Receita Fácil: Pão de Hambúrguer de Gergelim

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:08

Você sabe qual produto culinário é verdadeiramente multifuncional? Adivinhou? Claro, estes são pães com sementes de gergelim. A receita para esses produtos de panificação pode ser útil se você é fã de doces crocantes frescos no café da manhã. E ainda pronto para comer no almoço, chá da tarde e jantar. A propósito, para vários tipos de sanduíches, além de acompanhamento do primeiro ou segundo pratos, um pão de gergelim também será bom. Mas seu uso principal é, claro, um hambúrguer (bem, ou um cheeseburger com um hambúrguer de frango cozido no vapor). Então vamos tentar cozinhar com você.

Pãezinhos de gergelim: a receita é deliciosa, mas qual escolher?

Claro, muitos de nós simplesmente temos certeza de que rosquinhas quentes sem gosto não existem na natureza. E todos os representantes desta família culinária merecem atenção. Mas ainda assim… Qual das receitas é considerada a melhor? Afinal, você pode cozinhar com base em massa de fermento ou pode usar sem fermento. Além disso, existem algumas nuances nos ingredientes e suas proporções. Vamos entrar nos detalhes.

Para hambúrgueres

Os deliciosos pães de gergelim são amados por todos como ingrediente de hambúrgueres, cuja receita recebemos dos EUA. Ingredientes obrigatórios para este prato de fast food são vários molhos e temperos, rissóis de carne e, sem dúvida, produtos de pão redondo de gergelim. Claro, agora eles podem ser encontrados à venda em todos os departamentos de pães ou supermercados que se prezem, mas, você vê, é muito mais interessante fazer um “feito à mão”: a base de um hambúrguer com suas próprias mãos. Como fazer seus próprios pães? Para fazer isso, precisamos: um copo de leite, duas colheres de açúcar, uma pitada de sal, um saco de fermento seco, um copo e meio de água morna (ou um pouco mais: quanta massa levará), 50 gramas de manteiga, um pouco de vegetal, um saco de sementes de gergelim. E, claro, farinha, que você precisa para levar seis copos.

Preparando a massa

1. Despeje um saco de fermento em uma tigela pequena com água morna.
2. Coloque meio copo de leite para ferver e desligue. Despeje em um recipiente. Nós adicionamos açúcar e sal lá. E, em seguida, adicione a manteiga, misturando bem.
3. À medida que o óleo se dissolveu, combinamos a mistura com a solução de fermento obtida anteriormente e repousamos um pouco. Cuidado: A mistura geral deve ser morna, não quente, pois em temperaturas mais altas as culturas de levedura podemmorrem, e em baixa - não se desenvolvem como esperado.
4. Aos poucos, passo a passo, adicione a farinha à mistura, amassando bem a massa. Ele engrossa bem diante de seus olhos e, quando se torna difícil mexer com uma colher em uma panela, você precisará transferi-lo para uma mesa polvilhada com farinha e continuar a amassar com as mãos. Dica: você não precisa colocar toda a farinha na massa de uma vez, o bom princípio “quanto você pega”, conhecido por nossas bisavós, funciona!
5. Nossa massa deve ficar elástica e parar de grudar nas mãos. Então pode ser considerado quase pronto. Lubrifique o produto semi-acabado com óleo vegetal, cubra com toalhas e envie para um local quente por cerca de uma hora.

Cozimento

Para que cada pão de gergelim tenha o mesmo tamanho das "namoradas", a partir da massa que já cresceu, aumentada de tamanho, formaremos bolinhas equivalentes. Aproximadamente resulta de 18 para 20 coisas. Espalhamos nossos espaços em branco em uma assadeira polvilhada com farinha (como opção - untada com óleo). Deixamos espaço livre para que cada futuro pão de gergelim não entre em contato com os que o cercam, pois esses produtos de panificação tendem a aumentar significativamente de tamanho durante o cozimento. Cobrimos os espaços em branco com guardanapos, deixamos aquecidos por uma hora.

Em seguida, unte as bolas de massa com o leite que nos resta, polvilhe cada uma com sementes de gergelim. A assadeira vai ao forno pré-aquecido a duzentos graus. Assamos em média de 15 a 20 minutos. Você verá quando eles estiverem douradosdeve ser retirado do forno. Esfriamos um pouco os doces e você pode fazer hambúrgueres.

Receita não convencional: com mel e leite

Mas a sua atenção uma receita deliciosa e não muito tradicional de produtos com gergelim: leite e mel. Esperamos que não deixe ninguém indiferente. Para cozinhar esses pães de gergelim no forno, precisamos de alguns ingredientes adicionais: um limão com raspas, meio copo de mel. Os demais componentes permanecem in alterados.

Cozinhar fácil

1. Meu limão e em um ralador (fino) esfregue suavemente as raspas.
2. Em uma tigela funda, misture a farinha com o sal e as raspas de limão.
3. Bata os ovos. Aqueça um pouco o leite.
4. A mistura de farinha e raspas é moída com manteiga. Introduzimos fermento (previamente diluído se for usado seco) e mel, além da maioria dos ovos batidos.
5. Adicione o leite aos poucos, amassando uma massa firme.
6. Sove a massa do pão até ficar lisa e elástica. Cobrimos com guardanapos ou uma toalha de papel e colocamos em um lugar quente por uma hora.
7. Depois de uma hora, o volume da massa aproximadamente dobra. É necessário amassar bem novamente e, em seguida, formamos 15-20 bolas de volumes iguais.
8. Unte uma assadeira para fornos com óleo vegetal (você pode pegar qualquer um, mas melhor - girassol para fritar ou azeite), coloque bolas para pães e reserve em um local quente por um quarto de um hora.
9. Pré-aqueça bem o forno. Nossos futuros pães com gergelim, no fornocozido, pincele com os restantes ovos batidos e polvilhe generosamente com sementes de sésamo.
10. Cozinhe os pães no forno por cerca de um quarto de hora até dourarem.

Como resfriar produtos assados para que você possa cozinhar hambúrgueres imediatamente, por exemplo, em uma festa amigável ou piquenique? Isso pode ser feito em uma grelha de cozinha comum. Então eles podem ser levemente untados com manteiga se você for usá-los como pão para o primeiro e segundo pratos, e coloque em um prato grande e largo. E se os usarmos como base para fazer os famosos sanduíches americanos, então os cortamos ao meio e os recheamos com tudo de acordo com a receita. Mas esta é, como dizem, uma história completamente diferente, cuja heroína é um pão de gergelim!