2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Concordo que o frango é o mais comum. Alguns povos do mundo não comem carne bovina, alguém - carne de porco, alguém não tolera cordeiro, com base em suas preferências de gosto, mas todo mundo come frango, exceto aqueles que não comem carne. Neste artigo vamos falar de uma parte tão apetitosa dela como as coxas, elas são ótimas para churrasco, e para assar no forno, e cabem perfeitamente em uma panela. E tão macio, tão suculento!
Frango Marinada
Normalmente a marinada é usada para amolecer a carne, mas como os frangos de corte já são macios e suculentos, uma boa marinada é usada para realçar o sabor do frango, encher a carne com o sabor e o cheiro de vários temperos.
Parece absurdo, mas até um frango pode estragar se você preparar a marinada errada para o mesmo churrasco - a carne é muito moleé só cair dos espetos! “O que então escolher uma marinada?” - você pergunta? Preparamos para você nove marinadas completamente diferentes, picantes e ricas, com as quais suas coxas de frango ficarão excelentes tanto no forno quanto no espeto. Temos certeza que você vai gostar de nossas receitas com fotos de marinada para coxas de frango.
Mel Mostarda
A receita para cozinhar coxas de frango nesta marinada pode ser chamada de clássica. É o mais comum, barato e não requer habilidades culinárias especiais. Esta é uma excelente marinada para coxas de frango e para churrasco e para cozinhar em casa. Vamos começar com ele.
Lave bem os pedaços de carne, remova fragmentos de ossos, depósitos de gordura, retire a pele se desejar. Seque as coxas com uma toalha. Colocando os pedaços em uma tigela, cubra-os com uma mistura de pimenta a gosto e 1 colher de sopa. eu. sal. Misture-os cuidadosamente, esfregando a carne com as mãos, esfregando as especiarias. Polvilhe com páprica, alho seco, mexa um pouco para distribuir uniformemente e reserve.
2 colheres de sopa. eu. mel, se for açucarado, derreta no micro-ondas ou em banho-maria. Coloque em um prato com mel 2 colheres de sopa. eu. mostarda, esprema o suco de meio limão. Enquanto mexe os ingredientes, adicione mais 2 colheres de sopa. eu. azeite. Misture os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Mergulhe as coxas na marinada, esfregue bem. Coloque em uma tigela funda, despeje o restante da mistura e cubra com uma tampa. Deixe o frango marinar por 2-3 horas, de preferência durante a noite.
No processo de assar, coloqueuma assadeira para os quadris alguns raminhos de alecrim. Vire as coxas algumas vezes e tempere-as com o restante da marinada. Esta é uma marinada tão simples e deliciosa para coxas de frango com mostarda.
Kefir marinada
Os quadris marinados em kefir diferem tanto no sabor quanto na textura. A carne no kefir é mais macia, macia, suculenta - convidamos você a ver por si mesmo.
Lave as coxas de frango, retire a pele, se desejar - o osso. Corte a gordura corporal. Seque cada coxa com uma toalha de papel e coloque em uma tigela separada.
A seguir, para preparar a marinada das coxas de frango, você precisará de dois copos de kefir, sal. Misture os ingredientes em uma tigela separada. Adicione pimenta preta e vermelha a gosto, um pouco de páprica para dar sabor, 1 colher de chá. mostarda seca, a mesma quantidade de coentro moído, uma pitada de folha de louro. Misture bem os ingredientes.
Em seguida, descasque 4-5 dentes de alho, passe-os por uma prensa e coloque-os em uma marinada de kefir.
Mexa a mistura de kefir novamente e despeje sobre as coxas. Aromatize a marinada com ervas frescas, cubra com uma tampa ou película aderente e deixe marinar durante a noite.
Cozinhar quadris no kefir é um prazer, ficam lindos tanto no espeto quanto no papel alumínio no forno - suculentos, macios.
Ginger Marinade
Sem mencionar a maravilhosa marinada de coxa de gengibre. Atua como intensificador de sabor, revela com competência as qualidades gustativas do frangocarne, complementando uma mistura de especiarias picantes.
Sim, e para um quilo e meio de carne você precisará de 2-2,5 cm de raiz de gengibre. Vamos começar a cozinhar.
Deliciosa e suculenta parte da carcaça de frango - coxas, lave e seque. Em uma tigela separada, misture os temperos: tomilho, coentro, cominho, pimenta, curry e coentro. Lave o gengibre, descasque-o de uma casca fina e rale no ralador menor, ou melhor passe no liquidificador.
Coloque os temperos nos pedaços de carne e esfregue-os bem nas coxas. Deixe de molho por 10 minutos.
Enquanto isso, descasque e pique 5-7 dentes médios de alho, pique finamente ou passe por uma prensa. Coloque o frango, lembre-se um pouco junto com temperos e carne e, com uma tampa, deixe as coxas por 2-2,5 horas na geladeira.
Você ficará agradavelmente surpreso com o sabor do kebab de frango marinado com especiarias e gengibre.
Marinada com calda de abacaxi
E as marinadas doces? Se você é um amante da comida chinesa, com certeza apreciará a seguinte marinada para coxas de frango. É ótimo para cozinhar frango na manga, em papel alumínio no forno.
