Saladas de beterraba: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Beterraba é um vegetal rico em vitaminas e minerais, não é usado apenas para ensopados e borscht. Também faz uma variedade de deliciosas saladas. Vários componentes da salada de beterraba ajudarão você a alterar facilmente o som do ingrediente principal. A beterraba terá um sabor adocicado se combinada com nozes e ameixas secas. Notas completamente diferentes serão reveladas quando combinadas com rabanete e alho. As saladas de beterraba são muito fáceis de preparar, por isso invariavelmente se tornam um complemento para uma mesa festiva e cotidiana.

Os benefícios e malefícios da beterraba

A popularidade da beterraba não pode ser exagerada, porque este vegetal está certamente em quase todos os lares. Não há nada de surpreendente aqui, pois a beterraba é um dos poucos vegetais que não perde vitaminas e minerais que fazem parte dela em grande quantidade durante o armazenamento. É especialmente bom quando cozido. Para o corpo humano, seus benefícios são simplesmente inegáveis.

Com beterrabacontém vitaminas PP, P, fibra, ácido fólico, iodo, potássio, magnésio, manganês, ferro e muitos outros elementos úteis.

100 gramas de beterraba cozida contêm apenas 40 calorias, o que torna o vegetal não tão prejudicial à figura. Quando cozidas, as beterrabas não perdem suas propriedades benéficas.

Receitas fáceis de salada de beterraba com fotos

Muitas vezes, donas de casa experientes na dieta diária de sua família incluem saladas de beterraba saudáveis e ao mesmo tempo simples. A peculiaridade de tais pratos é que eles são de baixo componente, o que torna sua preparação rápida e acessível. Mas, ao mesmo tempo, eles são capazes de diversificar significativamente o cardápio diário e serão especialmente relevantes durante a Quaresma.

Saladas simples de beterraba com frutas

Fruta é frequentemente usada como um complemento valioso para a beterraba. Qualquer salada de beterraba, cuja receita é apresentada abaixo, pode ser preparada com 500 gramas deste vegetal. Então, receitas:

1. Salada de maçã e beterraba. Para preparar este prato, são usadas beterrabas, 3 maçãs médias (escolha variedades agridoces) e salsa. Maçãs com beterraba devem ser cortadas em fatias iguais, adicione salsa (deve ser primeiro picada). Regue a salada com uma mistura de vinagre de maçã e óleo vegetal. Sal a gosto.
2. Salada com maçã e alho. Rale uma beterraba e 1 maçã. Pique o dente de alho (você pode fazer isso com uma faca). O alho pode ser substituído por 1 colher de sopa de mostarda francesa. Tempere misturado com suco de limãoóleo vegetal. Adicione o açúcar e o sal.
3. Salada de beterraba com ameixas. O primeiro passo é preparar frutas secas. Para esta salada, geralmente são usados 100 gramas de damascos secos, passas e ameixas secas. Se desejar, pode alterar a lista de frutos secos, escolhendo as suas iguarias preferidas em vez das indicadas. Eles precisam ser cozidos no vapor por alguns minutos com água fervente e depois drenados. Rale as beterrabas, adicione frutas secas picadas e deixe em infusão por 30 minutos. Assim, os ingredientes serão embebidos em suco de beterraba. Recheie com maionese. Nozes picadas podem ser adicionadas a gosto.
4. Salada de abacaxi com beterraba. Ferva 200 gramas de beterraba, esfrie e rale. Sobre a mesma quantidade de abacaxi cortado em cubos, adicione as nozes picadas. Salada com creme azedo.
5. Salada de laranja com beterraba. Uma grande beterraba cozida, cortada em fatias, deve ser misturada com laranja fatiada (as fatias devem primeiro ser limpas de filmes). Tempere com uma mistura de vinagre de vinho com óleo vegetal, adicione cebolinha picada. Se desejar, você pode adicionar um punhado de rúcula à salada de beterraba.

