Cozinhar lúcio no forno é delicioso e fácil: receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Pike há muito é considerada a rainha das mesas festivas e sua principal decoração. Os pratos dele são muito saborosos e saudáveis. No entanto, não é tão fácil cozinhá-lo, pois é necessário remover o cheiro específico, a carne seca e um grande número de ossos.

As anfitriãs, que conhecem e aplicam truques, assim como os segredos da culinária, fazem maravilhas com este peixe predador.

Como cozinhar lúcio no forno para que se torne uma verdadeira decoração da mesa e do prato principal, nem todo mundo sabe. No entanto, mesmo recepcionistas iniciantes podem cozinhá-lo deliciosamente com pouco esforço.

Como preparar um lúcio

Antes de aprender a cozinhar deliciosamente o lúcio no forno, você deve primeiro ler as instruções para o preparo adequado da carcaça.

1. O peixe é lavado em água fria corrente de muco e sujeira.
2. A carcaça está livre de escamas. Para fazer isso, ele deve ser colocado em uma tábua de corte dura e com uma faca afiada raspar todas as escamas. movimentosdeve ir da cabeça à cauda.
3. Em seguida, a barbatana é separada da parte de trás. No entanto, algumas pessoas preferem deixá-lo, no futuro serve como decoração para o lúcio assado inteiro.
4. A barriga é cuidadosamente rasgada da cabeça à cauda, e então todo o interior é retirado e a barriga é lavada com água.
5. A cabeça é cortada se o peixe for cozido em forma de filés ou pedaços. Para uma carcaça inteira, é melhor deixá-la, mas as guelras devem ser removidas.
6. Após todas as manipulações, a carcaça está bem lavada.

Cortes adicionais ocorrem dependendo do prato. Para fazer um filé, é necessário remover a pele, separar cuidadosamente a espinha dorsal e os ossos costais. Todos os outros são removidos da carne com uma pinça. Em seguida, é cortado em pedaços do tamanho necessário.

Para assar o peixe com bifes, este deve ser cortado em pedaços com no máximo 4 cm de largura. Se eles excederem os tamanhos permitidos, existe a possibilidade de a carne permanecer não cozida no meio. Isso vai estragar o sabor do prato e pode prejudicar o corpo.

Depois de todas as manipulações, você pode cozinhar o lúcio no forno de forma deliciosa e simples.

O que você precisa dos produtos

Os seguintes produtos são usados principalmente para preparar a rainha das águas:

• carcaça, filés ou bifes preparados;
• creme de leite ou molho de gordura média;
• óleo de girassol;
• limão ou suco de lima;
• temperos e especiarias.

Após a preparaçãoingredientes, você deve escolher uma receita e aprender a cozinhar lúcio no forno corretamente.

Equipamento de cozinha

O seguinte conjunto de utensílios de cozinha é comumente usado para cozinhar peixe:

• faca do chef;
• tábua de corte de madeira;
• bandeja;
• 2-3 pratos;
• foil.

Como cozinhar lúcio no forno com este inventário? Esta pergunta muitas vezes pode ser ouvida de recepcionistas iniciantes. Chefs experientes recomendam seguir cuidadosamente as instruções de cozimento. Geralmente está presente em todas as receitas.

Receitas

Existem muitas receitas de deliciosos pratos de peixe. Depois de conhecê-los, as anfitriãs não têm dúvidas sobre como é fácil cozinhar o lúcio no forno para que fique suculento e macio.

O principal é decidir de que forma o peixe será cozido. Depois disso, mergulhe a carne em água com limão. Isso removerá o cheiro de lama e lama. Este prato vai cheirar a carne de peixe e ervas.

Filé assado com legumes

Para cozinhar pedaços de filé no forno, você precisa do seguinte conjunto de ingredientes:

• 600 g de filé;
• 100 ml de creme de leite (gordura média);
• 110g de cenoura;
• 10g de alho fresco;
• 110g cebola roxa;
• 1 limão (pequeno);
• 60g de farinha de primeira qualidade;
• 40g de temperos próprios para pratos de peixe;
• 1 pequenomolho de salsa fresca;
• 5g sal;
• 5 g de pimenta preta (picada).

Como cozinhar lúcio em um forno suculento? Na verdade é bem simples e fácil, basta seguir o passo a passo e usar molho ou creme de leite.

1. O filé preparado é lavado e cortado em porções. Depois de secos com guardanapos de papel ou toalhas.
2. O filé é esfregado com pimenta, sal e polvilhado com suco de limão espremido na hora. Ele marina depois disso por 30 minutos.
3. Todos os vegetais são limpos e lavados. As cenouras são cortadas em tiras, as cebolas são cortadas em meias argolas.
4. Eles são fritos em óleo de girassol pré-aquecido até ficarem bem dourados e temperados com sal e pimenta.
5. O filé é frito em uma panela com óleo de girassol de cada lado até dourar.
6. A assadeira é untada com óleo e sobre ela são dispostos pedaços de filé dourado. Depois disso, uma almofada de vegetais é colocada sobre ela.
7. Em um prato separado, o creme de leite é misturado com especiarias e temperos, e adiciona-se alho, picado em um ralador ou em um esmagamento especial. Tudo está bem misturado. Peixe com legumes é servido com este molho.

A assadeira é colocada no forno. Deve ser aquecido a 180 graus. Após 35 minutos, o prato de peixe estará pronto. Depois disso, pode ser retirado e servido na mesa. Os chefs aconselham decorar esse peixe com fatias de limão e ervas frescas.

