2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O tema da nutrição adequada e o uso de alimentos com baixo índice glicêmico obrigou muitos amantes do pão exuberante a desistir das iguarias de farinha. Mas em vão, nutricionistas experientes dizem que comer pão com moderação não apenas normaliza a digestão, melhora a condição do cabelo e das unhas, mas também elimina centímetros extras na cintura. O principal é comer o pão certo. De farinha de linhaça, por exemplo.
A farinha de linhaça é um depósito de vitaminas
A farinha de nova geração contém um teor de fibra recorde - até 30%. Isso garante o funcionamento ininterrupto do trato digestivo, limpeza poderosa de toxinas e toxinas.
Proteína vegetal, cuja fração de massa é de 50%, dá rapidamente uma sensação de saciedade, fácil de digerir, não causa sensação de peso no estômago.
Omega-3 e Omega-6 - ácidos graxos poliinsaturados reconhecidos como eficazesantioxidantes. Controle rigorosamente o nível de colesterol "ruim" e equilibre o metabolismo da gordura.
A receita moderna da farinha de linhaça, que será apresentada no artigo abaixo, encherá o corpo de vitaminas do complexo B e ácido fólico.
Não sem oligoelementos úteis: magnésio, potássio e zinco.
Qualidades úteis
- Para o sistema cardiovascular. Fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, previne o risco de ataque cardíaco.
- Para o trato gastrointestinal. Normaliza os processos metabólicos, ativa a motilidade intestinal. Promove a absorção saudável de vitaminas e oligoelementos dos alimentos.
- Para o sistema reprodutivo. Os fitoestrogênios na composição regulam o fundo hormonal, prolongam as capacidades reprodutivas de uma mulher.
- Para prevenção do câncer. As lignanas previnem a formação de tumores.
- Para controle de peso. Receitas feitas com farinha de linhaça são indispensáveis na nutrição dietética. Sua estrutura densa é digerida por muito tempo no estômago, uma pessoa se sente cheia por muito tempo.
Farinha de linhaça - comprada ou moída?
Para obter um produto realmente de alta qualidade, recomenda-se colher a farinha você mesmo. Este procedimento é rápido, uma anfitriã experiente levará de 3 a 5 minutos, mas dará ao pão com a adição de farinha de linhaça um aroma agradável e um sabor delicado de noz.
Sementes frescas, completamente secas e descascadas de qualquer variedade devem ser usadas.
Um produto de qualidade útil pode ser colhido para uso futuro colocandopó em um recipiente seco e bem fechado com uma tampa.
Como fazer farinha?
Uma receita simples de farinha de linhaça é fácil de lembrar. Você pode usar um liquidificador, moedor de café ou máquina de cozinha com um acessório de moedor de especiarias. Despeje 5-7 colheres de sopa de sementes na tigela, feche bem a tampa. Moer na potência máxima por um minuto e meio até a consistência do pó.
Cole a massa resultante em uma peneira, triture novamente as partículas grandes restantes.
Receita clássica de pão de linhaça na máquina de pão
Siga as recomendações e adquira um produto não muito alto, perfumado, de sabor rico que trará prazer gastronômico tanto para adultos quanto para crianças.
Ingredientes:
- Farinha de linho - 400 gramas.
- Sementes de linhaça - 2 colheres de chá.
- Água purificada - 250 ml.
- Açúcar granulado - 2 colheres de sopa.
- Sal de cozinha - 1 colher de chá.
- Óleo vegetal - 50 ml.
- Fermento - 2 colheres de chá.
Cozinhar
Pense a farinha em uma peneira. Assim, será enriquecido com oxigênio e dará leveza ao prato finalizado.
Como fazer pão em casa? Despeje a água na tigela da máquina de pão, pré-aquecendo a uma temperatura de 38 a 40 graus. Despeje o açúcar, sal, despeje o óleo vegetal. Adicione a farinha, mexendo gradualmente a massa com uma colher de pau. Adicione o fermento por último.
Coloque cuidadosamente a tigela na máquina de fazer pão, ajuste o modo apropriado, indique a cor preferida da crosta. Antescomece a amassar, adicione uma colher de chá de linhaça.
Em média, o processo de fermentação e cozimento leva 3,5 horas. O processo de cozimento real leva 50 minutos, seguido por um resfriamento de meia hora. Quando o cronômetro mostrar 1 hora e 20 minutos restantes, polvilhe a parte superior do pão com a colher de chá restante de sementes.
Quando o pão de linhaça estiver pronto, você precisa retirá-lo cuidadosamente da forma e colocá-lo em uma tábua de madeira para esfriar completamente.
Pão de linho sem fermento
Uma receita simples para um produto de baixa caloria permitirá que você cozinhe o produto de farinha perfeito para uma bela figura em 40 minutos.
Componentes básicos:
- Farinha de linho - 1 xícara.
- Kefir 1% (iogurte) - 250 mililitros.
- Açúcar - 0,5 colher de chá.
- Sal - 1 colher de chá.
