Feijão preto: benefícios, receitas, segredos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Feijão preto é muito saudável. A proteína incluída em sua composição, em suas propriedades é quase igual à proteína de origem animal. O feijão preto satura perfeitamente o corpo humano, fornecendo-lhe todos os nutrientes, vitaminas e oligoelementos necessários.

Além disso, depois de comer essa leguminosa, a pessoa não sente fome por muito tempo. O feijão normaliza o nível de colesterol no sangue, contribui para a prevenção do câncer.

Feijão preto pode ser usado para preparar uma variedade de pratos: sopas, cereais, saladas.

O que você precisa saber sobre culinária

Antes de começar a cozinhar um prato, que inclui feijão preto, é melhor deixar as sementes de molho primeiro. Graças a isso, o corpo absorverá melhor todos os nutrientes da cultura e os “ataques de gás” diminuirão em um terço durante a passagem pelos intestinos.

Você pode deixar o feijão de molho durante a noite. Para fazer isso, despeje em um recipiente, adicione água para que cubra por 5 cm e coloque na geladeira.

Como cozinhar feijão?

Para cozinhar, você precisa levar feijão e água emproporções de 3 para 1. Deixe ferver, reduza o gás ao mínimo e cozinhe até ficar macio. O processo de cozimento pode levar até duas horas. É melhor não adicionar sal e especiarias, caso contrário, os grãos podem permanecer duros. O feijão cozido pode ser armazenado em um recipiente coberto em local frio por até três dias.

Receitas de Feijão Preto

Este tipo de feijão pode ser usado em uma variedade de pratos - de sobremesas a saladas e sopas. Este artigo apresenta alguns deles.

Purê de Húmus

Este prato cozinha muito rapidamente. O purê acabado pode ser aplicado no pão ou pão pita, você também pode fazer um prato que lembra a pizza mexicana: espalhe o purê em fatias finas de pão, coloque um tomate, grãos de milho enlatados, pimentão, ervas, queijo por cima.

Descubra quais ingredientes precisamos:

• feijão preto (cozido) - 1,5 xícaras;
• alho - cravo;
• cebolas - uma pequena;
• spice - meia colher pequena de páprica, cominho, pimenta, açafrão;
• suco de meio limão;
• água - 3 colheres de sopa.

Vá para o processo de cozimento. Moer bem o alho, ralar a cebola em um ralador fino. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata até virar um purê.

Feijão preto e sopa de trigo sarraceno

O papel principal nesta sopa é desempenhado pelo trigo sarraceno. Trigo mourisco e feijão preto, os benefícios de tal conjunto são óbvios, combinam perfeitamente no sabor e saturam o corpo com uma massa de substâncias de que ele precisa.

Para encomendarpara preparar essa sopa, precisamos dos seguintes ingredientes:

• azeite - colher de sopa;
• cebola picada - um terço de copo;
• pimentão picado - ½ xícara;
• três dentes de alho picadinho;
• trigo sarraceno - ¼ xícara;
• chili em pó seco - uma colher pequena;
• caldo de carne vegetal ou com baixo teor de gordura sem sal - 2 xícaras;
• feijão preto cozido - 300 gramas;
• cenoura ralada em ralador médio - 1 xícara;
• milho congelado - 1 xícara;
• uma folha de louro;
• coentro picado - ¼ xícara;
• suco de limão - duas colheres de sopa;
• preta, pimenta vermelha e sal a gosto;
• espinafre picado, couve, brócolis - ½ xícara.

Considere o processo de cozimento.

1. Aqueça o azeite em uma panela de fundo grosso, adicione pimenta e cebola, cozinhe por 5 minutos.
2. Adicione alho, pimenta e trigo sarraceno aos legumes, cozinhe com a tampa fechada por mais 5 minutos.
3. Despeje o caldo de legumes, adicione feijão cozido, milho, cenoura, louro, cozinhe por mais 3 minutos.
4. Despeje dois copos de água na sopa, adicione temperos, sal. Cubra e cozinhe até que o trigo sarraceno esteja macio (cerca de 15 minutos).
5. 5 minutos antes do prato estar pronto, adicione os vegetais folhosos picados e o suco de limão.

Salada de feijão preto, pimenta e tomate

ParaPara preparar este prato saboroso e saudável, precisamos dos seguintes produtos:

• feijão preto cozido - 1,5 xícaras;
• 3 tomates médios;
• Pimentão amarelo doce búlgaro - 1 unid.;
• creme de leite 20% gordura – 3 colheres de sopa. colheres;
• molho salsa - 100 gramas;
• suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
• salsão verde - 1 molho pequeno.

Vamos começar a cozinhar.

1. Pimenta em cubos, tomate e aipo.
2. Misture separadamente o creme de leite, o molho, o sal e a pimenta.
3. Adicione o feijão cozido aos legumes, misture, tempere com a mistura resultante antes de servir.

Sopa com feijão e linguiça

Vamos primeiro considerar os produtos necessários para fazer uma sopa deliciosa e satisfatória:

• feijão preto cozido - 1 xícara;
• milho enlatado - 1 lata;
• um punhado de cebolinha;
• dente de alho;
• pimenta, sal - a gosto;
• óleo de girassol - 3 colheres de sopa;
• salame - 250 gramas;
• caldo de carne - 2 xícaras;
• manjerona - 2 talos;
• tomates - 1 kg.

Agora considere o processo de cozimento.

1. Corte as cebolas verdes em rodelas finas.
2. Drene o líquido do milho.
3. Descasque o salame e corte em fatias finas.
4. Descasque o dente de alho, pique com um espremedor de alho.
5. Corte os tomates em cubos pequenos.
6. Despeje o óleo de girassol em uma panela, adicione a cebola e o alho, refogue por 5minutos.
7. Adicione o milho enlatado, os tomates picados e o caldo de carne, deixe ferver.
8. Salame e feijão cozido, coloque na sopa preparada, cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo. Depois de desligar, adicione sal, pimenta e manjerona picada. Deixe a sopa em infusão por 5 minutos antes de servir.

Esta sopa vai bem com croutons. Bom apetite!