Que delícia cozinhar pés de frango?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Patinhas de galinha são poucas pessoas apetitosas. A maioria das pessoas prefere cozinhar peitos, asas, coxas ou coxas. Muitos chefs profissionais até os jogam fora como lixo. Na verdade, os pés de galinha são muito saudáveis. Suas propriedades medicinais são especialmente valorizadas nos países asiáticos. Na China e na Coréia, as patas são marinadas em molho de soja, fritas e assadas no forno. Mas as donas de casa russas se adaptaram a cozinhar carne gelatinosa deles. As melhores receitas são apresentadas em nosso artigo.

Pé de galinha: bom para articulações

Este produto de aparência pouco atraente contém muitas substâncias vitais para o corpo humano. Os pés de galinha são especialmente úteis para as articulações. Estudos de cientistas asiáticos mostraram que eles contêm uma grande quantidade de colágeno. Esta é uma proteína que é responsável pela juventude da pele e pela saúde das articulações. Quanto mais estiver no corpo, menos rugas haverá no corpo.

Benefícios do colágeno:

• a pele fica saudável e bonita;
• fortalece os vasos sanguíneos, melhorando a circulação sanguínea no corpo;
• retarda o desenvolvimento da artrite;
• acelerametabolismo da gordura, promovendo a perda de peso;
• alivia o inchaço e a inflamação.

Além da proteína descrita acima, os pés de galinha contêm ácido hialurônico, mais conhecido como fonte de juventude, e sulfato de condroitina, que é usado no tratamento da osteoartrite. Há muitos minerais neste produto, como cálcio, magnésio, zinco, fósforo e cobre. Como as patas não são calóricas (215 kcal), na ausência de alergias, você pode usá-las pelo menos todos os dias. Ao mesmo tempo, você pode cozinhar um número suficiente de pratos interessantes com eles.

Como limpar as patas de forma rápida e correta?

As pessoas que decidem primeiro cozinhar este produto podem achar difícil limpar as pernas de frango. Para remover a camada superior de pele amarelada das patas, basta seguir as seguintes instruções passo a passo:

1. Pés de galinha são bem lavados com água.
2. As patas limpas são cuidadosamente esfregadas com sal. Isso permite que você remova manchas que não puderam ser lavadas com água.
3. Coxas de frango são colocadas em uma tigela funda e despejadas com água fervente. Basta deixá-los em água quente por 3 minutos.
4. Antes de remover a pele queratinizada, deixe as pernas esfriarem. Depois disso, as membranas amarelas são facilmente removidas manualmente de todas as pernas de frango. A foto mostra como fazer direito.
5. Usando uma tesoura culinária ou uma faca, as garras são cortadas das patas limpas.

Pés de frango em geleia

Este prato será útil para todos, especialmente para as pessoas que sofrem de doenças articulares. A carne gelatinosa é cozida apenas com pés de galinhae peitos, sem adição de gelatina.

Passo a passo o prato é preparado na seguinte sequência:

1. Prepare as patas (2 kg) limpando a pele delas e removendo as garras.
2. Coloque as coxas de frango em uma panela de 6 litros. Além disso, adicione o peito de frango cortado em pedaços pequenos (800 g). Despeje os ingredientes com água e coloque a panela no fogão.
3. Assim que a água ferver, retire a espuma.
4. Adicione cebolas e cenouras picadas (3 cada).
5. Os temperos são usados para dar sabor ao prato: ervilhas pretas e pimenta da Jamaica (5 cada), sementes de mostarda (1 colher de chá), sal.
6. Reduza o fogo ao mínimo e, cobrindo a panela com uma tampa, cozinhe a geleia por 5-6 horas.
7. Adicione a folha de louro 10 minutos antes de cozinhar.
8. Retire a panela do fogo. Retire a carne, deixe esfriar um pouco e separe-a, separando-a dos ossos e da cartilagem.
9. Distribua a carne em formas e regue com o caldo, previamente filtrado em peneira.
10. Deixe a geleia esfriar sobre a mesa, depois leve a louça para a geladeira e deixe por pelo menos 6 horas.

