Cozinhar espinafre: receitas com fotos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Há um grande número de receitas para cozinhar espinafre na culinária. Esses pratos não são apenas saborosos, mas também incrivelmente saudáveis, então você nunca deve esquecer este produto. Na culinária européia, há muito tempo é costume usar o máximo possível dessa planta; recentemente, essa tradição também penetrou em nosso país. A peculiaridade deste produto é que você pode adicioná-lo a quase todos os pratos, literalmente de tortas de carne a sobremesas gourmet.

Pratos com espinafre congelado

Nas modernas lojas domésticas em qualquer época do ano você encontra esta planta congelada. Existem muitas receitas de espinafre que precisam ser descongeladas primeiro. Por exemplo, macarrão com atum e espinafre.

Este prato delicioso e saudável requer os seguintes ingredientes:

• 0,5 quilos de tagliatelle;
• duas latas de atum enlatado em óleo;
• 500 gramas de espinafre congelado;
• 300 ml creme 10% gordura;
• duas colheres de azeite;
• pimenta preta moída e sal - porgosto.

A receita de espinafre congelado recomenda cozinhar o macarrão primeiro. Ao mesmo tempo, descongele o espinafre em uma frigideira. Adicione duas latas de atum a ele. Recomenda-se drenar o óleo antes, neste prato será supérfluo, é melhor ficar sem ele.

Assim que tudo ferver, adicione o creme de leite, misture tudo e depois a massa. Como você pode ver, a receita de espinafre congelado neste artigo é simples e fácil de preparar.

Chefs experientes recomendam usar uma wok especial para esta massa. E o atum pode ser substituído por salmão rosa e até por um coquetel de mar congelado.

Espinafre refogado com alho

Espinafre é um acompanhamento simples e extremamente saudável para qualquer prato de peixe ou carne. Por exemplo, pode ser cozinhado com alho na manteiga. Esta receita de espinafre pode ser variada substituindo a manteiga por óleo vegetal. Então o prato ficará magro e adequado até para vegetarianos.

A receita de ensopado de espinafre leva os seguintes ingredientes:

• uma colher de sopa de manteiga;
• seis dentes de alho para serem cortados em rodelas pequenas e finas;
• 650 gramas de espinafre fresco (neste caso, é melhor não usar congelado);
• suco espremido de meio limão;
• uma colher de chá de sal de alho, que pode ser substituída por uma mistura de sal e alho seco.

A receita de espinafre estufado é bastante simples, demora mais de um quarto de hora a preparar o prato. Primeiro você precisa derreter a manteiga colocando-a em uma frigideira e ligando em fogo médio.

Adicione o alho picado, mexa sem parar até sentirmos um cheiro agradável de alho que vem da panela. Isso levará cerca de dois minutos. Adicione um punhado de folhas de espinafre, misture bem, assim que amolecer, envie a próxima porção.

Na fase final, a receita de espinafre envolve temperar com sumo de limão e sal de alho, o que dará ao prato um picante especial.

Outra opção

A receita de espinafre estufado com natas chegou-nos da cozinha espanhola, onde é popular há muitos anos. Embora este seja um prato de vegetais, recomenda-se adicionar creme, porque no final ainda será muito baixo em calorias. O valor energético do espinafre também é baixo, portanto, se você tomar creme que não seja muito gordo, esta receita para cozinhar espinafre com creme pode ser recomendada para quem está perdendo peso e para quem apenas monitora constantemente seu peso e forma física.

Para quatro porções, você precisará dos seguintes ingredientes:

• um quilo de espinafre fresco;
• uma lâmpada;
• dois dentes de alho;
• cinco colheres de sopa de azeite;
• 200ml de creme;
• meia casca de limão;
• sal e pimenta preta.

Espinafre com cuidadolavar, removendo as folhas manchadas. Descasque a cebola e o alho e pique finamente. Aquecemos o azeite em uma frigideira grande, refogamos o alho e a cebola por cinco minutos em fogo baixo.

Adicione o espinafre e misture bem. Aumente o fogo, tampe a panela, cozinhe por dez minutos, todo o líquido deve evaporar.

Despeje o creme de leite e salgue o espinafre, cozinhe em fogo baixo por mais cinco minutos. Adicione a casca de limão em fatias finas e salpique o prato. Recomenda-se servir quente na mesa.

Espinafre com ovo

Pratos de espinafre estão nas culinárias de diversos países. Não apenas em espanhol, mas também em armênio. Há uma receita popular para cozinhar espinafre com um ovo em uma panela.

Se você decidir cozinhar este prato, leve os seguintes ingredientes:

• 600 gramas de espinafre;
• 25 gramas de manteiga;
• dois ovos de galinha;
• verdes, salsa, coentro, sal, manjericão e pimenta do reino - a gosto.

