2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Para uma pessoa, a alimentação proteica é indispensável. Mas nem sempre na geladeira da anfitriã há carne ou peixe. É aqui que entram as leguminosas. Pratos muito saudáveis e saborosos podem ser preparados com feijão. Especialmente interessante é o aperitivo de feijão de peru -, que é adorado cozinhar no Oriente, especialmente no Cáucaso. A base do turshi é feijão verde ou amarelo, o sabor do prato é picante e azedo.
Recomendações
Muitas donas de casa nunca prepararam feijão turcheva, cujas receitas consideraremos hoje. Para quem decide cozinhá-lo pela primeira vez, é recomendável fazer um teste de uma pequena quantidade de ingredientes, o que muitas vezes é chamado de "teste de uma mordida". Existem muitas receitas de turshi de um feijão, mas berinjela e pimentão são mais frequentemente adicionados ao prato. As receitas são boas porque todos os componentes podem ser tomados em quantidade a seu critério. Qualquer verdura pode ser usada: coentro, manjericão, endro, aipo e assim por diante.
Recursos de Culinária
Para deixar o prato saboroso e saudável, você precisa escolher o feijão certo. Vagens de cor verde-clara ou amarela, lindamente moldadas, com um brilho uniforme e bastante densas, são adequadas para isso. Apenas os frutos jovens têm sabor e suculência delicados, pelo que este produto é valorizado.
Antes de cozinhar, as extremidades das vagens são cortadas em ambos os lados, depois são bem lavadas. Ao cozinhar, o vegetal deve ser mergulhado em água fervente, fervido por não mais de dois minutos, para que não ferva e não perca suas propriedades benéficas. Assim, cozinhe até meio cozido. Depois disso, eles o reclinam em uma peneira e o espalham em uma toalha para que seque. Depois de cozinhar, você pode cortar o feijão em pedaços. Tursha é um bom complemento para pratos de carne e peixe, também é usado como lanche.
Feijão turco: receitas para o inverno
Ingredientes: vagem (verde ou amarela), cenoura e alho, além de sal, pimenta, louro.
Cozinhar
Os grãos são lavados e limpos de caudas. Em seguida, é fervido por dois minutos, removido e resfriado com uma toalha de papel. As cenouras são descascadas, lavadas e raladas, o alho é descascado. A pimenta é lavada, as sementes são removidas e cortadas em fatias finas, o alho é picado.
Como é preparado o feijão de peru (receitas para o inverno)? Para fazer isso, coloque uma camada de feijão em uma panela grande, polvilhe com uma colher de sopa de sal, alho e pimenta, adicione pimenta preta e louro. Maiscoloque uma camada de cenouras e repita os mesmos procedimentos. A panela é coberta com um prato e oprimida por cinco dias. No primeiro dia, os vegetais devem liberar suco, se não for suficiente, você pode adicionar uma salmoura preparada com um litro de água e uma colher de sal. No segundo dia, você pode provar o prato e adicionar sal se desejar.
No quarto dia, os grãos de peru são colhidos para o inverno. Para fazer isso, a salmoura é drenada e fervida por cerca de cinco minutos. Os vegetais são colocados em frascos limpos e despejados com salmoura quente, enrolados e armazenados em local frio. Se o tursha não estiver preparado para o inverno, pode ser consumido já no quarto dia. Servido com azeite e cebolinha.
Tursha para o inverno: a segunda receita
Toursha preparada de acordo com a receita acima é separada da salmoura e acondicionada em potes de litro. Em seguida, eles são cobertos com tampas, depois colocados em água e esterilizados por trinta minutos. Depois disso, os potes são enrolados, cobertos com um cobertor e deixados esfriar completamente.
Tursha nacional caucasiana
Ingredientes: um quilo de feijão verde (amarelo), quatro pimentões, quatro berinjelas jovens, uma vagem de pimentão, oito dentes de alho, manjericão roxo, endro, trezentos gramas de água fria e trinta gramas de sal.
Cozinhar
Existem receitas muito originais para pratos de feijão de peru. Este prato é um dos mais deliciosos. Para cozinhá-lo, você precisa ferver o feijão para que permaneça elástico. Berinjela e pimentãotambém ferver. O alho deve ser descascado e esmagado. Todos os vegetais são colocados em uma tigela, alho e pimenta são adicionados, verduras picadas são colocadas por cima, salgadas e despejadas com água. Os pratos são cobertos com uma tampa e colocados sob opressão. Os legumes são deixados para fermentar por quatro dias, o tursha é servido com óleo vegetal, polvilhado com cebolinha picada. Os feijões turísticos são armazenados junto com outros vegetais em local frio.
Feijão estilo coreano
Os feijões são muito saborosos se cozinhados de acordo com esta receita.
Ingredientes: um quilo de feijão espargos, duzentos e cinquenta gramas de cenoura, uma cabeça de alho, cem gramas de óleo vegetal, setenta gramas de vinagre, duas colheres de açúcar de mesa. Quinze gramas de tempero picante.
Cozinhar
Este feijão turche em conserva é super fácil de fazer. Primeiro, os grãos são lavados e descascados, escaldados em água salgada por vários minutos, após o que são colocados em uma toalha de papel para que o excesso de líquido desapareça. Em seguida, as cenouras são raladas, o alho é passado por um moedor de carne, açúcar, temperos e sal são adicionados. Todos os legumes são misturados, despejados com óleo quente. Feijão de peru pronto em coreano deve ficar em um local frio por cerca de um dia, após o qual pode ser comido como lanche.
Tursha de berinjela
Ingredientes: dois quilos de vagem achatada, três pimentões verdes, duas cabeças de alho, molho piri-piri, duas berinjelas. Para salmoura: dois litroságua e cem gramas de sal.
Cozinhar
De acordo com esta receita, os feijões de peru são preparados de forma simples. Primeiro, prepare a salmoura, que é deixada esfriar. Enquanto isso, o feijão e as berinjelas são fervidos separadamente por cerca de dois minutos, removidos e resfriados. É colocado em camadas em uma tigela, alternando com fatias de pimenta e fatias de berinjela, polvilhadas com alho picado. Então tudo é derramado com molho piri-piri. Assim, várias camadas devem ser obtidas. Tudo isso é derramado com salmoura e colocado sob opressão. Em poucos dias, os feijões de peru, cujas receitas são muito interessantes, estarão prontos. É colocado em uma saladeira e regado com azeite ou outro óleo vegetal, cebola picada é colocada por cima.
Feijão de peru marinado
Antes de comer este lanche, ele deve ser lavado com ácido acético.
Ingredientes: quinhentos gramas de feijão verde, oitocentos gramas de água, quarenta gramas de sal, cinco gramas de vinagre.
Cozinhar
Os grãos são lavados, cortados em três partes, fervidos por cinco minutos e secos. O sal é adicionado à água e colocado no fogo. A salmoura preparada é despejada em potes preparados com feijão com antecedência, adicionado vinagre, coberto com tampas e esterilizado por vinte e cinco minutos, após o que são enrolados e deixados esfriar, depois de embrulhados em um cobertor. O prato acabado é ótimo como acompanhamento de pratos de cereais, carnes e peixes.
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