Coxas de frango, lave e seque, retire a pele, depósitos de gordura. Retire os ossos e corte a carne em pedaços grandes. Coloque a carne em uma tigela e coloque todos os ingredientes para a marinada:
- 2 dentes de alho picados no espremedor de alho;
- 2 colheres de sopa. eu. molho de soja;
- 1 colher de sopa eu. óleo vegetal;
- 4-5 colheres de sopa. eu. xarope de lataabacaxi;
- 1 colher de sopa eu. vinagre de maçã;
- 1 colher de chá orégano;
- 1 colher de chá páprica;
- 0,5 colher de chá pimentão;
- sal a gosto.
Misture bem o frango com as mãos, esfregando os temperos na carne. Deixe marinar durante a noite na geladeira. Se você precisar cozinhar a carne o mais rápido possível, pode marinar o frango suculento em temperatura ambiente por 2 horas, cobrindo-o com um prato por cima.
Ao enviar espetos de frango para as brasas ou forno, adicione pequenos pedaços de abacaxi enlatado aos espetos, isso dará suculência e sabor.
Marinada de Laranja
Para os amantes de churrasco, também temos uma receita interessante de marinada para coxas de frango. A carne grelhada picante e perfumada pode ser cozida com um sabor cítrico sutil.
Lave as coxas de frango, remova os depósitos de gordura e, se desejar, os ossos. Faça vários pequenos cortes nas coxas para que a carne fique melhor embebida em uma rica marinada.
Um saco é adequado para cozinhar, para isso, coloque os pedaços de carne em um saco apertado e inteiro e adicione os ingredientes da marinada:
- 70ml de molho de soja;
- 1 colher de sopa eu. azeite;
- 6 dentes de alho bem picados;
- pimenta a gosto.
Coloque a mão no saco e mexa bem os ingredientes. Em seguida, despeje o suco de meia laranja na carne. Amarre bem o saco, agite vigorosamente para distribuir o suco e deixe marinar. Deixe a carne por pelo menos 2 horas, mas não cozinhe demais, caso contrário, o frango ficará macioa carne simplesmente desmanchará e deslizará sobre as brasas ao fritar no espeto.
Sirva a carne aromática com molho agridoce ou molho barbecue.
Marinada de Cereja
Para um jantar apetitoso e incomum no forno, as coxas de frango podem ser marinadas em uma marinada de cereja. A carne de aves vai bem com molhos de frutas silvestres e marinadas, e a marinada a seguir para coxas de frango não é exceção.
Para um quilo de coxa de frango, pegue um punhado de cerejas maduras. Lave, retire as sementes e coloque em uma tigela funda. Rale 1 cebola média em um ralador fino. Mexa os ingredientes, espremendo a polpa das frutas com as mãos. Depois disso, coloque 2-3 dentes de alho picados, sal, especiarias e pimenta a gosto em um recipiente, 2,5 colheres de sopa. eu. molho de soja e 6 xarope de cereja rico. Mexa a marinada, adicione 1 colher de sopa. eu. vinagre e coloque as coxas de frango nele. A marinada agridoce e picante para coxas de frango está pronta, deixe a carne de frango de molho por algumas horas.
Enquanto assar as coxas no forno, vire as coxas e regue com o restante da marinada e decore com cerejas na hora de servir.
Kvass Chicken
Você já ouviu falar desse método de marinada? Para a maioria, esta receita será nova, e garantimos que vale a pena experimentar. As principais vantagens desta marinada são a rapidez e o baixo custo, o mínimo esforço e o máximo sabor.
Pegue uma panela funda e coloque nela 1,5 kg de coxas de frango, bem lavadas e secas antes. Nodespeje-lhes 1 colher de sopa. eu. sal e a mesma quantidade de tempero, universal para frango, churrasco, carne ou marinada. Use as mãos para misturar bem o frango temperado, esfregando sal nos pedaços de frango.
Em seguida, recheie a carne com 0,5 l de kvass de fermentação viva. Deixe as coxas marinando em local frio por 3 horas.
Espalhe as coxas marinadas na grelha e frite na brasa até ficarem cozidas. Você ficará surpreso com o quão suculenta e aromática a carne fica. Esta é definitivamente uma ideia incomum de marinada de coxa de frango.
Dicas para cozinheiros domésticos
Finalmente, aqui estão algumas dicas sobre como marinar carnes corretamente.
- Não use utensílios de ferro ou tigelas de alumínio para a marinada. Eles oxidam quando expostos a substâncias na marinada, então opte por recipientes de vidro, porcelana ou esm altados.
- O tempo de exposição é o principal segredo da carne, na mesma marinada a carne de frango maleável pode ficar diferente, então leve em consideração o tempo e não feche os olhos para as horas indicadas na receita.
- Não retire a pele, embora contenha muitas calorias, mas com ela a carne fica muito mais suculenta.
O artigo apresentou receitas inusitadas e variadas de marinadas. A marinada mais deliciosa para coxas de frango fica a seu critério. Certifique-se de experimentar alguns, você definitivamente vai adorar essas novas maneiras de cozinhar coxas simples e familiares. Bom apetite!
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