Como a maioria das receitas de espinafre (há fotos de alguns pratos neste artigo), esta não causará nenhuma dificuldade, mesmo uma anfitriã iniciante pode lidar com isso. Sim, e vai demorar um pouco.

Os espinafres frescos devem ser fervidos e depois espremidos para eliminar o excesso de água. A planta cozida é misturada com cebola frita, pimenta e sal.

Depois disso, coloque o espinafre em uma frigideira e despeje sobre o ovo. A mistura deve ser misturada com ervas picadas e assada. Esta receita para cozinhar espinafre em uma panela é idealadequado para café da manhã, lanche leve, almoço.

Salada de espinafre

Na culinária, há um grande número de receitas de saladas de espinafre. Esses pratos são saborosos, saudáveis e muito nutritivos. Para duas porções, você precisará tomar:

• um molho de espinafre;
• duas colheres de suco de limão;
• duas colheres de sopa de nozes trituradas;
• um dente de alho;
• uma colher de chá de molho de soja.

Por favor, note que o molho de soja em si é muito salgado, então você pode ficar sem sal nesta salada para não exagerar com este ingrediente.

Preparando o espinafre fresco de acordo com a receita que estamos considerando agora, comece por lavá-lo bem e escaldar com água fervente. Certifique-se de que não encolhe muito. Em seguida, enxágue novamente, mas em água fria e coloque em um prato.

Adicione molho de soja e suco de limão, nozes picadas à salada. Esprema um dente de alho. Misture bem todos os ingredientes, tempere com o molho e sirva.

Esta salada tem tudo o que você precisa para uma alimentação saudável e saciedade.

Ovo escalfado com espinafre

Existem várias receitas famosas de espinafre com ovo no café da manhã. Neste artigo, falaremos sobre um prato como ovo escalfado com molho holandês e espinafre.

Para esta receita precisamos de:

• um frangoovo;
• duas chalotas;
• 10 grãos de pimenta preta;
• cinco colheres de vinagre balsâmico branco;
• 100 gramas de ghee;
• duas gemas;
• meio limão;
• 200 gramas de espinafre;
• um dente de alho;
• 50 gramas de manteiga;
• sal e pimenta-do-reino branca moída a gosto.

A receita de espinafre para este prato é a seguinte. Primeiro, vamos ferver o ovo escalfado. Para quem não sabe, a costura é um processo especial e muito delicado que requer alguma habilidade, só vem com a experiência, então não desanime se algo não funcionar na primeira vez. Posar, é claro, tem seus próprios truques, mas o principal ainda é experiência e habilidade.

Então, vamos fazer um ovo pochê. Ferva água salgada em uma panela pequena com uma colher de sopa de vinagre, o último ajudará o esquilo a coagular melhor. A temperatura também é importante, pois nas proteínas o processo de dobramento ocorre após uma temperatura de 63 graus, o modo de ebulição deve ser quase imperceptível. É importante observar a temperatura do ovo, é melhor se estiver frio, direto da geladeira.

Deve ser quebrado em um copo sem danificar a gema, e depois despeje cuidadosamente em água fervente. Em torno de tal ovo, pedaços brancos de proteína coagulada são formados instantaneamente. O ovo é cozido em água fervente por três minutos, devendo atingir o estado de “bolsa líquida”. Depois disso, retire-o com uma escumadeira e coloque-o na água mais fria possível. Assim, você interrompe rapidamente o processo de cozimento. Pode ser usado como tigelause uma concha que é mergulhada na água junto com o ovo e permanece lá até que o produto esteja totalmente cozido.

Em paralelo, aqueça quatro colheres de vinagre em outra panela, mergulhe as cebolas picadas e a pimenta-do-reino nelas. O conteúdo da panela é reduzido em dois terços. O restante deve ser filtrado e resfriado. Bata as gemas com uma pitada de sal e molho de vinagre, assim como pimenta e vinagre, você deve obter um líquido espesso de estado homogêneo.

Em banho-maria, bata o ghee aquecido nas gemas, despejando-o em um pequeno fluxo. Você deve obter uma aparência de maionese quente e derretida. Adicione o suco de limão, pimenta e sal. É muito importante não superaquecer o prato durante o processo de bater, caso contrário as gemas podem se transformar em pellets que não ficarão apetitosos.

Agora refogue o alho picado na manteiga com espinafre e aqueça o ovo escalfado em água quente. Espalhamos no espinafre, despejamos sobre o molho pré-preparado e servimos.

