Benefícios e tipos de verduras

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Com o início da temporada de verão, os verdes se tornam parte integrante de muitos pratos, incluindo saladas leves de vegetais. Os mais populares entre toda a variedade são a cebola, a salsa e o endro. Mas, na verdade, existem alguns tipos, e cada um deles tem seu próprio sabor e propriedades úteis. Todos os tipos de greens e nomes serão apresentados à sua atenção no artigo.

Os benefícios das verduras para o corpo humano

Devido à extensa composição de vitaminas, todos os tipos de ervas frescas têm um ou outro efeito benéfico no corpo:

• retarda o processo de envelhecimento devido ao alto teor de antioxidantes;
• aliviar ou aliviar a inflamação;
• ajuda com flatulência;
• participe na luta contra toxinas e cancerígenas;
• normalize a digestão;
• reparar o fígado;
• promover o crescimento de cabelos, unhas e também refrescar a pele.

Tipos de verduras para alimentação: nomes e suasrecurso

Como já mencionado, os verdes têm muitas propriedades úteis. Vamos dar uma olhada em várias espécies populares e procuradas e descobrir quais características elas têm.

Salsa

Ingredientes:

• contém muitas vitaminas C e A;
• rico em ferro, magnésio, cálcio e zinco.

Propriedades úteis:

• reduz a pressão alta;
• baixa o açúcar no sangue;
• tem propriedades antienvelhecimento;
• protege contra a formação de tumores cancerígenos;
• diurético;
• usado para aliviar o inchaço;
• melhora a visão.

Uso: A salsa é adicionada a muitos pratos, tanto para aperitivos quentes como frios. Adequado para uma variedade de sopas. Não perde o sabor durante o tratamento térmico, dá um aroma agradável.

Coentro

Ingredientes:

• de vitaminas A, C e E estão presentes;
• minerais incluem potássio, magnésio, cálcio.

Propriedades úteis:

• mantendo o trabalho do coração;
• fortalecendo as paredes dos vasos sanguíneos;
• alivia a dor em patologias do trato gastrointestinal;
• desintoxica o corpo.

Uso: adicionar coentro a sopas, carnes e peixes. As sementes (coentro) são usadas como tempero para conservas de legumes e saladas.

Dill

Ingredientes:

• tem vitaminas A, C, E, B1, B2, B5, B9, PP;
• de minerais - sódio, potássio, ferro.

Útilpropriedades:

• contribui para o tratamento da hipertensão;
• suporta o trabalho do coração e dos vasos sanguíneos;
• restaura o fígado;
• limpa os intestinos;
• combate a insônia;
• remove o excesso de sal do corpo;
• estimula o leite em mulheres que amamentam.

Uso: ampla gama de usos em muitos pratos. Adiciona sabor e picante à carne, peixe, legumes, sopas, saladas, cogumelos, aperitivos frios e quentes. O principal aditivo para conservação.

Cebolinha

Ingredientes:

• rico em vitaminas C, A, E.
• contém muito potássio, fósforo e cálcio.

Propriedades úteis:

• prevenção de gripes e resfriados;
• aumento de imunidade;
• melhora do apetite;
• fortalecendo os dentes.

Uso: Cebolas são melhor consumidas frescas, adicionadas a vegetais cortados, saladas ou picadas antes de servir em sopas ou outros pratos, quando apropriado.

Verdes para saladas. Os principais tipos e suas características

Há um grande número de receitas de saladas e as verduras desempenham um papel importante nelas. É um ingrediente indispensável, pois confere frescor ao prato, sabor brilhante e o torna crocante. Vamos dar uma olhada nos tipos de verduras mais usados para saladas na culinária.

Rúcula

Ingredientes:

• muita vitamina C;
• rico em iodo.

Propriedades úteis:

• considerado um afrodisíaco natural que atraihomens;
• suporta imunidade;
• revigorates;
• acalma o sistema nervoso;

Uso: Este tipo de salada verde é um bom complemento para muitas obras-primas culinárias que contêm queijo, frutos do mar, peixe, carne, legumes. Adicionado a sopas, okroshka.

