Cheesecake de Berry: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Cheesecake é uma deliciosa sobremesa à base de queijo que é justificadamente popular entre os gulosos europeus e americanos. A base para sua preparação é geralmente uma crosta de shortbread, e o recheio mais usado é queijo cottage, mascarpone ou ricota. O post de hoje apresentará as receitas de cheesecake de frutas mais interessantes.

Recomendações gerais

Esta sobremesa americana da moda há muito deixou de ser algum tipo de exótica. Hoje não só é servido em quase todos os cafés, mas também cozinhado em casa. A base para sua criação não são apenas biscoitos comprados, esmagados com um rolo e misturados com manteiga macia, mas também um biscoito feito à mão.

Tendo tratado do bolo, é necessário mencionar o recheio. O recheio de cheesecake geralmente é feito de queijo cottage ou queijo cremoso e macio. Dependendo da receita escolhida, creme, leite, creme de leite espesso, ovos e açúcar são adicionados a ela. Opcionalmente, o recheio é aromatizado com baunilha, canela ou raspas de frutas cítricas.

As bagas podem ser frescas ou congeladas. Na maioria das vezes, morangos, framboesas, mirtilos, mirtilos ou groselhas são usados para esses fins. As matérias-primas vegetais selecionadas são trituradas ou cortadas em pedaços, e só então introduzidas na massa total.

Um dos passos mais importantes na confecção de um cheesecake é o processo de assá-lo. Para que seus esforços não sejam em vão, você precisa garantir que a sobremesa não fique seca demais. Para fazer isso, é desejável assá-lo em banho-maria a uma temperatura não superior a 180 ° C.

Com biscoito e cream cheese

O processo de preparação desta iguaria é bastante trabalhoso. Leva um tempo relativamente longo e não tolera pressa. Para não prolongar o momento em que sua família pode experimentar o cheesecake que você fez, verifique com antecedência se você tem em mãos:

• 220 g de biscoito sem sal.
• 120 g de manteiga derretida.
• 460 g de requeijão.
• 180g doce em pó.
• 14 g de gelatina.
• 400g de frutas vermelhas.
• 240ml de iogurte grego.
• 240ml de chantilly.
• 3 colheres de sopa. eu. açúcar normal.
• 2 colheres de sopa. eu. amido (batata).
• 2 colheres de chá extrato de baunilha.
• Sal.

Iniciando a preparação de um cheesecake de frutas vermelhas, cuja foto não pode transmitir todas as suas características de sabor, você precisa criar uma base. Para fazer isso, os biscoitos moídos são complementados com ghee, sal e vapor.colheres de açúcar. A massa resultante é derramada com uma solução de gelatina misturada com iogurte, requeijão, pó doce, baunilha e chantilly. Tudo isso é nivelado e enviado por oito horas na geladeira. Em seguida, a sobremesa é decorada com frutas fervidas com resíduos de amido e açúcar. O cheesecake quase pronto é mantido no frio por algumas horas e só depois é servido na mesa.

Com creme de leite e chocolate branco

Este cheesecake de frutas não assadas é fácil para qualquer iniciante fazer. Afinal, a principal dificuldade está em poder esperar a solidificação completa de todos os componentes da sobremesa. Para fazer seu próprio doce você vai precisar de:

• 200 g de biscoitos.
• 300g de cream cheese.
• 60g de manteiga amolecida.
• 250g de morangos frescos.
• 1 xícara de creme de leite.
• 1 barra de chocolate (branco).

Os biscoitos triturados são moídos com manteiga amolecida e distribuídos uniformemente no fundo de uma forma redonda destacável. Cubra com um recheio feito de chantilly, creme de leite, morangos esmagados e chocolate derretido. Tudo está bem nivelado e colocado na geladeira. A degustação de sobremesas pode ser iniciada no máximo quatro horas depois.

