Biscoitos de aveia: ingredientes e receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Apesar de toda a simplicidade ao ponto do primitivismo, os biscoitos de aveia continuam a manter a posição de liderança entre os panificação dietética. E isso não é por acaso: a aveia, mesmo quando moída em farinha, continua a trazer grandes benefícios para o corpo, e se você adicionar um pouco de raspa na forma de um ingrediente adicional a uma receita simples de biscoitos de aveia, os benefícios podem ser dobrados ou até triplicou.

receita GOST

A composição dos biscoitos de aveia na versão tradicional inclui manteiga, embora alguns cozinheiros insistam na margarina. Na verdade, a diferença nos produtos acabados é pequena: os pastéis feitos com óleo são mais aromáticos, e não com o cheiro obsessivo de gordura. Se você usar temperos nas proporções certas, a diferença será quase imperceptível.

Lista de ingredientes necessários para fazer biscoitos de aveia de acordo com o padrão estadual:

• 350 gramas de farinha de trigo;
• 150 gramas de aveia;
• 170 gramas de manteiga;
• 150 gramas de água potável;
• 350 gramas de açúcar;
• 50 gramas de passas;
• colher de chácom uma fatia de canela;
• 1/4 colher de chá de baunilha;
• 1 colher de chá de sal e refrigerante.

O clássico biscoito de aveia não contém ovos, e é por isso que é tão popular entre os veganos que usam margarina vegetal ou óleo de coco no lugar da manteiga em receitas, que são conhecidas por seu sabor incomparável e incrível capacidade de fazer assados quebradiço e macio.

Como fazer aveia em casa?

Você pode notar que os biscoitos de aveia são preparados de acordo com a receita, mas ao mesmo tempo nem sempre podem ser encontrados nas prateleiras das lojas, principalmente em cidades pequenas. Isso não é um problema. Pode ser feito da aveia mais comum, que é usada para fazer aveia instantânea.

Aveia integral seria ideal para fazer farinha, mas é ainda mais difícil de encontrar. Portanto, para preparar a farinha em casa, você só precisa moer o cereal em um moedor de café. Também vale a pena considerar que ao moer, a massa diminui de tamanho em cerca de um terço, então inicialmente você deve pegar mais para que as proporções da receita correspondam e a massa tenha a consistência necessária.

Cozinhar Biscoitos

Para fazer biscoitos de aveia de acordo com a receita acima, siga estes passos passo a passo:

1. Esmague as passas com um liquidificador em uma massa viscosa, adicione especiarias.
2. Envie o açúcar, o sal e a manteiga para lá e bata levemente novamente.
3. Misture os dois tipos de farinha com refrigerante, peneire e adicione à massa doce.
4. Kadicione água em pequenas porções, amassando a massa.

Amassar um pouco sobre a mesa, e depois dividir em pequenos pedaços, enrolar cada um com um rolo em um bolo, formando biscoitos de aveia. É muito conveniente fazer isso entre duas camadas de pergaminho. Então a massa não gruda e os biscoitos são fáceis de mover para a assadeira. A iguaria é assada a uma temperatura de 200 graus até dourar, geralmente não leva mais que 15 minutos.

Receita de cereal fácil

Se por várias razões não houver nada em casa para moer cereais em farinha, então você pode fazer biscoitos com cereais integrais. A composição dos biscoitos de aveia para esta opção será um pouco diferente:

• 2 xícaras de flocos de aveia;
• 1 ovo;
• um punhado de nozes;
• 150 gramas de manteiga;
• 1/2 xícara de açúcar granulado;
• raspas de um limão.

Como cozinhar?

O primeiro passo é peneirar a aveia em uma peneira comum e guardar a quantidade de farinha resultante. Distribuímos flocos limpos sobre a superfície da assadeira, que colocamos no forno, aquecido a uma temperatura de 190 graus. Mexendo ocasionalmente, eles precisam ser secos para uma cor marrom clara e um sabor de noz. Em média, isso não leva mais do que meia hora, embora seja importante não permitir que o produto queime, caso contrário, os biscoitos de aveia terão um sabor rançoso.

