Sopa de cogumelos: receita com foto

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Sopas-purês não exigem muito esforço para serem preparadas, mas, apesar de sua simplicidade, têm sabor e aroma ricos. A maioria das receitas permite que ele seja cozido em uma hora, então pode ser usado como uma opção alternativa quando os convidados estão à sua porta e um prato mais complexo ainda não está pronto.

História da Sopa

A história das sopas está enraizada no passado distante da história humana. Já na Idade da Pedra, as pessoas chegaram à conclusão de que alguns cereais, cereais e raízes podem ser moídos, misturados com água e usados como alimento.

Mais tarde, essas sopas foram diluídas com carne, cogumelos e outros ingredientes mais satisfatórios. Este é um período que capturou a era de aproximadamente os séculos 2 e 5 aC, e os romanos se tornaram os pioneiros desses experimentos.

Depois, a culinária europeia passou por um período de criação de várias combinações de produtos e receitas. Sem precedentes até então surgiram os pratos, as receitas tornaram-se mais complicadas, e então veio outra virada histórica, quando a simplicidade passou a ser valorizada em um prato. Então as receitas que podiam ser repetidas eram especialmente populares.qualquer amante.

Opção de cozimento rápido

Este método permitirá que você cozinhe não apenas uma sopa de champignon simples, mas também deliciosa, cuja receita com uma foto está descrita abaixo.

Necessário para cozinhar:

• 500 gramas de cogumelos;
• 4 batatas;
• cabeça de cebola;
• uma pequena quantidade de croutons;
• 500ml de creme.

Passos de cozimento:

1. Corte a cabeça da cebola em rodelas pequenas ou pique no liquidificador na potência máxima. Frite em óleo de girassol até ficar amarelo.
2. Corte os cogumelos em camadas finas e misture com as cebolas para que combinem seus sabores. Frite esta mistura até que a umidade evapore completamente.
3. Cozinhe as batatas lavadas e descascadas, adicione pimenta.
4. Jogue os champignons com cebolas e batatas em uma tigela funda, bata com um liquidificador submersível, criando uma massa homogênea. Despeje todo o creme e bata novamente.

Depois de esfriar, decore com ervas e sirva a sopa de champignon. A receita é simples e leva cerca de uma hora para ficar pronta.

receita clássica

De acordo com os franceses, a sopa de purê de cogumelos deve ser rica e viscosa.

Para a sopa você vai precisar de:

• champignons - 500 gramas;
• caldo de frango - 500 ml;
• creme - 150ml;
• farinha de pão - 200 gramas;
• manteiga - 75 gramas;
• cogumelos secos - 50 gramas;
• tempero a gosto;
• pequenoquantidade de alho.

Algoritmo de cozimento:

1. Cogumelos secos despeje água fervente em uma tigela funda por meia hora. Em seguida, escorra a água em outra tigela, mas não a jogue fora, pois ainda pode ser necessário.
2. Corte os cogumelos demolhados e frescos em pedaços médios. Frite na potência máxima por um curto período de tempo. Adicione quase metade da manteiga a eles.
3. Aqueça o óleo restante em uma panela, despejando a farinha aos poucos. A farinha é frita por dois minutos.
4. Aos poucos, despeje o caldo de galinha, o líquido restante dos cogumelos demolhados e meia xícara de água quente em um recipiente com farinha. Polvilhe os cogumelos, os temperos e o alho.
5. Cozinhe a mistura resultante por não mais que 10 minutos em fogo médio. Retire o alho, bata a mistura em uma panela com um liquidificador de imersão até virar um purê. Adicione o creme de leite, mexa, aqueça novamente, mas não deixe ferver. Assim que a mistura começar a borbulhar, retire do fogão.

A receita clássica da sopa de champignon é simples, o prato é preparado em não mais de uma hora. Esta quantidade de sopa é suficiente para quatro porções.

Sopa cremosa de Champignon com queijo

A receita deste prato envolve o uso de queijo. As variedades processadas são as melhores.

