Índice glicêmico do trigo sarraceno: tabela

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

O estilo de vida saudável está se tornando incrivelmente popular. Centenas de fotos são postadas nas redes sociais, onde as meninas comem a comida certa e praticam esportes. E como você sabe quais produtos estão certos e quais estragarão a figura? Na maioria das vezes, para esse fim, o conteúdo calórico de um prato é calculado, mas, como se viu, esses dados não são suficientes para compor corretamente um cardápio diário. Recentemente, tornou-se comum calcular o índice glicêmico dos alimentos e, com base nele, construir sua dieta. Hoje, nossa heroína tornou-se trigo mourisco comum, que muitos consideram um produto dietético. Veremos o índice glicêmico do trigo sarraceno em várias opções de cozimento, o que é muito importante para quem segue sua dieta.

Qual é o índice glicêmico dos alimentos?

Muitas vezes, o problema do excesso de peso atormenta aquelas pessoas quecomer muitos carboidratos errados. Parece-lhes que se limitam significativamente na alimentação, mas ao mesmo tempo não obtêm o resultado desejado. E a raiz do problema está no índice glicêmico dos produtos (ou IG, como também é chamado).

GI é a taxa na qual os carboidratos de um alimento são absorvidos pelo corpo. Quanto mais rápido eles são absorvidos, mais alto o nível de açúcar no sangue aumenta. E isso acontece de forma muito abrupta, espasmódica. Com o uso frequente de alimentos com alto índice glicêmico no organismo, todos os processos metabólicos são perturbados, o que leva ao excesso de peso e, em alguns casos, ao desenvolvimento de diabetes.

Como o IG afeta os processos metabólicos no corpo humano?

Se você observar sua figura, você deve entender claramente a relação entre o índice glicêmico e sua saúde. Todos os alimentos que entram no corpo são transformados em energia. A maior parte é obtida a partir de carboidratos, os nutricionistas os dividem em:

• rápido;
• lento.

Carboidratos rápidos apenas têm um alto índice glicêmico, lento - baixo. Portanto, ao consumir carboidratos rápidos, você obtém uma enorme quantidade de energia em uma refeição, que o corpo deve usar para suas próprias necessidades. Existem apenas três cenários aqui:

• energia é consumida imediatamente se houver estresse físico e mental;
• transferido para produção de glicolen;
• enviado para reserva do armazém,transformando em gordura.

Se você não for direto para a academia depois de comer alimentos com alto IG, pode ter certeza de que algumas dobras extras de gordura em seu corpo serão fornecidas a você. Quanto mais você come carboidratos rápidos (e muitas pessoas pecam com lanches constantes com doces e biscoitos), maior o nível de açúcar no sangue. Como resultado, os processos metabólicos são perturbados no corpo e ele deixa de produzir insulina nas quantidades certas por conta própria. Em tal situação, o excesso de peso é apenas o começo de outro problema terrível - diabetes. E, como você sabe, é impossível curá-lo.

Índice glicêmico e calorias: o que contar?

Não assuma que alimentos com baixo índice glicêmico são de baixa caloria. Esta afirmação nem sempre é verdadeira. De qualquer forma, se você estiver de dieta, deve contar simultaneamente as calorias e comer carboidratos lentos. Essa abordagem à sua dieta diária economizará quilos extras e problemas de saúde futuros.

Todos os produtos por nível GI são divididos em três categorias:

• baixo;
• médio;
• alta.

Alimentos com baixo nível devem ser consumidos todos os dias, o IG médio também não fará mal ao seu corpo se consumido de duas a três vezes por semana. Mas carboidratos com alto índice glicêmico não devem estar presentes na sua mesa mais do que algumas vezes por mês.

Índice glicêmico de trigo sarraceno e arroz: tabela de produtos com IG médio

Na maioria das vezes, as meninas, decidindo perder quilos extras, escolhem dietas nas quais você precisa comer trigo sarraceno ou arroz. Esses produtos têm muitas propriedades úteis e podem melhorar significativamente seu corpo. Mas também levantam muitas questões. Qual é o índice glicêmico do trigo sarraceno? Eles escrevem a verdade sobre as dietas milagrosas de arroz e trigo sarraceno? Você pode perder peso com eles?

Nutricionistas dizem que sim. O principal é seguir as recomendações e não aumentar as porções. Nesse caso, você pode contar com um excelente resultado que supera todas as expectativas. Além do trigo sarraceno, você precisa comer alimentos com índice glicêmico baixo ou médio. Demos uma breve tabela deles abaixo.