Saladas simples com beterraba e legumes

Beterraba vai bem não só com frutas e frutas secas, mas também com vários vegetais. Existem muitas receitas de saladas de beterraba, cujo sabor é revelado de maneira completamente diferente em combinação com outros vegetais. Aqui estão alguns deles:

1. Salada de beterraba com picles. 500 pré-cozidosgramas de beterraba e 2 pepinos médios em conserva devem ser cortados em cubos. Em seguida, misture esses ingredientes com um punhado de cebolinha picada e uma pequena cabeça de cebola. Adicione uma pitada de cominho e salgue o prato. A salada é temperada com óleo vegetal.
2. Salada de beterraba com nozes e pepino. Para esta salada, original a gosto, você precisa cortar 2 pepinos e beterrabas em tiras, picar um punhado de nozes (já descascadas). Adicione a salsa à mistura, que deve primeiro ser picada finamente. Tempere com 1-2 colheres de sopa de mel.
3. Salada de cebola com beterraba e sementes de gergelim. Uma receita muito simples, para a qual você precisará fritar 2 cebolas picadas em uma panela, adicionar beterraba ralada (ou em cubos), polvilhar com sementes de gergelim e sementes de cominho. Na hora de servir, o prato pode ser decorado com ervas.
4. Salada de beterraba com alho e cenoura. Primeiro você precisa ralar cenouras e beterrabas em quantidades iguais. Sal, alho e nozes são adicionados a gosto. Salada com maionese.
5. Salada de pepino com beterraba e ervilha. Corte duas beterrabas cozidas e três pepinos em conserva em cubos, misture com três colheres de sopa de ervilhas verdes (ervilhas enlatadas são adequadas). Tempere com maionese, que, se desejar, pode ser misturada com um dente de alho picado.
6. Salada com beterraba, aipo, cenoura e algas. Misture o aipo picado, beterraba ralada, cenoura e algas em uma tigela separada (cerca de 100 gramas de cada componente será suficiente). Tempere com maionese com vinagre de vinho (o suficienteuma colher de sopa do último ingrediente, para não estragar o prato). Sal a gosto.

Salada simples de beterraba com queijo

O queijo é um ótimo complemento para uma variedade de pratos. A beterraba também não é exceção, e especialistas em culinária de todo o mundo complementam habilmente as saladas deste vegetal com vários tipos de queijos:

1. Salada de beterraba com queijo. O queijo russo usual serve (50 gramas serão suficientes). Ele e uma beterraba cozida devem ser raladas e depois misturadas com nozes picadas. O molho de salada pode ser de sua preferência. Por exemplo, pode ser creme azedo ou maionese. Alho picado pode ser adicionado a gosto.
2. Salada com cebolinha, queijo e beterraba. Ferva duas beterrabas e corte em cubos e misture com a cebola. Sal e pimenta do prato a gosto. Regue com azeite misturado com suco de limão. Importante: não adicione muito suco de limão para que a salada não fique muito azeda. Duas colheres de chá serão suficientes. Decore a salada com queijo ralado.
3. Salada com queijo, ovos e beterraba. Rale dois ovos, duas beterrabas e 100 gramas de queijo e misture bem em uma tigela separada. Adicione alho picado à salada (dois dentes serão suficientes) e algumas colheres de ervilhas enlatadas. Tempere com creme de leite misturado com maionese em proporções iguais.

Saladas de beterraba para a mesa festiva

Saladas de beterraba saudáveis não podem ser usadasapenas para o menu do dia a dia, também enfeitam as mesas festivas com grande sucesso. Para esses pratos, as beterrabas assadas ou cozidas são usadas com mais frequência, muito raramente pode ser um vegetal cru. O mais perfumado será na forma assada. É muito fácil de preparar - você só precisa embrulhar as beterrabas lavadas e secas em papel alumínio e enviá-las ao forno. Asse na grade do meio do forno a 180 graus por cerca de 40-50 minutos.

Como preparar beterraba crua para salada?

