2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Com o início da temporada de verão, os verdes se tornam parte integrante de muitos pratos, incluindo saladas leves de vegetais. Os mais populares entre toda a variedade são a cebola, a salsa e o endro. Mas, na verdade, existem alguns tipos, e cada um deles tem seu próprio sabor e propriedades úteis. Todos os tipos de greens e nomes serão apresentados à sua atenção no artigo.
Os benefícios das verduras para o corpo humano
Devido à extensa composição de vitaminas, todos os tipos de ervas frescas têm um ou outro efeito benéfico no corpo:
- retarda o processo de envelhecimento devido ao alto teor de antioxidantes;
- aliviar ou aliviar a inflamação;
- ajuda com flatulência;
- participe na luta contra toxinas e cancerígenas;
- normalize a digestão;
- reparar o fígado;
- promover o crescimento de cabelos, unhas e também refrescar a pele.
Tipos de verduras para alimentação: nomes e suasrecurso
Como já mencionado, os verdes têm muitas propriedades úteis. Vamos dar uma olhada em várias espécies populares e procuradas e descobrir quais características elas têm.
Salsa
Ingredientes:
- contém muitas vitaminas C e A;
- rico em ferro, magnésio, cálcio e zinco.
Propriedades úteis:
- reduz a pressão alta;
- baixa o açúcar no sangue;
- tem propriedades antienvelhecimento;
- protege contra a formação de tumores cancerígenos;
- diurético;
- usado para aliviar o inchaço;
- melhora a visão.
Uso: A salsa é adicionada a muitos pratos, tanto para aperitivos quentes como frios. Adequado para uma variedade de sopas. Não perde o sabor durante o tratamento térmico, dá um aroma agradável.
Coentro
Ingredientes:
- de vitaminas A, C e E estão presentes;
- minerais incluem potássio, magnésio, cálcio.
Propriedades úteis:
- mantendo o trabalho do coração;
- fortalecendo as paredes dos vasos sanguíneos;
- alivia a dor em patologias do trato gastrointestinal;
- desintoxica o corpo.
Uso: adicionar coentro a sopas, carnes e peixes. As sementes (coentro) são usadas como tempero para conservas de legumes e saladas.
Dill
Ingredientes:
- tem vitaminas A, C, E, B1, B2, B5, B9, PP;
- de minerais - sódio, potássio, ferro.
Útilpropriedades:
- contribui para o tratamento da hipertensão;
- suporta o trabalho do coração e dos vasos sanguíneos;
- restaura o fígado;
- limpa os intestinos;
- combate a insônia;
- remove o excesso de sal do corpo;
- estimula o leite em mulheres que amamentam.
Uso: ampla gama de usos em muitos pratos. Adiciona sabor e picante à carne, peixe, legumes, sopas, saladas, cogumelos, aperitivos frios e quentes. O principal aditivo para conservação.
Cebolinha
Ingredientes:
- rico em vitaminas C, A, E.
- contém muito potássio, fósforo e cálcio.
Propriedades úteis:
- prevenção de gripes e resfriados;
- aumento de imunidade;
- melhora do apetite;
- fortalecendo os dentes.
Uso: Cebolas são melhor consumidas frescas, adicionadas a vegetais cortados, saladas ou picadas antes de servir em sopas ou outros pratos, quando apropriado.
Verdes para saladas. Os principais tipos e suas características
Há um grande número de receitas de saladas e as verduras desempenham um papel importante nelas. É um ingrediente indispensável, pois confere frescor ao prato, sabor brilhante e o torna crocante. Vamos dar uma olhada nos tipos de verduras mais usados para saladas na culinária.
Rúcula
Ingredientes:
- muita vitamina C;
- rico em iodo.
Propriedades úteis:
- considerado um afrodisíaco natural que atraihomens;
- suporta imunidade;
- revigorates;
- acalma o sistema nervoso;
Uso: Este tipo de salada verde é um bom complemento para muitas obras-primas culinárias que contêm queijo, frutos do mar, peixe, carne, legumes. Adicionado a sopas, okroshka.