Cress

Ingredientes:

• vitaminas C, PP, grupo B;
• minerais - potássio, cálcio, ferro, fósforo.

Propriedades úteis:

• melhora a digestão;
• estimula o apetite;
• luta contra escórias;
• normaliza a pressão arterial;

Uso: as folhas jovens são adicionadas diretamente à salada. Devido à sua nitidez, podem substituir o rábano.

Aipo

Ingredientes:

• alto teor de vitaminas C, A, PP;
• minerais são muito escassos.

Propriedades úteis:

• diurético;
• poderoso antioxidante, tem efeito rejuvenescedor;
• remove toxinas do corpo;
• bom para o coração;
• ajuda com pressão alta.

Uso: Folhas e caule são usados em saladas. Além disso, o aipo é utilizado na preparação de sucos e molhos.

Iceberg

Ingredientes:

• rico em vitaminas A, C, K, E;
• muita fibra e minerais como potássio, ferro, fósforo.

Propriedades úteis:

• normaliza o metabolismo;
• ajuda a emagrecer;
• aumenta a imunidade;
• fortalece o sistema cardiovascular.

Uso: esta salada é usada como complemento de pratos de carne, peixe, combinada com muitos molhos.

Tipos de vegetais e ervas

Todos os vegetais cultivados podem ser classificados nos seguintes tipos: frutas, raízes, leguminosas, bulbos, folhosos.

Para vegetais verdes incluem bulbosos e folhosos. Vale ress altar que, diferentemente das demais, essas espécies possuem uma série de características:

• brotar cedo, totalmente maduro na primavera.
• resolver o problema de deficiência de vitaminas após o período de inverno;
• composição é cheia de uma variedade de minerais e um alto teor de vitaminas neles;
• perde o frescor rapidamente, prazo de validade muito curto.

Propriedades dos vegetais verdes

Vamos dar uma olhada nas características das verduras mais usadas na fazenda:

Azedinha

Ingredientes:

• contido em uma grande quantidade de caroteno, vitaminas B, C, A;
• minerais - potássio, cálcio, magnésio.

Propriedades úteis:

• melhora a digestão;
• remove toxinas;
• ajuda no diabetes;
• alivia a hipertensão.

Uso: a sopa de azedinha é muito popular, pode ser adicionada a saladas, usada como recheio de tortas ou outros doces. No entanto, quando exposto à temperatura, muitas propriedades benéficas são perdidas.

Espinafre

Ingredientes:

• combinação de vitaminas B, assim como A, C, E K;
• muito ferro, bastantea quantidade de manganês e cobre, ácido ascórbico.

Propriedades úteis:

• poderoso efeito antioxidante;
• incluído na dieta de pacientes com câncer, ajuda a combater a doença e acelerar o período de reabilitação;
• mantém o cálcio nos ossos;
• retorna a acuidade visual;

Uso: as folhas jovens são adicionadas às saladas. O congelamento é possível, nesse caso o espinafre é adequado para sopas.

Alho-poró

Ingredientes:

• vitaminas B, C, E;
• magnésio, cálcio, fósforo, ácido fólico - contém muitas vezes mais do que nas cebolas.

Propriedades úteis:

• normaliza a digestão;
• ajuda com resfriados;
• reduz o desenvolvimento de tumores cancerígenos;
• melhora a visão;
• reduz os níveis de colesterol.

Uso: Pode ser consumido cru ou adicionado a saladas e sopas.

Contra-indicações de uso

Verde não é igualmente útil para todas as pessoas. Em alguns casos, alguns tipos de hortaliças cultivadas no jardim podem até prejudicar a saúde humana. O uso de tal produto não é recomendado para as seguintes patologias:

• gastrite - provoca problemas de digestão dos alimentos;
• pancreatite - é estritamente proibido usar picante, incluindo tipos de verduras como cebolinha, mostarda, alho selvagem;
• Urolitíase - você pode causar uma exacerbação comendo folhas de alface, que estimulam a formação de cálculos.

Alémrestrições associadas a doenças, também deve ser observado o período da gravidez, durante o qual é melhor recusar a salsa, pois pode causar parto prematuro.