Amasse a manteiga derretida à temperatura ambiente com o açúcar até obter uma massa uniforme e fofa, adicione as raspas e um ovo. Mexa e adicione as nozespré-cortado em pedaços pequenos. Em seguida, adicione à massa a farinha, que foi obtida peneirando a aveia e misture tudo muito bem até obter uma consistência homogênea e misture com a farinha de aveia, amassando a massa. Ele ficará bem macio, então você deve deixá-lo por vinte minutos, cobrindo o prato com filme plástico.

Forre uma assadeira com papel manteiga. Com uma colher de sopa, espalhe pedacinhos de massa sobre ela, formando biscoitos arredondados. Leve ao forno a 200 graus até dourar. Quando quebrados, esses biscoitos ficam secos e quebradiços, é muito saboroso mergulhá-los no leite, o que é muito popular entre as crianças. Usando o mesmo princípio, você pode fazer biscoitos de aveia com passas, que pressionamos em cada produto antes de assar (4-5 unidades para cada bolo).

Com frutas secas

Biscoitos de aveia com passas e cerejas secas, preparados de acordo com esta receita, serão um bom estimulante de força durante o dia de trabalho: apenas dois ou três biscoitos com uma xícara de chá quente podem dar-lhe atividade por várias horas. Para entender qual é o segredo deles, você deve estudar a receita com mais detalhes:

• 3 xícaras de cereal;
• 2 ovos;
• 180 gramas de farinha de trigo;
• 180 gramas de manteiga (manteiga ou coco);
• 50 gramas de mel;
• 1 xícara de cerejas secas sem caroço;
• um punhado de passas;
• 130 gramas de açúcar;
• 10 gramas de canela;
• uma pitada de noz-moscada;
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio.

Se você quiser esses biscoitos de aveia dietéticosos flocos de mel substituíram completamente o açúcar, então você deve dobrar sua quantidade.

Cozinhar Biscoitos

Açúcar, mel e manteiga, assim como especiarias, misture em uma tigela e transforme em uma massa fofa com um mixer, adicione os ovos de galinha e bata novamente levemente. Moa meia porção de aveia em um moedor de café e misture com farinha de trigo e refrigerante. Em seguida, misture as duas misturas: farinha e doce, e depois de misturar bem, adicione o restante dos flocos e frutas secas. De acordo com a tradição, forre uma assadeira com pergaminho e coloque biscoitos na forma de pequenos bolos redondos com uma colher de sopa. Asse a 180 graus até dourar. Existem muitos desses biscoitos de aveia com mel e cerejas, por isso é melhor armazenar o excesso em um recipiente hermético para que os doces não percam seu estado quebradiço.

Biscoitos energéticos com diferentes tipos de sementes

A receita de biscoitos dietéticos de aveia também está disponível para adeptos de uma dieta saudável e vegetariana: eles tentam cozinhar apenas alimentos mega-saudáveis, enriquecidos ao máximo com substâncias úteis com um mínimo de calorias.

Para cozinhar você vai precisar de:

• 1, 5 xícaras de aveia;
• 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo de coco prensado a frio;
• 3/4 xícara de trigo sarraceno ou fubá;
• 5 colheres de sopa. colheres de sopa de mel ou xarope de bordo;
• 1 maçã grande, ralada finamente;
• 1/2 colher de chá de canela e essência de baunilha;
• um punhado de uma mistura de sementes de girassol, linho,abóbora e gergelim;
• 50 gramas de passas ou ameixas secas, fatiadas;
• uma pitada de bicarbonato de sódio e noz-moscada ralada cada.