Lúcio inteiro emfolha

Peixe cozido em papel alumínio é suculento e macio. Isso porque simplifica o processo de cozimento e evita que o suco evapore.

Pike em papel alumínio é geralmente preparado com o seguinte conjunto de ingredientes:

• 700g de lúcio;
• 125g cebola;
• 90g de cenoura;
• 1 limão médio;
• 155g de tomates maduros;
• 180ml maionese (gordura média);
• 60ml de girassol ou azeite.

Como cozinhar lúcio em papel alumínio no forno e deixá-lo perfumado? Isso é feito de forma simples, você precisa adicionar alho, sal, pimenta (picada) e manjericão ao prato.

1. A carcaça preparada é cuidadosamente lavada em água e seca. Toalhas de papel ou guardanapos funcionam bem para isso.
2. Todos os vegetais são lavados, descascados e cortados.
3. A cebola, cortada em meias argolas, é cortada ao meio, depois é frita com cenoura ralada em óleo aquecido até obter um belo tom dourado.
4. Em uma tigela separada misture a maionese com suco de limão espremido na hora, sal e pimenta. A carcaça é esfregada com este molho por todos os lados e por dentro.
5. O papel alumínio é colocado em uma assadeira, untada com óleo, e um lúcio é colocado no centro, os vegetais são colocados nele, está tudo embrulhado.
6. Tudo é colocado no forno, pré-aquecido a 200 graus, por 45 minutos.

Depois de assado, o peixe pode ser retirado e servido aos convidados ou familiares. Melhor servido em um prato grande.

Para obter um belo blush na superfície do lúcio, ele deve ser cozido em duas etapas. Nos primeiros 30 minutos, o lúcio deve ser embrulhado em papel alumínio e os 15 minutos restantes devem ser assados abertos. Assim ele vai cozinhar e ficar coberto com uma bela crosta.

Pike assado no forno em pedaços

Para assar o lúcio no forno em pedaços, você precisa usar os seguintes ingredientes:

• 700g de lúcio;
• 210g vermelho ou cebola;
• 1 limão pequeno;
• 55ml de creme de leite com gordura média;
• 45ml de óleo de girassol;
• 3-5g de temperos para peixes;
• 1 pequeno ramo de verduras escolhidos a dedo;
• sal e pimenta do reino (picada) a gosto.

Como cozinhar lúcio no forno em pedaços? Para fazer isso, siga as instruções passo a passo.

1. A carcaça preparada é cortada em porções de 3 cm de largura.
2. Eles são colocados em um prato separado e polvilhados com suco de limão espremido na hora. As peças são então esfregadas com uma mistura de tempero de peixe, sal e pimenta.
3. As cebolas são descascadas, lavadas e cortadas em meio anéis.
4. Em uma tigela separada, o creme de leite é misturado com parte da manteiga e os restos do suco de limão.
5. As verduras são lavadas e picadas. Depois é adicionado ao molho de creme azedo.
6. O papel alumínio é espalhado em uma assadeira e untado com um pouco de óleo. Pedaços de lúcio são dispostos ordenadamente no centro, a cebola é colocada sobre eles com uma camada fina.
7. A peça de trabalho é derramada com molho e embrulhada.
8. A assadeira é colocada no forno. Deve ser aquecido200 graus.

O prato fica pronto em 35 minutos e pode ser retirado. Os cozinheiros recomendam o uso de batatas cozidas ou assadas como acompanhamento. Arroz ou trigo sarraceno também é bom. Você pode decorar o prato com rodelas de limão, ervas frescas e azeitonas.

Pike com batatas

Muitas vezes as recepcionistas se perguntam como cozinhar lúcio no forno com batatas. É bem simples. A base desta receita são as instruções para assar o lúcio inteiro, apenas batatas são adicionadas à camada de vegetais.

Você pode preparar tal prato a partir do seguinte:

• 600g de lúcio;
• 600g de batatas (variedade branca);
• 190 g de cebola;
• 190g de cenoura;
• 100g de queijo;
• 45 ml de azeite vegetal ou azeite;
• 50 ml de maionese de gordura média.

Você também precisará de sal, pimenta do reino moída, ervas frescas e lúpulo suneli.

1. A carcaça preparada é lavada, seca com papel toalha e cortada em porções.
2. Em um prato separado são salgados, apimentados e untados com uma pequena quantidade de maionese.
3. Legumes são lavados, descascados e picados.
4. Batatas em uma tigela separada são misturadas com maionese e temperadas, e depois polvilhadas com algumas verduras picadas.
5. O papel alumínio é coberto em uma assadeira untada com óleo e sobre ela são dispostas batatas, cenouras, cebolas e pedaços de peixe. O prato preparado para assar está sendo embrulhado.
6. Formacolocado em um forno pré-aquecido a 200 graus por 35 minutos.

Após o cozimento, o prato é retirado, colocado em um prato e servido na mesa. Você pode decorá-lo com fatias de limão, frutas azedas e ervas.

Dicas úteis

Para tornar o prato especialmente saboroso, você deve seguir os conselhos de chefs experientes.

1. Pike deve ser fresco e de preferência não congelado.
2. O processo de limpeza e preparação deve ser realizado com cuidado, com atenção especial ao corte e remoção de ossos.
3. Não é recomendado usar muitos temperos perfumados. Eles vão matar o sabor e o aroma do peixe.

Pike assado no forno é um prato muito saboroso e saudável. Graças ao método de sua preparação, uma grande quantidade de substâncias e vitaminas úteis são preservadas na carne. Para deixar o peixe suculento e macio, você deve usar adicionalmente creme de leite, maionese ou molhos.