Armazenamento adequado de verduras

Para que todos, independentemente do tipo, os verdes (as fotos de alguns produtos são apresentados à sua atenção no artigo) permaneçam frescos e perfumados pelo maior tempo possível, você deve seguir as regras de armazenamento:

• o local onde ficarão as verduras deve ser fresco, pode ser uma geladeira;
• é bom se os verdes forem imersos em água pelas raízes, este método prolongará significativamente seu frescor;
• o feixe não deve conter folhas murchas ou partes podres da planta;
• se os verdes forem colocados em um saco, ele deve ser deixado entreaberto, e buracos devem ser feitos em todo o perímetro;
• O armazenamento no freezer é adequado para alguns tipos, você não pode adicionar tais verduras a saladas frescas, mas é ideal para pratos cozidos.

Verduras em crescimento

As melhores e mais saborosas verduras, claro, são aquelas que são cultivadas em seu próprio jardim. No entanto, nem tudo tão simples. Para obter uma safra de qualidade, você precisa conhecer as sutilezas e os truques de cultivá-la, levar em conta a sazonalidade e as características de cada variedade.

Conselhos de crescimento

Características do cultivo de culturas verdes:

• verdes são principalmente culturas resistentes ao gelo, por isso são semeadas assim que a neve derrete;
• o solo deve ter boafertilidade;
• verdes são melhor plantadas após cultivos alimentados com matéria orgânica;
• se você aplicar fertilizantes minerais, então nitrophoska servirá;
• a distância entre as plantas ao plantar deve ser de 15-20 cm;
• hidratar o solo antes de semear;
• profundidade ideal de plantio para sementes de tamanho médio é de dois centímetros;
• uma semana após o surgimento dos brotos, aplicar fertilizantes nitrogenados e potássicos;
• não se esqueça do afrouxamento e afinamento periódicos.

Verdura de primavera

No início da primavera, assim que a neve derreteu, já é possível plantar várias culturas e desfrutar de verduras frescas e saudáveis após um longo beribéri de inverno. Estas plantas incluem:

• Ruibarbo - a colheita cresce após três semanas, os pecíolos são usados para alimentação, são limpos e vários pratos são preparados - geleias, bebidas, recheios para tortas, etc. As sopas são cozidas com as folhas.
• Sorrel - pode ser obtido após o plantio em junho passado. Rico em vitaminas, muito utilizado na culinária.
• Diferentes tipos de cebolas perenes são semeadas em julho, e já sob a neve brota. Você pode coletar folhas em três semanas, quando a neve derreter, e até o final de agosto.
• Salsa - plantada no inverno ou na primavera, determina o momento da germinação. No primeiro caso, os verdes podem ser obtidos imediatamente após o inverno e, no segundo, você terá que esperar cerca de um mês.

Verduras de verão

Durante a temporada de verão, uma variedade de verduras cultivadas no jardimaumenta significativamente. Do início ao fim, muitas culturas verdes são cultivadas, como:

• Aspargos - os primeiros rebentos podem ser obtidos no início de junho. Eles são os mais valorizados, pois contêm muitas vitaminas. Os aspargos são cozidos e comidos ou adicionados a saladas.
• Estragão - colhido do final da primavera ao final do outono. Graças ao seu aroma e sabor picante, tornou-se um tempero indispensável para carnes e peixes.
• Alface - primeiro aparece folha, e depois de um tempo e cabeça. No entanto, a formação completa das cabeças leva mais dois meses.
• Espinafre - amadurece um mês após a germinação. Usado como alimento antes do período de floração, perde suas qualidades benéficas.
• Dill - semeadura no início da primavera, Recomenda-se colher somente após um mês. Se você plantar as sementes regularmente a cada duas semanas, poderá desfrutar dessa vegetação perfumada até o outono.

Então nós olhamos para os principais tipos de greens e seus nomes. Você também aprendeu sobre seus benefícios e como usá-los na alimentação. Agora você sabe que, de fato, as verduras não são apenas saborosas, mas também muito saudáveis. Coma bem e mantenha-se saudável!