Salada asiática: receita passo a passo com descrição e foto, recursos de culinária

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A cozinha asiática é um exemplo claro de como você pode criar verdadeiras obras de arte com ingredientes simples. Abrindo sua geladeira, um chef com raízes orientais preparará uma dúzia de saladas que diferem na aparência e no sabor.

Qual é o segredo? O truque principal é reabastecer. Cada um consiste em pelo menos 3 componentes, idealmente - 5. Esses molhos transformam vegetais banais em uma orquestra de texturas e aromas.

Toda dona de casa adora pratos simples, sobre os quais você não precisa ficar horas em pé. A salada asiática é a solução: legumes crocantes, carne picante, molho original e uma nota picante. E o mais importante, levará no máximo meia hora para cozinhar.

Receitas para saladas populares de inspiração asiática estão abaixo.

Salada Leve

É incomum, mas o repolho chinês é o vegetal número 1 da China. Você pode encontrá-lo em todos os lugares - em sopas, saladas, guisados, ensopados, as folhas servem de base para pratos e até fritos.

Salada Descrita -uma excelente solução para quem está cansado da monotonia da dieta e quer diversificar seu cardápio sem prejudicar a cintura. A combinação de legumes frescos e filé de frango assado é uma profusão de sabores que realçam o molho incomum.

Ingredientes principais

A receita de salada asiática usa os seguintes ingredientes:

• Repolho de Pequim - 150 gramas.
• Filé de frango - 150 gramas.
• Pimenta malagueta - 4 vagens.
• Cenoura - 100 gramas.
• Cebola verde - algumas penas.
• Raiz de gengibre - 30 gramas.
• Molho de soja - 3 colheres de sopa.
• Óleo de semente de gergelim - 1 colher de sopa.
• Vinagre - 10-20 gotas.
• Açúcar granulado - 1 colher de sopa.

Cozinhar

Lave o filé de frango em água corrente, esfregue com especiarias, pincele um pouco de óleo por cima. Leve ao forno, pré-aquecido a 180 graus por meia hora ou 40 minutos.

Enquanto o componente de carne da salada asiática está sendo preparado, prepare o molho. Despeje o molho de soja em uma tigela, adicione o açúcar, misture. Despeje o vinagre em um fluxo fino. As variedades adequadas são vinho branco ou maçã. O último ingrediente é o óleo de gergelim. É este ingrediente que dá à salada de frango asiático um sabor tradicional. Esse produto raramente é vendido nas prateleiras dos supermercados, então você deve procurá-lo em lojas de importação.

Repolho chinês cortado em fatias finas. Pique finamente as pimentas juntamente com as sementes. Corte as cenouras em tiras finas ou raleem um ralador especial (como para a receita de estilo coreano).

Hora de verificar o estado do filé de frango. Uma crosta dourada e macia apareceu, o que significa que a carne está pronta. Deve ser retirado e deixado sobre a mesa para esfriar.

Corte os talos de cebola na diagonal em pedaços de 1,5-2 centímetros. Descasque a raiz de gengibre, pique finamente ou rale em um ralador grosso. Você pode substituir o gengibre por alguns dentes de alho.

Combine todos os ingredientes vegetais em uma saladeira grande. Corte o frango resfriado em fatias finas de 1 a 1,5 centímetros de espessura. Adicione a carne à salada junto com o molho. Misture bem.

Coma uma salada imediatamente. Se ficar firme, o molho vai escorrer e os legumes vão ficar encharcados e perder a crocância característica.

Salada asiática com carne e funchose

Funchoza vermicelli é um representante da culinária coreana e chinesa. O conteúdo calórico do "macarrão de vidro" (este é o nome dado ao funchose na Rússia) é de 351 kcal por 100 gramas na forma pronta.

Segundo a receita tradicional, a aletria é feita de amido de feijão mungo. Hoje, variações de fécula de batata, inhame e mandioca são amplamente utilizadas. Nas lojas, a funchose pode ser comprada na forma seca. Para esta salada asiática, recomenda-se escolher um produto de menor diâmetro.