Se a beterraba crua for usada para salada, ela deve primeiro ser marinada em suco de limão ou lima. 15-20 minutos para tal procedimento serão suficientes. Importante: antes da decapagem, as beterrabas devem ser limpas, lavadas e picadas. Os melhores companheiros para a beterraba crua são os seguintes ingredientes:

• espinafre;
• rabanete;
• cenoura;
• verdes;
• pepinos.

Os melhores postos de gasolina servirão:

• óleo vegetal;
• algumas gotas de vinagre de frutas;
• molho vinagrete (azeite com vinagre de vinho);
• vinagre balsâmico.

Salada de beterraba com nozes e cenoura

Para o prato você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• uma beterraba crua grande;
• uma cenoura crua grande;
• alho;
• nogueira;
• groselha preta e vermelha congelada;
• sal;
• maionese.

Para esta saladasão usados vegetais crus (beterraba e cenoura), que devem ser ralados e depois misturados com frutas descongeladas e nozes picadas. Tempere com maionese, adicione o alho passado pela prensa e salgue o prato.

A salada pode ser variada com raiz forte ralada, ervas frescas, passas ou ameixas. Você também pode experimentar o molho misturando maionese com suco de limão em rábano ralado.

Salada com queijo e beterraba

Ingredientes:

• três maçãs;
• três beterrabas (são usadas beterrabas cruas);
• 50 gramas de queijo;
• verdes;
• alho;
• maionese;
• creme de leite.

Rale a beterraba e a maçã cruas, previamente descascadas, e acrescente o alho e o queijo ralado. Tempere com molho de creme de maionese-sour. É melhor decorar em um prato plano, decorando com rosas de beterraba cozida. Ervas frescas podem ser cobertas nesta salada de maionese de beterraba.

Salada de beterraba com abacate e arenque

Ingredientes:

• 200 gr. arenque levemente salgado;
• uma lâmpada;
• uma beterraba pequena cozida;
• um tomate grande;
• um abacate;
• dois ovos cozidos;
• verdes (endro é o ideal);
• suco de limão;
• maionese.

Corte todos os ingredientes (exceto ovos e beterraba) em cubos pequenos. Rale a beterraba e os ovos em um ralador grosso. Você precisa espalhar a salada no prato em camadas na seguinte sequência: beterraba, depois arenque, depois maionese e depois - abacate, cebola,tomate, ovos ralados, novamente camadas de arenque e beterraba. Decore com vegetação por cima. Antes de servir, a salada deve ficar de molho.

Salada de beterraba com ovo e salmão

Esta salada de beterraba pode ser feita com os seguintes ingredientes:

• três ovos;
• uma lata de salmão;
• uma beterraba média cozida;
• verdes;
• maionese;
• sal a gosto.

É necessário escorrer todo o líquido da conserva, retirar as espinhas e a pele e, em seguida, amassar cuidadosamente o filé de salmão com um garfo. Rale os ovos cozidos e a beterraba cozida. Você precisa colocar camadas na forma de um quadrado na seguinte sequência: beterraba vem primeiro, depois do salmão, só depois dos ovos. Cada camada deve ser bem untada com maionese. Sal a gosto (também cada camada separadamente). Decore com cebolinha verde picada.

Salada de beterraba com ovo e alho

Este prato pode ser usado com igual sucesso tanto para uma mesa festiva quanto para a comida do dia a dia. Para sua preparação você precisa de:

• ovos cozidos (3 unidades);
• alho (2 dentes);
• beterraba cozida (2 unidades);
• maionese;
• sal.

Rale as beterrabas em um ralador médio e, em seguida, misture-as com o alho passado pela prensa. Rale os ovos em um ralador grosso. Espalhe em camadas em um prato plano, usando uma forma redonda (se não houver, você pode usar papel grosso, que deve ser enrolado em um anel e preso). Disponha as camadas nesta ordem: metade das beterrabas, ovos (você precisa deixar um pouco para decorarsalada), beterraba novamente. Ao decorar, use as beterrabas e ervas restantes.