Cogumelos Portobello: fotos, receitas, benefícios e malefícios

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Um nome desconhecido pode facilmente ser enganoso e dar origem a fantasias de muitas coisas que estão longe da verdade. Poucas pessoas sabem exatamente o que são os cogumelos portobello. O nome requintado sugere que algo exótico, como trufas, se destina. Enquanto isso, eles são conhecidos por nossas anfitriãs sob o “apelido” de champignons imperiais. E o cogumelo portobello (foto no artigo) é de fato sua enorme variedade, com o despretensioso nome oficial de “crimino”. E o belo nome é apenas uma jogada de marketing inteligente: uma vez que os cogumelos vendiam extremamente mal, introduzindo os comerciantes com prejuízo. Tendo se tornado "portobello" em vez de "criminós" indistintos, rapidamente ganharam popularidade e começaram a se dispersar das prateleiras.

Cogumelos Portobello: benefícios e malefícios

As principais qualidades nutricionais do "crimino" são basicamente as mesmas dos outros cogumelos. Os pontos positivos incluem:

1. Baixo carboidrato. Ou seja, o produto é ideal paratabela vegetariana e dietética.
2. Os cogumelos Portobello reduzem o valor nutricional geral das refeições, expandindo bastante a lista de pessoas que fazem dieta.
3. Os cogumelos têm um teor bastante elevado de selénio com cobre, o que é raro noutros produtos.
4. Portobello tem um efeito de limpeza, removendo metais pesados do corpo.

Cuidado ao comer cogumelos deve ser exercido apenas por aqueles que têm dificuldades com o sistema digestivo: eles não são alimentos muito fáceis de digerir.

Portobello para churrasco

Qualquer conhecedor de piqueniques no seio da natureza dirá com confiança que é impossível se limitar apenas à carne - é chato e não muito saboroso. Legumes grelhados tornam-se os companheiros obrigatórios para carne de porco de dar água na boca. E os cogumelos portobello estão completamente fora de competição a este respeito. Para que agradem a todos os participantes do piquenique, primeiro devem ser divididos: serão usados apenas chapéus, pois as pernas, por todo o seu aroma, são fibrosas e ásperas, das quais apenas uma decocção para sopa é boa. O próximo passo é marinar. Para o molho, são combinadas duas colheres de vinagre de vinho e óleo vegetal, além de alho esmagado, sal, tomilho, salsa e pimenta. Meia hora de envelhecimento - e na grelha!

Ovos mexidos com cogumelos do avesso

Os tamanhos enormes dos chapéus portobello dão o maior escopo para a imaginação culinária. Em particular, você pode se deliciar com ovos mexidos fora do padrão pela manhã. Para ela, o chapéu é limpo da maioria dosplacas, lubrificadas por fora e por dentro com azeite misturado com sal-pimenta, tomilho e alho. Cuidadosamente, para não danificar a gema, um ovo é derramado em cada chapéu (escolha os pequenos para caber). Cogumelos Portobello são polvilhados com queijo ralado por cima, após o que são colocados no forno. O tempo estimado de cozimento é de um quarto de hora, mas pela primeira vez fique atento, mas todos os fornos são diferentes.

Chapéus recheados

Provavelmente a receita de cogumelo portobello mais tentadora de todos os tempos. Há muitas opções para recheios, e ninguém proíbe que você crie o seu próprio. No entanto, foi estabelecido experimentalmente que o recheio de carne funciona melhor a partir de variedades tenras de carne - frango, peru ou presunto não muito gorduroso. Considere a versão de peru.

O primeiro passo é preparar a carne: ela precisa ser bem picada e bem frita até obter uma cor uniforme de todos os lados. Em seguida, o peru é salgado e apimentado, após o que é complementado com cebola picada em uma panela e frito com ela por mais 2-3 minutos.

Os cogumelos portobello lavados e secos são divididos em tampas e pernas. Estes últimos são depositados na sopa, e os chapéus são levemente untados com inglês, com grãos, mostarda por dentro. A manteiga macia é esfregada com salsa picada - esta será a próxima camada fina da tampa. Quando o recheio esfriar, ele é colocado em "ninhos" para que fique um pouco acima das bordas. O toque final é uma cobertura com queijo ralado. Os chapéus preparados são colocados em uma assadeira untada,que é colocado no forno por um terço de hora.

Coma mais delicioso imediatamente. No entanto, quando frio, também está completamente bom, a menos que o queijo derretido e resfriado pareça emborrachado para você. Por outro lado, o lanche pode ser aquecido no micro-ondas.