Peixe verdinho: os benefícios e malefícios dos frutos do mar

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Entre a variedade de frutos do mar, as espécies de bacalhau ocupam uma posição de destaque na indústria pesqueira. Quase todos os habitantes aquáticos, ou melhor, sua carne, são de grande benefício para os seres humanos. O verdinho pertence às variedades baratas de peixes pertencentes à família do bacalhau. Os benefícios e malefícios desta subespécie são de interesse não apenas para os cientistas, mas também para as pessoas comuns.

A maioria dos compatriotas acredita erroneamente que não há valor nutricional em tais peixes, portanto, eles o tratam com desdém. Apesar da acessibilidade e aparência pouco atraente, o marisco é dotado de gorduras facilmente digeríveis, aminoácidos essenciais e toda uma gama de elementos minerais. A carne do habitante do fundo do mar tem sabor agradável e baixo teor calórico. E essas não são todas as qualidades positivas do badejo, cujos benefícios ou malefícios serão apresentados na próxima publicação.

Onde vive e o que come?

Peixe vive em águas subantárticas e temperadas. CientistasExistem dois tipos de verdinho: do sul e do norte. O indivíduo do sul destaca-se com dimensões maiores - seu tamanho pode chegar a 60 cm. Ambas as espécies possuem corpo alongado, cabeça pontiaguda e olhos grandes. O peixe nada a uma profundidade de 70 a 800 metros. O peixe tem vida longa - sua vida útil é de cerca de 20 anos.

Um indivíduo atinge a maturidade sexual aos quatro anos de idade. O lançamento de ovos ocorre em fevereiro-março, quando a temperatura da água no mar varia de +8, +10 graus. Para uma desova, as fêmeas colocam até 600 mil ovos, principalmente em águas rasas. Quanto à nutrição, o plâncton e os pequenos peixes predominam no cardápio de um indivíduo marinho. Os peixes não negligenciam crustáceos, anchovas, cefalópodes.

Valor comercial

O badejo, cujos benefícios e malefícios são caracterizados por uma combinação de circunstâncias e serão discutidos a seguir, atingiu uma pesca em larga escala no século XIX. No século 21, a demanda por representantes da família do bacalhau aumentou significativamente. Apesar das grandes capturas, a população de verdinho não está diminuindo devido à desova estável.

Preços acessíveis e sabor agradável tornam o peixe popular entre as pessoas de baixa renda. Em termos de valores nutricionais, pode competir com variedades de peixes mais elite. Portanto, você não deve excluir frutos do mar do seu cardápio. Nos mercados e lojas, o peixe fresco congelado é vendido em sacos embalados. Eles também fazem comida enlatada.

Valor de energia

Dietaprodutos é verdinho. Os benefícios e malefícios são devidos ao baixo teor de gordura - cerca de 10%, todo o resto são compostos de proteínas facilmente digeríveis. O conteúdo calórico depende do método de cozimento. Em uma carcaça cozida ou cozida, não há mais de 80 kcal. Devido ao seu baixo teor de gordura, o peixe é prescrito por nutricionistas para a obesidade. Além disso, após o cozimento, todas as substâncias valiosas permanecem na polpa e a carne fica macia e suculenta. É um dos poucos tipos de peixe permitidos na comida para bebês.

A composição define os benefícios

Valor especial está na proporção harmoniosa de aminoácidos vitais: lisina, triptofano, metionina. Seu valor para o corpo é inestimável. Comer 200 gramas de polpa de badejo, você cobre a necessidade diária de aminoácidos. Com o uso regular, o verdinho previne a ocorrência de hipertensão.

Os benefícios e malefícios são devidos a um complexo equilibrado de vitaminas e oligoelementos. Na composição foram encontrados os seguintes minerais: fósforo, cobre, magnésio, iodo, sódio, manganês e outros elementos químicos destinados à manutenção da saúde. A deficiência desses componentes leva a uma violação do equilíbrio de água e gordura.

A carne do habitante do fundo do mar está repleta de ácidos graxos poliinsaturados, que contribuem para a dissolução do colesterol ruim. Tem sido repetidamente comprovado que o óleo de peixe é um estimulante da atividade intelectual, tem um efeito positivo nos hemisférios do cérebro, fortalecendo a memória e melhorando a concentração.

Vários estudos estabeleceram um fato interessante: o consumo regular de frutos do mar reduz o risco de doenças cardíacas e vasculares. O verdinho é aconselhado a incluir na dieta em caso de exaustão, imunidade enfraquecida, excesso de trabalho. Vale destacar o conteúdo de um grupo de vitaminas: A, C, D, PP.

Os conhecedores de iguarias de peixe chamam o verdinho de "curandeiro natural". Os benefícios e malefícios (as fotos dos peixes no artigo estão em anexo) não causam mais polêmica entre os cientistas, pois são totalmente comprovados e argumentados.

Há alguma restrição?

Para minha grande surpresa, o peixe é absolutamente inofensivo se capturado em uma área ecologicamente limpa. As únicas pessoas que devem parar de comer são as pessoas alérgicas à proteína. Também o verdinho, cujos benefícios e malefícios são determinados pelas características individuais e pelo estado da saúde humana, é contra-indicado na fase aguda de doenças gastrointestinais. Não há outras restrições. Sujeito às regras básicas de processamento e cozimento, o marisco é absolutamente seguro.

Como é preparado?

Nos tempos soviéticos, pratos de verdinho podiam ser vistos em quase todos os estabelecimentos de restauração. Os benefícios e malefícios (receitas de peixe são simples) das guloseimas não levantaram dúvidas das pessoas. Todos comeram esta comida com prazer. Desde então, muitos anos se passaram, mas o hábito de consumir bacalhau não desapareceu. A partir dele também são preparados o primeiro e o segundo pratos, consumidos em ensopados, fritos, cozidos, assados, secos.

O fígado do verdinho é conservado em óleo, tem uma textura delicadasabor e textura macia. O marisco universal diversifica o cardápio diário e não adiciona calorias. O verdinho, cujos benefícios e malefícios são óbvios para todos, é uma fonte de proteínas e ácidos essenciais de alta qualidade.