Com o que você pode fazer uma torta? Receitas de deliciosos recheios para tortas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Com o que você pode fazer tortas? Com quase tudo, eles podem ser doces ou salgados. Os recheios diferem não apenas na composição, mas também na forma como são combinados com a massa. Por exemplo, eles podem ser cozidos separadamente, depois colocados em uma camada de massa dura, ou colocados em um molde e despejados com uma base líquida, ou polvilhados com migalhas.

Que tortas podem ser feitas com massa

Eles são muito diferentes em forma, tamanho, método de pinçamento. Eles são assados com fermento e massa sem fermento, incluindo folhados e biscoitos amanteigados. A base é preparada com água, leite, kefir, creme de leite, maionese, vegetais ou manteiga. Tortas gelatinosas rápidas e fáceis de preparar são populares, assim como tortas a granel feitas de migalhas secas.

Produtos doces geralmente são assados grandes - na forma inteira ou na forma. Uma camada de massa é colocada em uma assadeira, formando laterais, espalhe o recheio, cubra-a com uma segunda camada por cima, apertando-a até a borda das laterais. Em vez da camada superior, você pode cortar tiras, fazer cortes nas bordas edispostos na forma de uma treliça.

Tortas fechadas grandes são assadas com cebola, repolho, peixe, carne e outros recheios. Uma torta aberta muito popular com requeijão, que é conhecida como cheesecake. Cheesecakes são grandes e pequenos. Os cheesecakes húngaros são feitos de massa folhada.

Com o que você pode fazer uma torta de gelatina? Muitas vezes é preparado com frutas e bagas. A consistência da massa deve se assemelhar a creme azedo e ser doce. Pedaços de frutas (geralmente maçãs) ou bagas são colocados em um molde, despejados com massa e enviados ao forno. O bolo fica macio, fofo e aerado. Torta gelatinosa não é necessariamente doce. Os recheios incluem cebola com ovo, repolho, peixe enlatado com batata ou arroz, legumes com verduras, queijo, batata com carne picada, fígado, frango, cogumelos, verduras com ovo e muito mais.

Tortas a granel são assadas recheadas com geleia, maçãs, queijo cottage, abóbora. Primeiro, uma migalha de massa é derramada no fundo do molde, o recheio triturado é derramado sobre ela e a migalha restante fica no topo. Pode haver mais camadas.

Que tipo de torta pode ser feita com frango picado? Ingredientes como batatas, cogumelos, tomates e queijo combinam bem com frango. A torta pode ser cozida tanto fechada quanto aberta, adormecendo em cima com queijo ralado. Este recheio vai bem com massa folhada de fermento. Uma boa opção é um produto de várias camadas ou uma torta de gelatina.

Que coberturas de torta posso fazer

Doces são preparados a partir do seguinteingredientes:

• Frutas, bagas, frutas secas: maçãs, cerejas, damascos, framboesas, ameixas, pêras, morangos, groselhas, limões, azedas, passas, damascos secos, ruibarbo e outros.
• Compotas, compotas, marmelada, marmelada, marmelada.
• Coalhada.
• Nozes, papoula.

As tortas salgadas são assadas com recheios de diversos produtos, como:

• Carne, fígado, frango.
• Peixe.
• Linguiça, salsichas, presunto.
• Queijo, requeijão, queijo.
• Fig.
• Ovo.
• Cogumelos.
• Legumes: repolho, cenoura, batata, cebola, abóbora, etc.

Muitas vezes o recheio é uma mistura de vários ingredientes. Frango com cogumelos, batata com cogumelos, repolho com ovo, cebolinha com ovo, arroz com ovo, nozes com mel, requeijão com ervas, maçã com canela e outros vão bem em tortas.

Bagas e frutas

Recheios muito comuns para tortas feitas com frutas e frutas. Podem ser usados frescos, secos ou congelados. Qualquer fruta comestível é adequada para isso.

Tortas com frutas frescas e bagas são assadas no verão. São tortas grandes fechadas ou abertas ou tortas pequenas.

Os mais simples consistem em bagas/frutas e açúcar granulado. Para um quilo de fruta, você precisa tomar 300 g de açúcar. Tais recheios tendem a fluir para fora. Para evitar que isso aconteça, você pode fazer o seguinte:

• Antes de colocar o recheio de frutos silvestres na massa, polvilha-se com bolachas raladas ou empanadas e depois espalha-sefrutas vermelhas e polvilhe sêmola por cima.
• Faça o pão com farinha, açúcar e manteiga e polvilhe sobre a superfície antes do recheio.

O recheio de torta de frutas vermelhas pode ser preparado de várias maneiras:

• Com adição de amido. Para meio quilo de bagas, tome seis colheres de açúcar e uma colher e meia de amido. Misture os ingredientes, leve ao fogo e aqueça, não ferva. Outra opção é misturar as frutas com açúcar e amido sem aquecer.
• Com farinha. As bagas são espalhadas em uma frigideira untada, o açúcar é adicionado após alguns minutos. Quando a massa começar a ferver, despeje a farinha frita até dourar.

Para preparar o recheio para tortas de frutas secas, elas precisam ser lavadas, despejadas com água fria para cobri-las levemente e colocadas no fogo. Ferva por cerca de um quarto de hora, deixe esfriar, limpe e misture com o açúcar. Para deixar o recheio mais espesso, adicione amido.

Agora algumas receitas de recheios de frutas e bagas para assar.