- Bicarbonato de sódio - 0,5 colher de chá.
Regras de culinária
Produtos a granel - farinha, sal e açúcar - misturar. Soda extingue com kefir. Por que colocar o refrigerante? O dióxido de carbono, que é liberado durante a interação de álcali (refrigerante) e um ambiente ácido (iogurte), confere ao produto de panificação friabilidade e leveza.
Despeje o líquido escaldante. Misture bem, sove a massa delicadamente. Deve ser macio e pegajoso. Forme uma bola, polvilhe levemente com farinha, cubra com uma toalha de algodão e deixe por 60 minutos em um local escuro e quente.
A massa deve crescer um terço. Coloque em uma forma de pão de alumínio.
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de 200graus. Asse o espaço em branco por 20-25 minutos.
O prato finalizado terá uma crosta crocante e um interior macio.
Pão multigrãos
Um produto perfumado e delicioso com uma crosta fina impressionará a todos que o experimentarem.
Ingredientes:
- Farinha de trigo da mais alta qualidade - 150 gramas.
- Farinha de centeio - 300 gramas.
- Farinha de linho - 50 gramas.
- Kefir de teor mínimo de gordura – 400 ml.
- Mel - 1 colher de rouxinol.
- Levedura - 15 gramas.
- Sal - 1 colher de sopa.
- Açúcar - 0,5 colher de sopa.
- Azeite - 1 colher de sopa.
- Semente de linhaça - 5 gramas.
Receita de culinária passo a passo
Passo 1. Faça uma massa. Aqueça meia porção de kefir à temperatura ambiente, adicione mel e fermento. Misture todos os tipos de farinha e adicione 1 colher de sopa do produto resultante ao líquido. Mexa, coloque por 15-20 minutos em um local escuro.
Passo 2. Na farinha restante, adicione sal, açúcar, azeite, metade da quantidade indicada de sementes e infusão.
Passo 3. Sove a massa. A parte mais crítica de fazer o pão de linhaça é feita à mão e leva até 20 minutos. Nos primeiros 5-7 minutos, a massa ficará muito pegajosa nas mãos. Na tentativa de salvar a situação, você não deve adicionar farinha extra - o produto acabado ficará denso, entupido e sem gosto. Vale a pena ter paciência e, ao final do amassamento, a massa adquirirá a densidade e elasticidade ideais.
Passo 4. Lubrifique uma tigela de vidro ou aço inoxidável com azeite, estenda a massa e aperte com película aderente. Deixe em um lugar quente por 1,5 horas.
Passo 5. A massa de farinha deve caber bem. A partir dele, forme um espaço em branco de forma retangular ou redonda. Deixe para prova na mesa por 45-60 minutos. Durante esse tempo, o pão deve dobrar de tamanho.
Passo 6. Polvilhe o pão cru levemente com farinha. Se você ler receitas de farinha de linhaça, notará que os chefs recomendam assar esses produtos de panificação em moldes de ferro fundido bem fechados com tampa. Assim, o prato acabado manterá esplendor, leveza e propriedades úteis máximas.
Passo 7. Pré-aqueça o forno a 230 graus Celsius. Em um recipiente de paredes grossas, coberto com uma tampa, asse por 20 minutos. Retire, retire a tampa, faça alguns cortes rasos com uma faca. Reduza a temperatura para 200 graus e asse por mais 20 minutos, mas sem tampa.
Passo 8. Remova cuidadosamente o pão da panela quente, deixe esfriar em uma gradinha ou superfície de madeira.
Pão Rápido
O pão de farinha de linho preparado de acordo com esta receita tem um sabor delicado e específico que certamente será apreciado pelos verdadeiros gourmets!
Produtos necessários:
- Linha moída em moedor de café - 100 gramas.
- Leite de vaca - 50 ml.
- Ovo de galinha - 1 peça.
- Soda - na ponta de uma colher de chá.
- Vinagre - para extinguir o refrigerante.
- Sal - uma pitada.
- Cominho, gergelim - para decoração.
Noções básicas de culinária
Em semente moídaAdicione sal. Apague o refrigerante com vinagre. Por que extinguir o refrigerante foi descrito em uma das receitas anteriores.
Misture todos os ingredientes líquidos, deixe repousar por 15-20 minutos. Acrescente a farinha aos poucos, mexa delicadamente. Transfira a massa grossa resultante para uma forma especial ou forme um pão arbitrariamente em uma assadeira.
Pulverize o topo com água, polvilhe com sementes.
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 20-25 minutos.
O pão de linho é benéfico tanto economicamente (o preço dos produtos para sua preparação é acessível para o morador médio do nosso país) quanto fisicamente (um pouco mais de uma hora, e um produto saudável está pronto).
Será uma excelente base para sanduíches matinais, na forma de croutons crocantes decorará uma salada de legumes, em companhia de queijo ou presunto servirá como um lanche saudável. E o mais importante - com benefícios para o corpo e um teor mínimo de carboidratos.
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