O ciclamato de sódio é prejudicial? Suplemento alimentar E-952

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

É difícil imaginar a comida moderna sem os aditivos certos. Vários adoçantes ganharam popularidade particular. Por muito tempo, o mais comum deles foi o químico ciclamato de sódio (outro nome é e952, um aditivo). Até o momento, os fatos que falam de seu dano já foram confirmados de forma confiável.

Propriedades do adoçante perigoso

O ciclamato de sódio pertence ao grupo dos ácidos ciclâmicos. Cada um desses compostos aparecerá como um pó cristalino branco. Não cheira absolutamente nada, sua principal propriedade é um sabor adocicado pronunciado. De acordo com seu efeito nas papilas gustativas, pode ser 50 vezes mais doce que o açúcar. Se você misturá-lo com outros adoçantes, a doçura dos alimentos pode aumentar muitas vezes. Exceder a concentração do aditivo é fácil de rastrear - o sabor residual com sabor metálico será claramente perceptível na boca.

Esta substância se dissolve muito rapidamente em água (e não tão rapidamente em compostos alcoólicos). Também é característico que em gordurassubstâncias E-952 não se dissolvem.

Aditivos alimentares E: variedades e classificações

Em cada etiqueta de produto da loja há uma série contínua de letras e números que são incompreensíveis para um simples leigo. Nenhum dos compradores quer entender esse absurdo químico: muitos produtos vão para a cesta sem um exame minucioso. Além disso, existem cerca de dois mil aditivos alimentares utilizados na indústria alimentar moderna. Cada um deles tem seu próprio código e designação. Os que foram produzidos em fábricas europeias levam a letra E. Os aditivos alimentares E comumente usados (a tabela abaixo refletirá sua classificação) se aproximaram da fronteira de trezentos itens.

Suplementos alimentares E, tabela 1

Usar área	Nome
Como corantes	E-100-E-182
Substâncias conservantes	E-200 e acima
Antioxidantes	E-300 e acima
Estabilização de consistência	E-400 e acima
Emulsificantes	E-450 e acima
Reguladores de acidez e agentes de fermentação	E-500 e acima
Substâncias para realçar o sabor e o aroma	E-600
Retornos de índice	E-700-E-800
Melhoradores de pão e farinha	E-900 e acima

Listas proibidas e permitidas

TodosO e-produto é a priori considerado tecnologicamente justificado em uso e testado quanto à segurança para uso na nutrição humana. Por esse motivo, o comprador confia no fabricante sem entrar em detalhes sobre os danos ou benefícios de tal aditivo. Mas os suplementos E são apenas a ponta de um enorme iceberg. Seu verdadeiro impacto na saúde humana ainda é debatido. O ciclamato de sódio também é controverso.

Tais divergências relacionadas à permissão e uso de tais substâncias ocorrem não apenas em nosso país, mas também em países europeus e nos Estados Unidos. Na Rússia, três listas foram compiladas até o momento:

1. Suplementos permitidos.

2. Suplementos Proibidos.

3. Substâncias que não são expressamente permitidas, mas também não são proibidas.

Aditivos alimentares perigosos

Os aditivos alimentares mostrados na tabela a seguir são claramente proibidos em nosso país.

Aditivos alimentares E proibidos na Rússia, tabela 2

Usar área	Nome
Processamento de casca de laranja	E-121 (corante)
Corante sintético	E-123
Conservante	E-240 (formaldeído). Substância altamente tóxica para armazenamento de amostras de tecidos
Aditivos para melhoramento da farinha	E-924a e E-924b

O estado atual da indústria alimentícia não nos permite dispensar completamente os aditivos alimentares. Outra coisa é que seu uso é muitas vezesrevela-se injustificadamente exagerada. Esses aditivos químicos em alimentos podem aumentar o risco de doenças muito graves, mas isso não ficará claro até décadas após seu uso. Mas é impossível negar completamente os benefícios de comer esse alimento: com a ajuda de aditivos, muitos dos produtos são enriquecidos com vitaminas e oligoelementos benéficos para os seres humanos. Que tipo de perigo ou dano é o E952 (aditivo)?

Histórico de uso do ciclamato de sódio

O uso original do produto químico foi na farmacologia: os Laboratórios Abbott queriam usar essa doce descoberta para mascarar o amargor de certos antibióticos. Mas mais perto de 1958, o ciclamato de sódio foi reconhecido como seguro para consumo humano. E em meados dos anos sessenta, já estava provado que o ciclamato é um catalisador cancerígeno (embora não seja uma causa clara de câncer). É por isso que o debate sobre os danos ou benefícios deste produto químico ainda está em andamento.

Mas, apesar de tais alegações, o aditivo (ciclamato de sódio) é permitido como adoçante, cujos malefícios e benefícios estão sendo estudados até hoje, em mais de 50 países ao redor do mundo. Por exemplo, é permitido na Ucrânia. E na Rússia, este medicamento foi, pelo contrário, excluído da lista de aditivos alimentares aprovados em 2010.

E-952. O suplemento é prejudicial ou benéfico?

O que esse adoçante carrega? Dano ou benefício escondido em sua fórmula? O adoçante popular era vendido anteriormente na formacomprimidos administrados a pacientes diabéticos como alternativa ao açúcar.

Para a preparação de alimentos, é comum usar uma mistura que consistirá de dez partes do aditivo e uma parte de sacarina. Devido à estabilidade deste adoçante quando aquecido, pode ser usado tanto em confeitaria quanto em bebidas solúveis em água quente.

O ciclamato é amplamente utilizado na preparação de sorvetes, sobremesas, frutas ou vegetais com baixo teor calórico, bem como na preparação de bebidas com baixo teor alcoólico. É encontrado em frutas enlatadas, geleias, geleias, marmeladas, doces e gomas de mascar.

O aditivo também é usado em farmacologia: as misturas são feitas à base dele, usadas para a fabricação de complexos vitamínicos e minerais e remédios para tosse (incluindo pastilhas). Também é usado na indústria cosmética - o ciclamato de sódio é um componente de gloss labial e batons.

Aditivo Condicionalmente Seguro

Durante o uso, o E-952 não é totalmente absorvido pela maioria das pessoas e animais - ele será excretado na urina. Uma dose diária de 10 mg por 1 kg de peso corporal total é considerada segura.

Existem certas categorias de pessoas nas quais este suplemento dietético é processado em metabólitos teratogênicos. É por isso que o ciclamato de sódio pode ser prejudicial quando ingerido por mulheres grávidas.

Apesar do fato de o suplemento alimentar E-952 ser reconhecido pelo mundoa organização de saúde é condicionalmente segura, é preciso ter cuidado com seu uso, observando a diária indicada. Se possível, é necessário abandonar os produtos que o contêm, o que terá um grande efeito na saúde humana.