Cress
Ingredientes:
- vitaminas C, PP, grupo B;
- minerais - potássio, cálcio, ferro, fósforo.
Propriedades úteis:
- melhora a digestão;
- estimula o apetite;
- luta contra escórias;
- normaliza a pressão arterial;
Uso: as folhas jovens são adicionadas diretamente à salada. Devido à sua nitidez, podem substituir o rábano.
Aipo
Ingredientes:
- alto teor de vitaminas C, A, PP;
- minerais são muito escassos.
Propriedades úteis:
- diurético;
- poderoso antioxidante, tem efeito rejuvenescedor;
- remove toxinas do corpo;
- bom para o coração;
- ajuda com pressão alta.
Uso: Folhas e caule são usados em saladas. Além disso, o aipo é utilizado na preparação de sucos e molhos.
Iceberg
Ingredientes:
- rico em vitaminas A, C, K, E;
- muita fibra e minerais como potássio, ferro, fósforo.
Propriedades úteis:
- normaliza o metabolismo;
- ajuda a emagrecer;
- aumenta a imunidade;
- fortalece o sistema cardiovascular.
Uso: esta salada é usada como complemento de pratos de carne, peixe, combinada com muitos molhos.
Tipos de vegetais e ervas
Todos os vegetais cultivados podem ser classificados nos seguintes tipos: frutas, raízes, leguminosas, bulbos, folhosos.
Para vegetais verdes incluem bulbosos e folhosos. Vale ress altar que, diferentemente das demais, essas espécies possuem uma série de características:
- brotar cedo, totalmente maduro na primavera.
- resolver o problema de deficiência de vitaminas após o período de inverno;
- composição é cheia de uma variedade de minerais e um alto teor de vitaminas neles;
- perde o frescor rapidamente, prazo de validade muito curto.
Propriedades dos vegetais verdes
Vamos dar uma olhada nas características das verduras mais usadas na fazenda:
Azedinha
Ingredientes:
- contido em uma grande quantidade de caroteno, vitaminas B, C, A;
- minerais - potássio, cálcio, magnésio.
Propriedades úteis:
- melhora a digestão;
- remove toxinas;
- ajuda no diabetes;
- alivia a hipertensão.
Uso: a sopa de azedinha é muito popular, pode ser adicionada a saladas, usada como recheio de tortas ou outros doces. No entanto, quando exposto à temperatura, muitas propriedades benéficas são perdidas.
Espinafre
Ingredientes:
- combinação de vitaminas B, assim como A, C, E K;
- muito ferro, bastantea quantidade de manganês e cobre, ácido ascórbico.
Propriedades úteis:
- poderoso efeito antioxidante;
- incluído na dieta de pacientes com câncer, ajuda a combater a doença e acelerar o período de reabilitação;
- mantém o cálcio nos ossos;
- retorna a acuidade visual;
Uso: as folhas jovens são adicionadas às saladas. O congelamento é possível, nesse caso o espinafre é adequado para sopas.
Alho-poró
Ingredientes:
- vitaminas B, C, E;
- magnésio, cálcio, fósforo, ácido fólico - contém muitas vezes mais do que nas cebolas.
Propriedades úteis:
- normaliza a digestão;
- ajuda com resfriados;
- reduz o desenvolvimento de tumores cancerígenos;
- melhora a visão;
- reduz os níveis de colesterol.
Uso: Pode ser consumido cru ou adicionado a saladas e sopas.
Contra-indicações de uso
Verde não é igualmente útil para todas as pessoas. Em alguns casos, alguns tipos de hortaliças cultivadas no jardim podem até prejudicar a saúde humana. O uso de tal produto não é recomendado para as seguintes patologias:
- gastrite - provoca problemas de digestão dos alimentos;
- pancreatite - é estritamente proibido usar picante, incluindo tipos de verduras como cebolinha, mostarda, alho selvagem;
- Urolitíase - você pode causar uma exacerbação comendo folhas de alface, que estimulam a formação de cálculos.
Alémrestrições associadas a doenças, também deve ser observado o período da gravidez, durante o qual é melhor recusar a salsa, pois pode causar parto prematuro.
