Marmelada caseira de damasco para o inverno: 4 melhores receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Se sobrar um pouco de damasco após a colheita, você pode fazer uma deliciosa marmelada com ele para o inverno. Não conterá, ao contrário de sobremesas, corantes e espessantes comprados, reterá uma grande quantidade de vitaminas e minerais por um longo tempo e ajudará a fortalecer o sistema imunológico. As crianças vão gostar especialmente desta iguaria.

Os benefícios e malefícios da marmelada de damasco

A marmelada de damasco contém ácidos orgânicos, fibras, vitaminas, açúcar e outras substâncias curativas. Quando ingerido, contribui para:

• aumentar a hemoglobina e eliminar a deficiência de iodo;
• melhora do sangue e imunidade;
• melhorar o funcionamento do pâncreas, coração e intestinos;
• emagrecer e se livrar da hipertensão;
• saúde do sistema nervoso.

Além disso, a marmelada de damasco caseira remove ativamente toxinas e toxinas do corpo, reduz o colesterol.

Marmelada de damasco para o inverno

A marmelada de damasco para o inverno pode ser criada na forma de geleia ou geleia grossa. Nesse caso, sua vida útil aumentará para 10 meses, mas a aparência e o sabor permanecerão os mesmos, como os doces.

Ingredientes:

• açúcar - 0,8 kg;
• damascos - 20-22 unidades. (ou 1 kg);
• água - 100 mg (ou meio copo).

Método de cozimento:

Os damascos devem ser bem lavados em uma xícara de água fria. Transfira para papel ou jornal para secar. Divida ao meio e retire o osso. Transfira as frutas para uma panela grande ou ferro fundido. Para encher de água. Cozinhe por cerca de 10-12 minutos até que a fruta esteja completamente macia. Teto diretamente na panela com um empurrador ou pique com um liquidificador, coe. Adicione o açúcar e ferva novamente. Cozinhe até a geleia engrossar (cerca de 40-60 minutos). Despeje a marmelada pronta em frascos secos e esterilizados, coloque em um local escuro e fresco.

Marmelada de damasco com maçã

Graças à pectina contida nos damascos, a marmelada endurece rapidamente e pode ser usada como recheio de vários doces. As maçãs dão um aroma, cor e sabor ainda mais refinados.

Ingredientes:

• Água limpa - 1 colher de sopa
• Açúcar - 0,6 kg.
• Maçãs - 1-2 unidades. (ou 440g).
• Damascos - 0,7 kg.

Processo de cozimento:

Para fazer marmelada de damasco em casa, você precisa lavar bem e descaroçar as frutas, e também cortar o miolo das maçãs. Transfira as frutas para uma panela, cubra com água e deixe ferver até ficarem macias. Jogue em uma peneira, deixe esfriar um pouco e limpe. Envie a massa de volta para a panela, adicione o açúcar e ferva. Assim que a marmeladaengrossar, deve ser colocado em um prato umedecido com água e levado ao ar para secar. O produto acabado deve ser cortado em pedaços e polvilhado com amido ou sementes de papoila, enviado para frascos esterilizados ou pratos de plástico. Armazenar em local fresco.

Marmelada de Limão e Damasco

A próxima receita de marmelada de damasco é com limão. Esta fruta complementa o sabor do produto, confere-lhe uma acidez especial.

Ingredientes:

• Damascos - 20-25 unidades. (ou 1 kg).
• Suco de limão - 1 colher de sopa. colher.
• Açúcar - 0,8 kg.
• Água - 250-300 ml.

Parte Prática

Escolha os damascos, lave, tire o caroço e corte em pedaços pequenos. Coloque em uma panela, despeje imediatamente um copo de água lá. Cozinhe até as frutas ficarem macias (10-15 minutos). Transfira a massa para um liquidificador, pique, volte para a tigela, deixe ferver. Adicione o suco e o açúcar. Espere a marmelada engrossar. Transfira quente para frascos esterilizados, guarde para armazenamento.

Marmelada de damasco, maçã e limão

Outra receita bem inusitada de geleia de damasco. Vale a pena experimentar para os amantes de pratos originais. No entanto, todos os outros definitivamente vão gostar.

Ingredientes:

• Damascos fatiados - 3 colheres de sopa
• Limão - 0,5 unidades
• Açúcar pequeno - 1,5 colher de sopa
• Suco de maçã ou cidra (pode ser diferente) - 3 colheres de sopa. colheres.

Cozinhar:

Separe os damascos, retire os bichados e mal estragados. Lave o restante em água corrente e retire as pedras. Além disso, se desejar, você pode remover a pele, a marmelada ficará mais macia. Transfira as frutas para uma panela, despeje o suco de limão e a cidra de maçã. Coloque em fogo baixo. Adicione o açúcar e espere até dissolver. Quando isso acontecer, torne o fogo mais forte. Ferva a futura marmelada, cozinhe por mais 20 minutos, não esquecendo de remover a espuma. Transfira o produto acabado para um frasco esterilizado, enrole, deixe esfriar. Guarde em um lugar fresco.

Dicas de culinária

Se você tiver um liquidificador, é melhor moer os damascos com ele, se não, você pode usar uma peneira comum, moedor de carne ou até mesmo um ralador para essa finalidade.

Se você não quiser cozinhar marmelada de damasco em uma panela, você pode fazê-lo em um fogão lento. As receitas são as mesmas acima. Cozinhe primeiro apenas no modo "Vapor" e depois de moer - em qualquer um que mantenha a temperatura de 100 graus, com a tampa aberta.

Além disso, se desejar, em vez de marmelada, você pode fazer doces. Para fazer isso, a massa fervida na densidade desejada deve ser transferida para um molde coberto com papel manteiga e deixado endurecer.

Para a preparação da marmelada de damasco, você pode usar qualquer fruta, exceto as muito estragadas e com vermes. Se houver defeitos na pele, eles devem ser cortados com uma faca afiada.

Você pode armazenar marmelada caseira feita na forma de doces não só em potes, mase caixas de papelão ou plástico. O melhor lugar para isso é uma geladeira, um compartimento para legumes e frutas. Mas se quiser, pode colocar um pote de guloseimas e só na varanda.

Em conclusão

Deliciosa marmelada de damasco feita à mão não é apenas deliciosa, mas também muito saudável. Se não houver desejo de guardá-lo para o inverno, você pode comer imediatamente após a solidificação. Especialmente as crianças pequenas ficarão felizes com isso.