Como fazer o molho Baje?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Molho Baje é um condimento georgiano clássico que é usado com muitos pratos principais. Por exemplo, fica ótimo com aves, peixes e até vegetais. A versão mais popular deste molho é com a adição de miolo de noz descascado.

Como tornar um prato único?

Se você quiser que os convidados e parentes se lembrem do seu prato por muito tempo, use o molho Baje. Esta é uma iguaria oriental clássica. É versátil e muito fácil de preparar. O processo não levará muito tempo e esforço. Qualquer dona de casa georgiana poderá cozinhar o molho Baje sem dificuldade. Mas quase todas as mulheres têm os seus próprios segredos que tornam este tempero líquido, servido com o prato principal, único e original. Vamos considerar a receita clássica.

Ingredientes principais

Então, para preparar o molho Baje, não precisamos de tantos produtos. A maioria deles está sempre à mão para todas as anfitriãs. Em primeiro lugar, estas são nozes. Para tornar o molho rico, tome um copo e meio, nada menos. ExcetoAlém disso, precisaremos de alho, quase nenhum prato georgiano pode ficar sem ele e ainda mais tempero. Você precisará pegar três dentes grandes ou 6-8 pequenos. Também é necessário ferver a água com antecedência - 400 gramas (dois copos). Além disso, não podemos ficar sem meio limão. Se desejar, pode ser substituído por 3-4 colheres de sopa de vinagre de vinho branco. E, finalmente, precisamos de sal a gosto.

Cozinhar

Começando com nozes. Para fazer um delicioso molho Baje, a receita sugere moê-los bem. Não seja preguiçoso - escolha os melhores kernels selecionados. Afinal, o sabor final do tempero depende em grande parte de sua qualidade. Você pode moer nozes de qualquer maneira. Antigamente, isso era feito em um almofariz, nos tempos soviéticos - em um moedor de carne. Neste último caso, as nozes devem ser moídas duas vezes. Hoje existem moinhos especiais que facilitam muito essa tarefa.

Após as nozes já moídas, coloque no liquidificador. Sua tarefa é misturar bem todos os ingredientes. Adicione sal, alho pré-esmagado, despeje água fervida lá. Certifique-se de que o molho "Baget" com nozes não fique muito líquido. É melhor não adicionar toda a água de uma vez, mas aos poucos.

Agora bata tudo bem. À vontade e gosto, várias especiarias e temperos georgianos podem ser adicionados ao molho. Adequado açafrão, pimenta, lúpulo. Em uma palavra, coloque com ousadia tudo o que você ama. derramandoa mistura resultante em uma tigela separada e esprema meio limão lá ou adicione vinagre, como quiser. Depois de filtrar todo o suco resultante. Em última análise, seu molho não deve ser mais espesso que o kefir. Caso contrário, pode ser diluído com a água fervida restante. Agora misture tudo com uma colher de sopa comum e sirva.

A propósito, os próprios georgianos não recomendam comer molho com carne. Mas há gourmets que têm um ponto de vista diferente. Em sua forma clássica, "Bage" é servido com frango, muitas vezes cozido ou frito. Nos restaurantes, é colocado diretamente no molho. Delicia também bem degustada com peixe, abobrinha, couve-flor e berinjela. Muitas pessoas gostam de mergulhar pão ou bolos nele.

Bom apetite, experiências culinárias de sucesso na cozinha!