Armazenamento adequado de verduras
Para que todos, independentemente do tipo, os verdes (as fotos de alguns produtos são apresentados à sua atenção no artigo) permaneçam frescos e perfumados pelo maior tempo possível, você deve seguir as regras de armazenamento:
- o local onde ficarão as verduras deve ser fresco, pode ser uma geladeira;
- é bom se os verdes forem imersos em água pelas raízes, este método prolongará significativamente seu frescor;
- o feixe não deve conter folhas murchas ou partes podres da planta;
- se os verdes forem colocados em um saco, ele deve ser deixado entreaberto, e buracos devem ser feitos em todo o perímetro;
- O armazenamento no freezer é adequado para alguns tipos, você não pode adicionar tais verduras a saladas frescas, mas é ideal para pratos cozidos.
Verduras em crescimento
As melhores e mais saborosas verduras, claro, são aquelas que são cultivadas em seu próprio jardim. No entanto, nem tudo tão simples. Para obter uma safra de qualidade, você precisa conhecer as sutilezas e os truques de cultivá-la, levar em conta a sazonalidade e as características de cada variedade.
Conselhos de crescimento
Características do cultivo de culturas verdes:
- verdes são principalmente culturas resistentes ao gelo, por isso são semeadas assim que a neve derrete;
- o solo deve ter boafertilidade;
- verdes são melhor plantadas após cultivos alimentados com matéria orgânica;
- se você aplicar fertilizantes minerais, então nitrophoska servirá;
- a distância entre as plantas ao plantar deve ser de 15-20 cm;
- hidratar o solo antes de semear;
- profundidade ideal de plantio para sementes de tamanho médio é de dois centímetros;
- uma semana após o surgimento dos brotos, aplicar fertilizantes nitrogenados e potássicos;
- não se esqueça do afrouxamento e afinamento periódicos.
Verdura de primavera
No início da primavera, assim que a neve derreteu, já é possível plantar várias culturas e desfrutar de verduras frescas e saudáveis após um longo beribéri de inverno. Estas plantas incluem:
- Ruibarbo - a colheita cresce após três semanas, os pecíolos são usados para alimentação, são limpos e vários pratos são preparados - geleias, bebidas, recheios para tortas, etc. As sopas são cozidas com as folhas.
- Sorrel - pode ser obtido após o plantio em junho passado. Rico em vitaminas, muito utilizado na culinária.
- Diferentes tipos de cebolas perenes são semeadas em julho, e já sob a neve brota. Você pode coletar folhas em três semanas, quando a neve derreter, e até o final de agosto.
- Salsa - plantada no inverno ou na primavera, determina o momento da germinação. No primeiro caso, os verdes podem ser obtidos imediatamente após o inverno e, no segundo, você terá que esperar cerca de um mês.
Verduras de verão
Durante a temporada de verão, uma variedade de verduras cultivadas no jardimaumenta significativamente. Do início ao fim, muitas culturas verdes são cultivadas, como:
- Aspargos - os primeiros rebentos podem ser obtidos no início de junho. Eles são os mais valorizados, pois contêm muitas vitaminas. Os aspargos são cozidos e comidos ou adicionados a saladas.
- Estragão - colhido do final da primavera ao final do outono. Graças ao seu aroma e sabor picante, tornou-se um tempero indispensável para carnes e peixes.
- Alface - primeiro aparece folha, e depois de um tempo e cabeça. No entanto, a formação completa das cabeças leva mais dois meses.
- Espinafre - amadurece um mês após a germinação. Usado como alimento antes do período de floração, perde suas qualidades benéficas.
- Dill - semeadura no início da primavera, Recomenda-se colher somente após um mês. Se você plantar as sementes regularmente a cada duas semanas, poderá desfrutar dessa vegetação perfumada até o outono.
Então nós olhamos para os principais tipos de greens e seus nomes. Você também aprendeu sobre seus benefícios e como usá-los na alimentação. Agora você sabe que, de fato, as verduras não são apenas saborosas, mas também muito saudáveis. Coma bem e mantenha-se saudável!
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