Ingredientes principais

Para uma salada com carne e funchoes você vai precisar de:

1. Carne - 150 gramas.
2. Funchose - 100g
3. Pimenta amarela búlgara - 1 unidade.
4. Pepino fresco - 2 pedaços de tamanho médio.
5. Cenoura - 60-70g.
6. Alho - 1 dente.
7. Molho de soja - 50 ml.
8. Azeite - 1 colher de sopa.
9. Vinagre de vinho - 1 colher de chá.
10. Sal, especiarias - a gosto.

Receita de culinária: guia passo a passo

• Passo 1. Preparação do funchose. Se o diâmetro do macarrão de vidro for inferior a 0,5 milímetros, basta derramar água fervente sobre ele e cobrir com uma tampa. Após 4-6 minutos estará pronto: você pode drenar a água e continuar cozinhando. Vermicelli de diâmetro maior deve ser fervido em fogo. Jogue em água salgada, desligue após 3-4 minutos. A funchose pronta deve ficar moderadamente macia e levemente crocante. O mal cozido gruda nos dentes, o cozido demais vira gelatina mole. Nem a primeira nem a segunda opção são adequadas para uma salada.
• Passo 2. É hora de preparar os legumes. Lave o pepino, a cenoura e o pimentão, retire os talos, corte em tiras.
• Passo 3. Lave a carne ou o filé de vitela em água corrente, corte em vários pedaços grandes, coloque em uma panela e despeje água sobre ele. Deve cobrir completamente a carne. Quando o caldo ferver, reduza o fogo ao mínimo, cozinhe por 40 minutos. À medida que a espuma branca se acumula, ela deve ser removida com uma escumadeira. Você pode verificar a prontidão da carne perfurando-a com uma faca - se a ponta entrar facilmente, a carne está pronta, é hora de retirá-la do fogo. Legal, corte em porções.
• Passo 4. Despeje um pouco de óleo na panela, frite a carne por 5-7 minutos. Desligue o fogo. Envie a carne resfriada para os legumes. Tente tirar o excesso de gordurafrigideira não atingiu os legumes. Funchose deve ser o último ingrediente.
• Passo 5. Em uma tigela separada, misture o azeite, o molho de soja, o alho picado, o vinagre, o coentro, o sal e a pimenta.
• Passo 6. Preencha a salada asiática com a mistura resultante. Para que a aletria fique saturada com uma abundância de sabores e aromas do molho, ela deve ser infundida. Envie o prato, coberto com uma tampa, por 3-4 horas na geladeira. O sabor atualizado irá surpreendê-lo agradavelmente.

Salada de pepino

A salada fria de pepino asiático com sementes de gergelim será um ótimo complemento para pratos de carne e peixe. O sabor brilhante do molho adicionará tempero ao prato, e o conteúdo mínimo de calorias diversificará o cardápio da dieta.

Ingredientes da salada:

• Pepino - 3 unidades.
• Cebolinha - 4-5 penas.
• Sementes de gergelim - 30 gramas.
• Sal de cozinha - uma pitada.
• Vinagre de arroz - 3 colheres de sopa.
• Molho de soja - 0,25 xícaras.
• Suco de limão - 1 colher de sopa.
• Óleo de semente de gergelim – 50g
• Mel líquido - 1 colher de chá.
• Gengibre ralado - 1 colher de sopa.
• Alho seco picado - meia colher de chá.
• Sal, pimenta - a gosto.

Como fazer salada de pepino

Lave os pepinos, retire os talos, corte em círculos finos. Coloque em uma peneira, cubra com uma colher de chá de sal. Deixe no peso em uma tigela grande por 20-30 minutos. Após o tempo especificado, lave os legumes com água fria e coloque em uma toalha de papel para que o excesso de líquidoembebido.