Como cozinhar patas chinesas em uma panela?

Este prato é muito popular nos países asiáticos. As coxas de frango são muito apetitosas e são comidas em questão de minutos. Ao cozinhar, você deve seguir uma certa sequência de ações:

1. Descasque as patas, apare as garras.
2. Despeje um litro de água na panela, adicionevinagre de arroz (½ colher de chá), açúcar (1 colher de chá) e uma pitada de sal.
3. Aqueça a água, mergulhe as patas nela e cozinhe por 5 minutos.
4. Mexa os pés de frango resfriados com molho de soja (2 colheres de sopa) e deixe na mesa por 30 minutos.
5. Despeje óleo vegetal suficiente na panela para fritar. Frite as patas até dourar.
6. Coloque as pernas quentes da panela em água gelada e deixe por 3 horas.
7. Faça um molho de alho picadinho (1 dente), cebolinha e pimenta (2 cada), raiz de gengibre ralada (1 cm), soja (1 colher de sopa) e molho de ostra (½ colher de chá). colheres).
8. Coloque as patas frias na panela e despeje-as com um copo de água. Adicione o molho às pernas de frango e continue cozinhando por mais 15 minutos.

Receita de patas de cerveja com alho

Tal lanche será uma excelente e saudável alternativa aos tradicionais biscoitos e batatas fritas da loja. Durante o processo de cozimento, as pernas de frango são primeiro marinadas em um molho perfumado e depois assadas no forno até dourar. O resultado é um prato muito saboroso que pode ser servido com cerveja.

Primeiro você precisa preparar as patas (300 g), retirando a pele e cortando as garras, então elas precisam ser fervidas em água salgada. Do alho espremido na prensa, uma pitada de sal, mostarda, vinagre de maçã, molho de tomate e mel (1 colher de sopa cada) prepare a marinada. Misture com as patas e deixe-as sobre a mesa por 30 minutos. Em seguida, pernas de frangovocê precisa colocá-lo em uma assadeira coberta com papel alumínio e enviá-lo ao forno pré-aquecido a 200 ° por meia hora.

Como cozinhar pés de frango no forno?

O sabor das coxas de frango depende muito de quão bem elas foram preparadas. Portanto, é imperativo remover a pele e cortar as garras.

De acordo com a receita, os pés de frango são primeiro fervidos em água com sal por 15 minutos e depois marinados. Para fazer isso, para 500 g de pernas, você precisa tomar 7 dentes de alho, um pedaço de raiz de gengibre, molho de soja (3 colheres de sopa), 9% de vinagre (1 colher de sopa), uma pitada de pimenta e uma colher de chá de açúcar mascavo. As patas marinadas são primeiro fritas em uma panela e depois colocadas em uma assadeira e depois assadas no forno a uma temperatura de 200 ° por mais 20 minutos.

Prato gourmet de coxas de frango com legumes

Pernas de frango são cozidas em um molho perfumado e são tão saborosas que podem até ser oferecidas aos convidados. O prato é preparado passo a passo na seguinte sequência:

1. Os pés de frango são cozidos em água salgada por 15-20 minutos.
2. Alho picado (2 dentes) e raiz de gengibre (4 cm) são fritos em óleo vegetal. Após um minuto, cenouras picadas e raiz de aipo são adicionadas. Por mais 4 minutos, os pimentões e os amendoins (70 g) são colocados na panela.
3. As patas resfriadas são cortadas em pedaços pequenos (3-4 cm). As pernas são colocadas em outra panela com óleo vegetal e despejadas com molho de soja (3-4 colheres de sopa). Tudo é cozido junto por 20 minutos.
4. Para pronto as patas são deslocadasvegetais. O prato é servido com o suco de meio limão e polvilhado com sementes de gergelim.