Para cozinhar você precisa de:

• 20 gramas de queijo processado;
• cenoura;
• arco;
• 200 gramas de batatas;
• 0, 5 kg de cogumelos;
• 75 gramas de manteiga;
• cerca de dois litros de água ou caldo de legumes.

Receita de sopa de purê decogumelos:

1. Champignons cortados em pedaços médios. Deixe os menores inteiros para decorar o prato acabado.
2. Corte as batatas bem grandes e a cebola, ao contrário, em pedaços pequenos. Também pode ser triturado no liquidificador. Rale as cenouras.
3. Para dar mais plenitude de sabor, use caldo de legumes. Deixe ferver e jogue as batatas.
4. Cebola misture com cenoura e misture com azeite. Frite esta mistura por três, no máximo cinco minutos em fogo alto. Em seguida, jogue os cogumelos e frite em fogo médio até que o líquido tenha evaporado completamente. Os cogumelos no final deste processo devem ter um tom dourado.
5. Despeje os ingredientes indicados no parágrafo anterior no caldo com batatas, cozinhe a sopa até que as batatas estejam totalmente cozidas.
6. No final, escorra um pouco do líquido e bata o restante com um mixer de imersão até virar um purê. Se a mistura ficar grossa, você pode adicionar líquido pré-escorrido.
7. Coloque o recipiente em fogo pequeno. Levando a ferver, adicione o queijo derretido. Assim que dissolver, reserve a panela.

O prato está pronto. Sirva assim que tiver sido infundido por cerca de meia hora. A sopa é suficiente para cerca de seis porções.

Creme + sopa de purê

A receita da sopa de purê de champignon com creme é muito simples. Leva apenas uma hora para preparar.

Para a receita você vai precisar de:

• 350 gramas de batatas;
• 100 gramas de manteiga;
• 500ml de caldo ou água;
• 500ml de creme de qualquer teor de gordura;
• 250 gramas de cogumelos;
• cebola.

Algoritmo de cozimento:

1. Pique metade da cebola finamente. Corte as batatas em pedaços pequenos.
2. Frite a cebola, adicionando 50 gramas de manteiga, metade dos cogumelos e todas as batatas. Adicione todos os temperos.
3. Quando todos os produtos ficarem dourados após a fritura, você pode despejar o caldo ou a água. Ferva a mistura por 20 minutos.
4. Transforme tudo em um purê com um liquidificador, despeje o creme de leite e deixe ferver. Assim que o processo de fervura começar, coloque a panela de lado.
5. Frite os restantes 100 gramas de cogumelos com cebola. Quando os ingredientes estiverem dourados, misture-os no purê e deixe ferver.
6. Após ferver, retire rapidamente do fogão, mexa, deixe fermentar por cinco minutos.

O prato está pronto. Esta é a receita mais fácil de sopa de creme com champignon e creme. Decore a sopa com ervas e sirva com croutons.

Sopa de cogumelos e batata

A receita desse prato é diferente, pois o produto tem um teor calórico de cerca de 400 kcal por 100 gramas, é usado como prato independente devido à sua alta saturação. O tempo de cozimento não excede meia hora.

Para cozinhar você vai precisar de:

• quatro batatas grandes;
• 0, 5 kg de cogumelos;
• cebola - 2 cabeças pequenas;
• gordura cremosa 20% ou 30% - 0,5 litros;
• sal e pimenta.

Método de cozimento:

1. Coloque as batatas em uma panela e deixe ferver.
2. Cogumeloscorte muito finamente com cebola. Em seguida, frite a cebola no óleo até ficar amarela, adicione os cogumelos. Frite até que todo o líquido tenha desaparecido dos cogumelos.
3. Drene um pouco do líquido da panela para uma caneca, pois ainda pode ser necessário. Despeje a cebola, os cogumelos, o creme de leite, os temperos e use um liquidificador para levar tudo à consistência de purê. Se a mistura ficar muito espessa, adicione a água escorrida na caneca antes.

O prato está pronto. Sirva com croutons.

Sopa de purê com cogumelos, frango e queijo

Sopa delicada, rica e perfumada. Não leva mais de uma hora para preparar. E a receita da sopa de cogumelos champignon com frango e queijo pode ser dominada por qualquer pessoa e cozida de forma permanente.

