2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Talvez seja difícil encontrar uma pessoa que nunca tenha visto um pinhão. Esses pequenos, escondidos sob uma densa casca marrom escura, os frutos do cedro siberiano são fontes de uma massa de substâncias biologicamente ativas: várias vitaminas, microelementos, além de óleo valioso.
Os benefícios dos pinhões são conhecidos desde tempos muito antigos. Até Avicena mencionou as propriedades mais benéficas dessa fruta em seus escritos sobre medicina. Comer pinhões é útil tanto para crianças quanto para adultos, pois fornecem ao corpo muitas vitaminas e minerais e também ajudam a fortalecer o sistema imunológico.
No entanto, para muitos de nós, um pinhão é, antes de tudo, uma delícia associada à infância. É verdade que para chegar à polpa da noz, você precisa trabalhar um pouco, porque eles têm uma casca bastante densa e forte, que compõe quase metade de toda a massa. De acordo com especialistas, a maneira mais fácil de extrair uma noz é molhar sua casca com água fervente. Embora muitos de nós provavelmente tenhamos mastigado com os dentes ou esmagado com um espremedor de alho.
Claro, já existem pinhões descascados à venda, com os quais você não terá que mexer por muito tempo. Mas o óleo de pinhão é muito instável e rapidamente perecível, então as nozes descascadas rapidamente ficam rançosas e podem ser perigosas para a saúde humana. A este respeito, não é recomendado comprar tal produto. É melhor gastar um pouco de tempo e energia lutando contra a casca e desfrutar de nozes verdadeiramente saudáveis e saudáveis.
Nos tempos soviéticos, os pinhões eram considerados principalmente um remédio, mas nos últimos anos tornou-se amplamente utilizado na culinária. Afinal, esta é uma iguaria deliciosa, especialmente se as nozes estiverem um pouco s alteadas em uma panela. Há uma grande variedade de receitas com pinhões: eles são adicionados a saladas e a pratos de vegetais, carnes e peixes. No entanto, talvez o prato mais famoso com esse ingrediente seja o molho pesto italiano. É verdade que na própria Itália, em vez de pinhões, eles usam os frutos do pinheiro - o parente mais próximo do cedro siberiano. Chamamos a sua atenção para algumas receitas que usam pinhões.
Snack de queijo com nozes
Como ingredientes, precisamos de 250 gramas de queijo Roquefort, 200 gramas de pinhões já descascados e 50 gramas de manteiga. O queijo deve ser amassado em um almofariz de porcelana, depois adicionar óleo e moer até formar uma massa homogênea. Divida as nozes em duas partes: adicione a primeiraa massa de queijo resultante, misture e enrole em pequenas bolas, que rolamos na massa de nozes restante e colocamos em um prato.
Molho pesto com pinhões
Para preparar o prato, precisamos dos seguintes ingredientes: queijo parmesão - 50 gramas, manjericão - 50 gramas, azeite - 100 ml, um par de dentes de alho, três colheres de pinhões descascados, sal.
Pique finamente o alho e o queijo e coloque todos os ingredientes no liquidificador. Bata até formar uma massa homogênea. Delicioso molho está pronto! No entanto, tenha cuidado ao adicionar sal, pois o próprio parmesão é bastante salgado.
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