Coloque os pepinos em uma saladeira grande. Misture os componentes para o molho: o vinagre de arroz pode ser substituído por vinagre de maçã, o suco de limão deve ser espremido na hora, esfregue a raiz de gengibre em um ralador fino. Adicione o molho de soja, o óleo, os alhos secos picados e um pouco de pimenta preta moída na hora. Misture bem e despeje o molho resultante sobre o vegetal.

Seque as sementes de gergelim em uma frigideira seca, pique a cebolinha. Adicione aos pepinos e misture novamente.

Recomenda-se que a salada asiática seja servida fria.

Salada exótica com arroz e broto de bambu

Para surpreender os convidados mais sofisticados com uma salada extravagante, recomendamos que anote esta receita. Primeiro você precisa preparar os seguintes produtos:

• Arroz Basmati – 150g
• Vagens de ervilha - 150 gramas.
• Rebentos de bambu (enlatados) - 1 lata.
• Mini espigas de milho - 150 gramas.
• Pimenta búlgara (cor vermelha) - 1 unidade.
• Cebolinha - 1 maço pequeno.
• Caju - 50 gramas.
• Raiz de gengibre ralado - 2 colheres de sopa.
• Vinagre de arroz - 80 ml.
• Óleo vegetal - 50 gramas.
• Molho Chutney - 1 colher de sopa.

Dicas de culinária

Um dos principais ingredientes da salada asiática é o arroz. Para deixá-lo pronto, despeje 200 mililitros de água na panela, adicione arroz e meia colher de chá de sal. Deixe ferver sem cobrir com uma tampa. Incêndioreduzir, cubra em fogo baixo por 20 minutos. Retire a tampa e evapore o líquido restante. Legal.

Lave as vagens de ervilha e o minimilho em água corrente e coloque em água fervente com sal por 1 e 3 minutos, respectivamente. Retire da água fervente e coloque imediatamente no gelo. Deixe a água escorrer.

Pequenas espigas de milho podem ser usadas enlatadas, mas devido à alta acidez da marinada, o sabor da salada pode ser diferente do original.

Corte o milho em 3 partes, divida as vagens.

Retire o caule e as sementes do pimentão. Moa para um estado de cubos pequenos.

Pique as cebolas verdes, corte os brotos de bambu em tiras finas. Seque as nozes no forno.

Em uma tigela grande, misture o arroz e os legumes preparados.

Casca de gengibre, esfregue em um ralador fino. Adicione o molho de soja, óleo vegetal, vinagre, molho chutney. O último ingrediente pode ser substituído por geléia de damasco. Misture bem.

Despeje o molho na salada e misture delicadamente para não perturbar a integridade dos pedaços de vegetais.

Salada quente de berinjela

A textura delicada da berinjela é facilmente usada por chefs asiáticos em saladas. Combiná-lo com pasta de pimenta, coentro e alho cria uma combinação memorável.

Ingredientes:

• Berinjela - 2 unidades.
• Tomates - 2 unidades.
• Cebola roxa - 1 unidade.
• Coentro fresco - molho.
• Alho - 3 dentes.
• Óleo de gergelim - 2 colheres de sopa.
• Molho de soja– 3 colheres de sopa.
• Pasta de pimenta - 1 colher de chá.

Receita de Salada de Berinjela Asiática

Forre uma assadeira com papel manteiga, unte generosamente com óleo.

Lave a berinjela, cortada em rodelas de 0,5 cm de espessura, coloque em uma assadeira, sal e pimenta. Leve ao forno, pré-aquecido a 200 graus, por 25 minutos.

Corte os tomates em rodelas pequenas, a cebola em meias argolas. Pique o alho.

Retire as berinjelas e corte-as quentes em tiras grandes, despeje sobre o molho de soja e a pasta de pimenta.

Adicione os legumes preparados à berinjela, regue com óleo de gergelim, polvilhe com coentro picado.

A salada é recomendada para ser consumida imediatamente, até que seu ingrediente principal esfrie. Combina bem com pão torrado.