2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Molho de soja é um dos temperos mais antigos usados na culinária até hoje. Foi criado na China há 2500 anos. No Japão, este produto se espalhou muito mais tarde, e mesmo assim graças aos monges budistas. Os japoneses introduziram seus próprios componentes na receita, melhoraram a tecnologia de cozimento. E agora
É a versão japonesa do molho de soja que é mais conhecida. É feito de soja, cozido e depois misturado com farinha de trigo ou cevada. Depois vem uma longa fermentação, de pelo menos 40 dias, e o tempo máximo desse processo pode chegar a 2-3 anos. Quando o molho adquire o sabor desejado, resta apenas filtrar, após o que está pronto para uso. É um excelente tempero para vários pratos. O molho de soja escuro é frequentemente usado como marinada para pratos de carne, o molho de soja claro tem uma consistência mais líquida e é adequado para saladas e acompanhamentos. É muito útil para o corpo humano, pois contém proteínas, aminoácidos e vitaminas. Acredita-se que o molho de soja retarda o processo de envelhecimento do corpo.
Na maioria das vezes este produto maravilhoso é usado como molho para churrasco e churrasco. Acontece carne muito saborosa marinada em molho de soja. Torna-se tenro, adquire um sabor invulgar e é muitocozimento rápido.
Kebab com molho de soja - receita de filé de frango
Para 1 kg de carne de frango preparamos a marinada:
- molho de soja - 4 colheres de sopa;
- azeite - 60 gramas;
- suco de limão - 3 colheres de sopa;
- alho - 5 dentes;
- pimenta moída.
Lave a carne de frango, seca, cortada em pedaços de cerca de 3 cm e pique o alho. Misture todos os ingredientes para a marinada, adicione a pimenta moída com cuidado, pois o molho de soja já está picante. Coloque a carne na marinada, feche os pratos e leve à geladeira por 2 horas. Durante esse tempo, prepare as brasas, após o que você pode começar a amarrar pedaços de filé nos espetos. A carne de frango é cozida muito rapidamente, não se esqueça de virar os espetos constantemente.
Espetos de porco marinados em molho de soja com legumes
Produtos:
- porco - 2 kg;
- pimentão - 3 unidades;
- tomate - 4 unidades;
- arco - 4 peças;
- molho de soja - 100 ml;
- maionese - 150 gramas;
- ketchup - 2 colheres de sopa;
- mostarda - 2 colheres de sopa;
- água - 400 ml;
- para provar vinagre, especiarias, açúcar, sal.
A combinação de legumes, carne de porco, molho de soja dá um sabor muito original ao prato acabado. O shish kebab ficará suculento, macio e perfumado. Primeiro, vamos preparar o molho barbecue. Misture maionese, molho de soja, mostarda, ketchup, sal. Carne cortada em grandespedaços, coloque na marinada e leve à geladeira durante a noite. Legumes também precisam ser cortados em pedaços grandes, cebolas - anéis. Prepare a marinada para legumes: ferva a água, adicione vinagre, sal, especiarias. Esfrie, despeje os legumes com a marinada e também envie para a geladeira durante a noite. Você pode cozinhar no dia seguinte.
Molho barbecue original - para pratos de carne prontos
Misture ketchup, molho de soja, maionese, verduras picadas - salsa, manjericão, endro. Adicione o alho picado. Bata a mistura resultante com um liquidificador. Adequado para qualquer prato de carne, mas é melhor servido com churrasco, quente e apetitoso.
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