Com requeijão e raspas de laranja

Esta deliciosa sobremesa com um incrível aroma cítrico-cereja certamente agradará até quem não come laticínios. Para assar você vai precisar de:

• 250g de farinha de trigo integral.
• 125g de manteiga.
• 100g de açúcar puro.
• 2 gemas de ovo cruas.
• 2 colheres de sopa. eu. água muito fria.

Todos esses produtos fazem parte do bolo, que será a base do cheesecake de frutas vermelhas com requeijão. Para fazer um enchimento perfumado, você vai precisar de:

• 300g de cerejas maduras.
• 500g de requeijão fresco.
• 2 ovos crus.
• 2 colheres de sopa. eu. açúcar de cana.
• 1 colher de sopa eu. raspas de laranja.

A farinha peneirada é combinada com o açúcar e depois moída com manteiga. O miolo resultante é complementado com gemas e água gelada. Tudo é bem misturado até aparecer uma massa elástica. A massa acabada é coberta com um guardanapo e limpa na geladeira. Uma hora depois, é espalhado cuidadosamente no fundo de uma forma redonda destacável e coberto com um recheio feito de queijo cottage, açúcar, ovos e raspas de frutas cítricas. Na fase final, a futura sobremesa é decorada com cerejas e enviada ao forno. O cheesecake de requeijão é assado a 200 ° C. Dez minutos depois, a temperatura é baixada para 160 °C e esperado por cerca de meia hora.

Com requeijão e gelatina

Os produtos incluídos nesta sobremesa não necessitam de tratamento térmico. Portanto, todas as vitaminas valiosas são preservadas neles. Graças a esse recurso, o cheesecake com geleia de frutas não é apenas saboroso, mas também saudável, o que significa que até o menor guloso pode ser tratado com segurança. Para prepará-lo, você definitivamente precisará de:

• 150g de biscoitos comprados na loja.
• 130gmanteiga sem sal.
• 20 g de gelatina.
• 800 g de requeijão integral.
• 120g de açúcar em pó aromatizado com baunilha.
• 300g de iogurte natural natural.
• 2 colheres de sopa. eu. suco de limão fresco.
• 300g cada de amoras, framboesas e mirtilos.

Biscoitos cortados são moídos com manteiga, espalhados no fundo de uma forma redonda removível e colocados na geladeira. Depois de algum tempo, um recheio é aplicado ao bolo, feito de gelatina dissolvida, queijo cottage, pó doce, iogurte, suco de limão e 500 g de frutas vermelhas. Tudo isso é colocado na geladeira até que a camada superior esteja completamente solidificada. Não antes de quatro horas depois, a sobremesa é decorada com restos de frutas e cortada em porções.

Com ricota

Este delicado cheesecake de frutas vermelhas tem um sabor delicioso e leve aroma de limão. É preparado sem o uso de forno, e dos produtos que você vai precisar:

• 130g de biscoito amanteigado.
• 50g de manteiga sem sal.
• 250g de ricota.
• 50ml de creme de leite.
• 50g de geleia de frutas.
• 1, 5 colheres de sopa. eu. açúcar em pó.
• 1 colher de sopa eu. suco de limão natural.
• Raspas cítricas e frutas vermelhas.

Biscoitos triturados são combinados com manteiga amolecida e espalhados no fundo de uma forma redonda destacável. A base resultante é removida brevemente na geladeira para que congele. Depois de algum tempo, um recheio é cuidadosamente aplicado à superfície do bolo, composto por ricota, suco de limão, pó doce, chantilly e frutas cítricasentusiasmo. Tudo isso é cuidadosamente nivelado, despejado com geléia de frutas, decorado com frutas frescas e colocado na geladeira por várias horas.

Com biscoitos de aveia e mirtilos

Este cheesecake diet com requeijão definitivamente atrairá aqueles que sonham com uma figura esbelta, mas não podem negar a si mesmos algo saboroso. Para sua preparação, você precisará de:

• 120 g de biscoitos de aveia com frutose.
• 600 g de queijo cottage com baixo teor de gordura.
• 11 ovos.
• 2 colheres de sopa. eu. frutose.
• Mirtilos frescos.

