2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Pão é considerado um dos primeiros alimentos cozinhados desde a Idade da Pedra. Desde então, está invariavelmente presente no cardápio de todas as pessoas. As donas de casa modernas aprenderam a assar pão branco, preto e cinza por conta própria. Apesar do fato de que essas variedades diferem umas das outras em sua composição, todas são igualmente úteis para o corpo humano. Depois de ler o artigo de hoje, você aprenderá a assar um pão fofinho com uma mistura de farinha de trigo e centeio.
Pão cinza no forno: lista de ingredientes
Para preparar um pão de 860 gramas, você deve estocar todos os produtos necessários com antecedência. Sua cozinha deve ter:
- 30 gramas de fermento fresco;
- 375 mililitros de água;
- 150 gramas de farinha de centeio;
- uma colher de chá de açúcar;
- 450 gramas de farinha de trigo;
- duas colheres de chá de sal.
Exceto acimaingredientes, o pão cinza contém uma pequena quantidade de óleo de girassol. Portanto, esta lista de componentes deve ser complementada com três colheres de sopa deste produto.
Descrição do Processo
Ceneio pré-peneirado e farinha de trigo são misturados em uma tigela. Depois disso, prossiga para a preparação do fermento. Para obter um pão cinza caseiro exuberante e perfumado, você precisa seguir estritamente as proporções recomendadas. Em um pequeno recipiente cheio de cem mililitros de água aquecida, uma colher de chá de açúcar e fermento fresco são dissolvidos. Algumas colheres de sopa de farinha também são enviadas para lá, tudo é bem misturado e limpo em um local quente por um quarto de hora.
Após esse tempo, a massa espumosa é despejada em uma tigela grande. 375 mililitros de água aquecida, óleo vegetal, sal e dois tipos de farinha são adicionados ao mesmo recipiente. A massa resultante é colocada em uma tábua de corte e amassada bem até ficar homogênea. Em seguida, ele é formado em um pão redondo, enviado de volta para a tigela, coberto com uma toalha limpa e deixado por meia hora.
Trinta minutos depois, a massa levedada é socada, dobrando as bordas para o centro e novamente dando a aparência de um pão arredondado. O futuro pão cinza é colocado em um molde untado com óleo de girassol. De cima, é coberto com um guardanapo e deixado por mais meia hora. Isso será suficiente para que ele apareça novamente.
Após esse tempo, a massa formada é enviada ao forno, pré-aquecida a 200 graus. Após quarenta minutos, o pão acabadoretire da forma e esfrie em uma gradinha.
Alternativa: lista de compras
Para preparar o pão cinza caseiro macio e delicioso, cuja receita será apresentada a seguir, você deve cuidar dos componentes necessários com antecedência. Para isso você vai precisar de:
- Três xícaras de farinha de trigo.
- Uma e meia colher de chá de sal de cozinha.
- Um ovo.
- Uma xícara e meia de farinha de centeio.
- 200 mililitros de água.
- Duas colheres de chá de fermento seco.
- Meio copo de leite.
- Duas colheres de açúcar granulado.
Além disso, o óleo vegetal deve estar presente em sua cozinha. Mesmo que leve apenas quatro colheres de sopa, será muito frustrante interromper o processo de cozimento para correr até a loja.
Descrição da tecnologia
Água, ovos e ingredientes secos são enviados para o tanque da máquina de pão. O fermento é derramado nele por último. O recipiente é inserido no dispositivo e o modo “Massa” é ativado. A duração média deste processo é de cerca de uma hora e meia.
Depois de completar o ciclo de trabalho, você deve ter um pedaço de massa. É retirado do tanque, dividido em oito partes iguais, colocado em uma forma enfarinhada e deixado por meia hora. Para evitar que a massa seque, polvilhe levemente água sobre ela.
Trinta minutos depois, os brancos preparados são enviados ao forno, aquecidos a 180 graus. Após meia hora, o pão cinza é retirado da forma, resfriado e servido.
Mais umreceita
Para preparar este pão avermelhado arejado, você precisará estocar todos os componentes necessários com antecedência. Você vai precisar de:
- 380 gramas de farinha de trigo;
- pacote de fermento seco;
- uma colher de chá de sal de cozinha;
- 70 gramas de farinha de centeio;
- 300 mililitros de água morna;
- uma colher de chá de açúcar.
Além disso, a lista acima deve ser complementada com 30 ml de óleo vegetal.
O fermento seco é dissolvido em um pequeno volume de água adoçada morna e mantido por vários minutos até que uma espuma fofa apareça. Depois disso, eles são combinados com o restante líquido, sal e farinha peneirada. A massa resultante é bem amassada até obter uma massa homogênea e lisa. No final, adiciona-se óleo de girassol e cobre-se com película aderente.
A massa macia levemente acinzentada resultante é enviada para um local quente. Em uma hora deve dobrar de tamanho. Depois disso, é triturado e colocado sobre uma mesa, polvilhado abundantemente com farinha de trigo. A massa é dividida em duas partes iguais e pequenos pães são formados a partir deles. O futuro pão é transferido para uma assadeira, previamente forrada com papel manteiga, e deixada por trinta minutos.
Após esse tempo, são feitos cortes oblíquos nos pães e enviados ao forno, aquecido a 180 graus. O processo de cozimento não levará mais de quarenta minutos.
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