Ingredientes da Sopa:

• filé de frango - 500 gramas;
• queijo processado - 250 gramas;
• cogumelos - 250 gramas;
• cenoura pequena;
• batatas - 2 unidades.;
• sal e pimenta.

Método de cozimento:

1. Cozinhe a carne de frango por meia hora em fogo médio. Cogumelos cortados em pedaços médios.
2. Pique a cebola e corte as batatas e as cenouras em pedaços pequenos.
3. Aqueça a panela para a sopa e jogue os cogumelos nela. Assim que toda a umidade evaporar, adicione 70 gramas de manteiga e cebola. Frite por não mais que cinco minutos até dourar.
4. Adicione as batatas com as cenouras. Frite por mais cinco minutos. Aos poucos, despeje 300 ml de caldo de galinha. Aqueça em fogo baixo por não mais que meia hora.
5. Coloque o queijo derretido em uma tigela funda, adicione um pouco de caldo e leve ao microondas. NOo resultado é um líquido homogêneo.
6. Assim que as batatas estiverem prontas, bata tudo no liquidificador até formar uma mistura homogênea, despeje o queijo dissolvido na água e misture tudo novamente.
7. Pique o frango finamente, adicione à panela e aqueça a mistura quase até ferver.
8. Coloque a panela de lado e deixe fermentar por 10 minutos.

Esta receita de sopa de champignon passo a passo lhe dará aproximadamente cinco porções de sopa. Sirva quente com croutons.

Truques de culinária

As receitas de purê de cogumelos são bastante diversificadas, mas existem alguns truques que as combinam e permitem obter um prato muito saboroso.

Segredos úteis:

• sopa deve ficar meio líquida. Pode ser água ou caldo;
• O amido é usado para regular a densidade;
• melhor usar creme mais pesado, então o sabor será mais rico;
• sopa pronta é melhor aquecer no micro-ondas ou em banho-maria, pois queima facilmente.

Cozinhar cogumelos

Vários cogumelos são frequentemente usados para sopa de purê, e na maioria das vezes eles são acessíveis, e é por isso que as receitas de sopa de purê de cogumelos são muito populares. O baixo preço dos produtos básicos é um ponto importante que muitas pessoas prestam atenção.

Mas a sopa de purê de cogumelos da floresta é muito mais interessante. Assim, você pode alterar a paleta de sabores do prato, apenas alterando a variedade da base. É importante comprarchampignons frescos ou outros cogumelos, pois os congelados perdem muitos nutrientes e umidade. Isso afeta muito o sabor.

Qual é a melhor maneira de cozinhar sopa?

Se a sopa de creme se tornar o prato principal, então você precisa ser o mais cuidadoso possível ao prepará-la. Legumes e cremes desfiados tendem a queimar rapidamente. Então o prato terá um sabor mais baixo. Ninguém quer sentir amargura em tal prato.

Portanto, para evitar esses problemas, a sopa deve ser cozida em banho-maria. O aquecimento da panela não será tão agressivo e a queima será evitada. Uma opção conveniente é usar um fogão lento.

Receita de purê de sopa na panela lenta

A sopa é preparada desta forma sem medo de queimar os ingredientes.

Para a receita você vai precisar de:

• batatas com filé de frango em igual proporção - 500 gramas;
• creme - 250ml;
• cogumelos - 200 gramas;
• manteiga;
• arco.

Cozinhar:

1. Pique finamente as batatas, o frango, a cebola com os cogumelos.
2. No modo "Assar", deixe a cebola por 10 minutos, acrescentando um pouco de óleo. Adicione os cogumelos e cozinhe por mais 10 minutos.
3. Misture as batatas com o frango e misture tudo. Adicione água para que cubra todos os produtos em cerca de um centímetro. Deixe o modo "Extinção" ativado por meia hora.
4. Misture todos os produtos com um liquidificador. Despeje o creme. Mexa e ligue o modo "Cozimento". Assim que a mistura começar a ferver, desliguemulticozinha.

O purê de sopa está pronto.