Torta com espinafre

Espinafre é frequentemente usado em todos os tipos de tortas. Uma receita popular e amada por muitos é a quiche lauren com espinafre. Quiche é uma torta francesa. Requer:

• 200 gramas de espinafre;
• 250 gramas de peito bovino;
• 100 gramas de queijo conte;
• uma cenoura;
• 100ml de leite;
• 200 gramas de creme de leite 35% gordura;
• uma pitada de noz-moscada;
• 250 gramas de farinha de trigo;
• quatroovos de galinha;
• 125 gramas de manteiga;
• uma gema de ovo;
• duas colheres de água;
• sal e pimenta do reino a gosto.

Cenoura e peito devem ser cortados em cubos médios, e o espinafre deve ser bem lavado e cortado também. Esfregamos o queijo em um ralador grosso.

Frite o peito em uma panela quente, adicionando as cenouras picadas. Alcançamos a prontidão média dos produtos. Depois disso, adicione o espinafre, feche a tampa e retire do fogo.

Peneirar a farinha e misturar com manteiga, sal. Esfregue com as mãos até ficar quebradiço. Adicione a gema de ovo, misture e despeje aos poucos a água fria. A massa precisa ser amassada. Depois, desenrole e transfira para uma assadeira, forme as laterais.

Em uma tigela grande, misture metade do queijo ralado, assim como o creme de leite, os ovos, o leite. Adicione os temperos, misture tudo. Também enviamos o peito frito, espinafre e cenoura para lá, misturamos novamente e despejamos no molde sobre a massa. Polvilhe com o restante do queijo, leve ao forno por meia hora a uma temperatura de 180 graus.

Berinjela grega

Espinafre é a base de muitos pratos gregos. Nesta seção, analisaremos a receita de berinjela em grego. Para eles você precisa levar:

• 120 gramas de berinjela;
• uma colher de chá de farinha de trigo;
• 20 gramas de espinafre;
• quatro colheres de sopa de óleo vegetal;
• um tomate;
• um pimentão;
• cebola verde e sal a gosto.

Descasque as berinjelas e corte-as bemcírculos, sua espessura não deve ser superior a um centímetro. Enrole cada um deles na farinha e frite em óleo vegetal quente.

Cebolinha, pimentão, espinafre, tomate e salsa devem ser picados finamente, salgados e refogados em fogo médio em óleo vegetal. Isso levará cerca de cinco minutos.

Coloque a berinjela em uma assadeira. Encha-os com a mistura de vegetais pré-fritos. Cozinhe no forno por cerca de um quarto de hora em temperatura baixa.

Recomenda-se servir frio, guarnecido com ervas.

Sopa cremosa com espinafre

Espinafre é o melhor ingrediente para várias sopas. Experimente a sopa caseira de creme de frango com espinafre e creme.

Tome para isso:

• 500 gramas de espinafre congelado;
• 200 gramas de peito de frango;
• um copo de creme;
• uma cebola;
• três dentes de alho;
• duas colheres de azeite;
• uma pitada de noz-moscada;
• um quarto de colher de chá de tomilho;
• duas folhas de louro;
• sal e pimenta do reino a gosto.

Despeje o peito de frango com água junto com a folha de louro, tomilho, pimenta e sal. Cozinhe por cerca de um quarto de hora em fogo baixo, coberto com uma tampa. Remova qualquer espuma que apareça regularmente.

Em paralelo, refogue o alho e a cebola no azeite. Adicione o espinafre descongelado lá, cozinhe esta mistura por cerca de cinco minutos. Retire o peito de frango do caldo, adicione as batatas em cubos,cozinhe até ficar totalmente cozido. Colocamos o espinafre na mesma panela, cozinhe por mais dez minutos, após o que tiramos a folha de louro.

Despeje a sopa no liquidificador, triture até ficar um purê. Voltamos a sopa para a panela, despeje um copo de creme e aqueça, mas não deixe ferver. Polvilhe com noz-moscada antes de servir.

Muffins de espinafre

Você também pode cozinhar sobremesas de espinafre. Por exemplo, muffins. Para esta receita você vai precisar de:

• 350 gramas de folhas frescas de espinafre;
• meio copo de ricota;
• 60 gramas de queijo parmesão ralado;
• dois ovos de galinha;
• um dente de alho;
• um quarto de colher de chá de sal.
• colher de chá de pimenta moída na hora.

Primeiro, pré-aqueça o forno a 200 graus. Bata o espinafre no liquidificador até ficar homogêneo e transfira para uma tigela. Acrescente a ricota, o parmesão e os ovos levemente batidos. Pique o alho, pimenta e sal toda a mistura, misture bem.

Unte forminhas de muffins com óleo vegetal. Essa quantidade de produtos deve ser suficiente para você para oito peças. Divida a massa de queijo e espinafre em moldes. Os muffins são assados no forno por 20 minutos. Sirva quente, polvilhado com parmesão.