Biscoitos triturados são combinados com um ovo batido, espalhados no fundo de uma forma redonda destacável e levados ao forno pré-aquecido por quinze minutos. No final do tempo indicado, o bolo dourado é untado com requeijão, combinado com frutose, mirtilos e uma dúzia de claras batidas. Tudo isso é devolvido ao forno e eles esperam um pouco menos de meia hora. Para que a sobremesa acabada mantenha seu volume original, ela é retirada do forno somente após esfriar completamente.

Com requeijão e creme de leite

Esta receita de Cheesecake de Berry é um verdadeiro benefício para os amantes de sobremesas clássicas assadas no forno. Para recriá-lo em sua própria cozinha, você precisará de:

• 250 g de açúcar.
• 500g de requeijão fresco.
• 300g de morangos maduros.
• 400 g de creme de leite.
• 30g de manteiga.
• 4 ovos crus.
• 2 colheres de chá fécula de batata.
• ½ xícara de farinha.
• Vanilina.

Ovosbata com uma parte do açúcar disponível com uma batedeira por pelo menos dez minutos. Quando eles ficam brancos, farinha oxigenada e manteiga derretida são adicionadas a eles. Tudo isso é bem misturado e distribuído ao longo do fundo de uma forma redonda forrada com pergaminho. Asse o bolo em temperatura padrão por cerca de vinte minutos. Depois disso, é levemente resfriado e coberto com fatias de morango. O queijo cottage, combinado com amido, vanilina, açúcar estimado e restante, é distribuído uniformemente por cima. Na fase final, a futura sobremesa é devolvida ao forno. Primeiro, ele é assado a 180 ° C e, após cinco minutos, a temperatura é reduzida para 140 ° C e espera um pouco mais de meia hora. O cheesecake pronto é completamente resfriado e enviado por algum tempo na geladeira. Antes de servir, é decorado a seu critério.

Com merengue

Para experimentar este delicioso cheesecake de frutas vermelhas, você não precisa ir a um restaurante caro, pois você mesmo pode fazer facilmente. Para isso você vai precisar de:

• 400g de morangos frescos.
• 1 kg de queijo Philadelphia.
• 3 ovos crus.
• 20-25 peças merengues com sabor de baunilha.
• 3 colheres de chá gelatina.
• 1 colher de chá baunilha.
• 2 colheres de chá água.
• 2 colheres de sopa cada eu. fécula de batata e açúcar.

Os merengues são espalhados no fundo de uma forma redonda resistente ao calor e cobertos com uma camada de recheio feito de Filadélfia, ovos e amido. Tudo isso é cuidadosamente nivelado e assado em temperatura moderada por cerca de dez minutos. Após o tempo indicado, a temperatura do forno é reduzida para 150 ° C eespere um pouco mais de meia hora. A sobremesa acabada é levemente resfriada e decorada com morangos amassados com açúcar e gelatina dissolvidos em água morna.

Com mascarpone

Este cheesecake de frutas vermelhas irá deliciar os grandes e pequenos gulosos. Tem um sabor incrível, um aroma pronunciado de morango e uma aparência muito apresentável. Portanto, não é uma vergonha oferecê-lo a convidados inesperados. Para fazer em casa você vai precisar de:

• 100 g de biscoitos comprados na loja.
• 500 g de mascarpone.
• 500g de morangos maduros.
• 500 ml de leite pasteurizado.
• 80g de manteiga sem sal.
• 3 ovos crus.
• ½ xícara de açúcar.

Preparar uma sobremesa dessas é bem simples. Os biscoitos triturados são combinados com manteiga, misturados, espalhados no fundo de uma forma redonda destacável e colocados na geladeira. Após cerca de trinta minutos, um recheio feito de mascarpone, leite e ovos é cuidadosamente aplicado ao bolo. Tudo isso é enviado ao forno e assado a 150 ° C. Uma hora depois, a sobremesa quase pronta é resfriada e regada com um molho feito de morangos amassados com açúcar.