Nome do produto	GI
Pão de centeio	65
Legumes enlatados	65
Sucos embalados pasteurizados	65
Batata cozida	65
Arroz grão longo	60
Trigo Sarraceno	60
Bananas	60
Sorvete	60
espaguete	55
Cookies (pão curto)	55

Trigo mourisco: propriedades úteis

O trigo sarraceno pode ser considerado com segurança um depósito de vitaminas e minerais. Há absolutamente tudo o que uma pessoa precisa para a saúde e o bom humor. Por exemplo, a lecitina é essencial parafuncionamento normal do fígado e do sistema nervoso. E a vitamina E, que é encontrada em grandes quantidades no trigo sarraceno, ajuda a produzir colágeno, o que torna a pele, cabelos e unhas saudáveis e bonitos. Além disso, o trigo sarraceno é absolutamente inofensivo para quem sofre de alergias e normaliza os níveis de colesterol no corpo.

Cozinhar: O índice glicêmico dos alimentos muda?

Como podemos ver na tabela, o índice glicêmico dos grãos de trigo sarraceno é de sessenta unidades. Portanto, o produto pode ser consumido como parte de uma dieta, será absorvido bastante lentamente. Isso levará ao fato de que você experimentará uma sensação de saciedade por mais tempo, e a quantidade de energia liberada poderá ser gasta quase completamente nas necessidades do corpo. Não adicionará reservas de gordura a você.

Mas não se esqueça do método de cozimento, pode afetar significativamente o índice glicêmico do trigo sarraceno. Portanto, vale a pena considerar separadamente os pratos de trigo sarraceno mais comuns. Ou melhor, as opções para sua preparação.

Índice glicêmico do trigo sarraceno verde

Todos nós estamos acostumados com o trigo sarraceno desde a infância. É assim que nossas mães e avós nos alimentavam, parece-nos o mais correto e útil. Mas, recentemente, a mídia tem falado ativamente sobre os benefícios do trigo sarraceno verde e seu efeito simplesmente milagroso no corpo humano. Reunimos as informações mais completas sobre este produto extraordinário.

O trigo sarraceno verde é praticamente o mesmo produto que costumávamos ver em nossas mesas. Aquisó que não passa por todas as etapas complexas de processamento. O fato é que os grãos de trigo sarraceno na produção industrial são inicialmente cozidos no vapor e depois secos em instalações especiais. Durante este processo, todos os microorganismos nocivos que podem estar contidos no cereal são mortos. Em seguida, é frito, o que aumenta significativamente a vida útil do produto. Como resultado, obtemos um belo trigo sarraceno marrom que tem um ótimo aroma e sabor.

Mas poucas pessoas sabem que na Rússia o trigo sarraceno era usado na forma verde. Contém carboidratos complexos, gorduras saudáveis, proteínas e rutina. Além disso, o índice glicêmico do trigo mourisco verde é dez unidades menor do que o cereal marrom usual - 50 unidades. Isso o torna ainda mais útil para alimentos dietéticos.

Trigo mourisco verde: grãos germinados

Algumas fontes mencionam os benefícios dos grãos de trigo sarraceno verdes germinados. É realmente. Sim, as fontes não enganam - o trigo mourisco verde é simplesmente uma fonte mágica de saúde e beleza. É surpreendentemente fácil germinar o cereal adquirido, pois não sofreu nenhum tratamento térmico, possui umidade suficiente para iniciar os primeiros brotos.

Você pode embrulhar os grãos em um pano úmido ou pano e deixar por um dia. Vinte e quatro horas depois, você receberá um produto excepcionalmente útil. Esses grãos podem ser fervidos ou consumidos como um suplemento dietético cozinhando-os no vapor.

Trigo mourisco cozido: GI

Como cozinhamos o trigo sarraceno com mais frequência?Claro que cozinhamos. Portanto, não será supérfluo saber quão diferente é o índice glicêmico do trigo sarraceno cozido do IG de um produto bruto.

Os nutricionistas costumam aconselhar os cereais a ferver em água. Isso elimina a ingestão de calorias em excesso e promove uma melhor absorção de oligoelementos benéficos. Além disso, o índice glicêmico do trigo sarraceno fervido em água é de apenas cinquenta unidades. O que o torna o prato perfeito para os vigilantes do peso.

Se você absolutamente não consegue imaginar mingau de trigo sarraceno sem leite, pelo menos tente não adicionar açúcar e manteiga a ele. Caso contrário, o mingau de trigo sarraceno se transformará de um prato dietético em uma dieta altamente calórica. Observe que o índice glicêmico do trigo sarraceno cozido com leite atinge setenta unidades. E esses cálculos não incluem açúcar. Portanto, os nutricionistas não gostam muito de tal prato como meio de perder peso.