Cozinhar em etapas

Apesar da abundância de ingredientes, esta receita de biscoitos de aveia é simples: misture farinha com especiarias e refrigerante em uma tigela e mel, maçã ralada, manteiga e sementes com frutas secas em outra. Em seguida, junte as duas massas em uma tigela, misture, adicione os flocos e deixe a massa descansar por dez a quinze minutos.

Forre uma assadeira com papel manteiga, espalhe os bolos com uma colher a uma certa distância um do outro (a massa vai flutuar um pouco durante o cozimento). Asse biscoitos de aveia no forno (180 graus) até obter uma cor avermelhada característica.

Com gotas de chocolate e raspas de limão

Os biscoitos caseiros de aveia podem ser preparados não só com as habituais passas ou nozes, mas também com gotas de chocolate (pode ser substituído por chocolate preto normal, triturado em pedaços pequenos), marmelada e até doces M&M´s.

As ações passo a passo ajudarão você a cozinhar rapidamente:

1. 130 gramas de hércules moído em um moedor de café em farinha, misture com 250 gramas de farinha de trigo e 1/2 colher de chá de refrigerante misturado com uma pitada de ácido cítrico.
2. Em uma tigela separada, bata 250 gramas de margarina mole e um copo de açúcar de cana até obter uma consistência uniforme, adicione dois ovos e uma colher de mel.
3. Na mesma massa, despeje a mistura de farinha e a raspa ralada de um limão. Em seguida, despeje 120 gramas de flocos inteiroshercules, misture bem e deixe em local aquecido por meia hora.
4. A seguir, adicione 30 gramas de nozes moídas, 50 gramas de gotas de chocolate na massa e misture bem novamente.

Ligue o forno a 190 graus, forre uma assadeira com papel manteiga. Usando uma colher de sopa, faça pedaços de massa e espalhe em uma assadeira a uma distância média um do outro. Asse por quinze minutos e polvilhe levemente com açúcar de confeiteiro e baunilha antes de servir. Esta receita é boa porque dá liberdade para experimentos: as raspas podem ser substituídas por baunilha ou canela com cravo, chocolate com nozes - com ameixas e marmelada. Cada vez, os biscoitos terão um sabor diferente, criando a ilusão de uma variedade de produtos assados. Claro, para os lutadores de harmonia, esta opção não é a melhor devido ao aumento do teor calórico, mas em qualquer caso é melhor do que bolos e bolos de creme.

Biscoitos macios com sementes de gergelim e flocos de coco

Este biscoito de aveia e mel difere do tradicional por ser macio, em vez de denso e crocante como o cozimento tradicional de cereais. Isto é conseguido graças a um novo ingrediente: leite coalhado.

• 3 xícaras de aveia moída em farinha.
• 250 gramas de manteiga derreta em banho-maria e misture com 2 colheres de sopa. colheres de mel.
• 2 ovos e 120 gramas de leite coalhado bata até ficar homogêneo.
• Misture a farinha de aveia com 260 gramas de açúcar e 380 gramas de farinha de trigo, adicione 50 gramas de coco.
• Despeje uma pitada de refrigerante no iogurte, misture imediatamente com a mistura de mel e farinha. Completamentemisture, amassando uma massa macia.

Unte levemente uma assadeira ou forre com papel manteiga, molde a massa em pequenas bolas do tamanho de bolas de pingue-pongue e separe-as para que não grudem durante o processo de cozimento. Polvilhe com sementes de gergelim leves, pressionando levemente com uma colher na massa. Asse os biscoitos no forno (190 graus) até dourar.

Biscoitos de aveia prontos, preparados de acordo com qualquer receita acima, podem ser servidos com glacê ou fudge. Com leite fresco, chá perfumado ou apenas cacau em pó, esta sobremesa simples pode dar muito sabor agradável e impressões estéticas, além de se tornar uma pausa agradável de cinco minutos durante um longo dia de trabalho. As receitas deste artigo apresentam apenas uma pequena fração das opções possíveis para esta massa, popular entre os gulosos.