raiz de gengibre;
• sal e pimenta do reino a gosto.

Cozinhar

Primeiro, lave os legumes e descasque-os. Corte o pimentão em tiras finas e a cebola, os tomates e o gengibre em cubos pequenos. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os legumes por cinco minutos. Sal e pimenta a mistura a seu gosto. Pré-prepare o peixe: retire todas as vísceras, retire as escamas e lave-o. Como de costume, corte as guelras da carcaça. E nos slots à esquerda em vez deles, insira os tomates.

Coloque o papel alumínio em uma assadeira e pincele com óleo. Coloque a carcaça sobre ela, polvilhe com legumes picados. Cubra o dourado com outra folha de papel alumínio. Asse o peixe a 200 graus por cerca de meia hora. Os legumes com os quais o dourado foi preparado servirão como um acompanhamento incrível para um farto dourado. Se quiser complementar a mesa com um prato mais nutritivo, ferva o arroz.

A maneira mais fácil de cozinhar

Se você não quiser frescuras e perder tempo processando peixe, preste atenção na receita mais fácil de dorado. Este processo de cozimentoabsolutamente despretensioso e não levará mais de 15 minutos. Sim, e existem apenas 2 ingredientes para cozinhar de acordo com esta receita de dorado: a própria carcaça e sal. Portanto, esta opção, entre outras coisas, também é orçamentária.

Em geral, chefs experientes usam sal marinho grosso para preparar peixe dourado de acordo com esta receita, mas um produto comum serve. E o processo em si é extremamente simples. Você só precisa colocar sal em uma assadeira, uma camada de 2 centímetros, e colocar o peixe por cima.

A própria carcaça também deve ser revestida em todos os lados e levada ao forno desta forma. Asse o dourado por meia hora a 180 graus. Deixe o peixe pronto esfriar um pouco e, em seguida, use uma espátula de cozinha para remover o sal e a pele da carcaça. Você pode facilmente separar o filé, que ficará incrivelmente macio. É costume servir tal dorado com uma variedade de molhos: por exemplo, tártaro ou creme de alho. Ou você pode complementar completamente o prato com algumas rodelas de limão sem aditivos.