O recheio de torta de maçã tradicionalmente inclui os seguintes ingredientes:

• 4 maçãs frescas grandes (recomenda-se escolher frutas suculentas agridoces ou azedas);
• duas colheres de açúcar;
• canela;
• 50g de manteiga.

Descasque as maçãs, retire o miolo, corte em fatias finas, coloque em uma tigela e leve à geladeira por 10 minutos. Coloque o óleo em uma frigideira e leve ao fogo. Quando derreteadicione as maçãs e frite levemente. Em seguida, adicione o açúcar, misture e continue fritando até que as maçãs caramelizem. Adicione canela a gosto ao recheio acabado. Sove uma massa firme e asse um bolo aberto ou fechado.

Com o que você pode fazer um bolo de camadas? O recheio de limão é adequado para este tipo de massa, que exigirá os seguintes ingredientes:

• três limões frescos;
• 300 g de açúcar.

Os limões devem ser lavados em água e fervidos por cinco minutos. Em seguida, corte em fatias junto com a casca e retire os ossos. Moa limões com açúcar no liquidificador ou pique em um moedor de carne. O recheio está pronto. Você pode rechear folhados, rolinhos ou torta aberta.

Strudel é uma torta muito popular com frutas vermelhas. Este prato nacional austríaco é feito de massa esticada recheada com maçãs, ameixas, cerejas, peras e outros. Para fazer o recheio de strudel, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 400g de cerejas frescas;
• 100 g de biscoito amanteigado;
• 50g de amêndoas;
• 70g de manteiga;
• quatro colheres de açúcar.

Primeiro, você precisa remover as sementes da cereja e colocá-la em uma peneira para escorrer o excesso de suco. Enquanto escorre, derreta a manteiga em fogo baixo ou no micro-ondas. Torre as amêndoas em uma panela e triture no liquidificador. Transforme o shortbread em migalhas. Coloque o recheio sobre uma camada de massa enrolada na seguinte ordem: pincele com azeite, polvilhe com pão ralado e amêndoas,coloque a cereja e enrole o rolo.

Compota, geleia ou marmelada

O que pode deixar um bolo doce no inverno? Frutas frescas em recheios na estação fria são frequentemente substituídas por geleia, marmelada, geleia e outros produtos de frutas e bagas.

É desejável que a geleia fique bem grossa. Se for líquido, a calda deve ser decantada, deixando apenas uma parte grossa. Para preparar o recheio você vai precisar de:

• 250g de geleia;
• meia colher de sopa de amido.

A geleia deve ser combinada com amido, misturada e deixar repousar cerca de 30 minutos, depois levar ao lume, deixar ferver, mexendo sempre, e cozinhar durante dois a três minutos para engrossar. O recheio está pronto. Da mesma forma, o recheio é feito de geleia ou marmelada.

Com nozes e passas

Para aqueles que amam coberturas de nozes, esta receita fácil é para você. Serão necessários 400 g de passas sem caroço e 200 g de nozes. Lave as passas, seque, misture com nozes picadas. Se desejar, você pode colocar um pouco de mel natural nas nozes passadas por um moedor de carne.

Cenoura com Amêndoas

Este bolo gelatinoso é preparado muito rapidamente. O recheio é inicialmente misturado com a massa e despejado no molde. Para prepará-lo, você precisará de ingredientes como:

• dois ovos;
• meio copo de açúcar granulado;
• meia colher de chá de raspas de limão;
• duas colheres de suco de limão;
• 2/3 xícara de amêndoas;
• uma colher de chá de fermento em pó semslides;
• um quarto de xícara de farinha;
• uma cenoura média e meia;
• manteiga;
• açúcar em pó;
• sal.

O forno deve estar aquecido a 160 graus, unte a forma e polvilhe com farinha. Quebre os ovos, separando as gemas das claras. Bata as gemas com o açúcar na batedeira. Rale as cenouras e misture com as gemas. Adicione aqui a farinha, as amêndoas trituradas, as raspas de limão, o fermento. Em seguida, despeje o suco de limão, jogue uma pitada de sal e mexa. Bata as claras em uma espuma grossa. Adicione uma colher de sopa de cada vez à massa preparada e envolva delicadamente. Transfira a massa resultante para uma forma e leve ao forno por 45 minutos.

De requeijão

Quais recheios de torta podem ser feitos com queijo cottage? O recheio para cheesecakes é muito fácil de preparar: misture o requeijão gordo com açúcar, se desejar, adicione passas pré-embebidas nele.

Para preparar o recheio salgado, você precisará dos seguintes ingredientes:

• 200 g de requeijão;
• um punhado de salsa e endro;
• 50g de queijo;
• um ovo;
• sal a gosto.

Coloque o queijo cottage em uma tigela, quebre um ovo, adicione o queijo ralado, sal, verduras picadas e misture. Tortas fritas finas feitas de massa de ryazhenka sem fermento são especialmente saborosas com esse recheio.

Queijo com verduras

Este recheio é bom para massa folhada com fermento. Você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• 300 g de queijo;
• bando de endro;
• dois ovos.

Amasse o queijo, quebre o ovo, despeje as verduras picadas e misture. Espalhe o recheio acabado na massa e aperte.

Com cebolinha e ovo

Recheio maravilhoso para tortas de fermento e massa sem fermento é preparado com os seguintes produtos:

• três ovos;
• 150g de cebolinha;
• 40g de manteiga;
• bando de verduras (endro, salsa);
• sal a gosto.

Cozinhe os ovos cozidos, deixe esfriar e corte em cubos pequenos. Pique finamente a cebola verde, pique os verdes. Manteiga derretida. Junte os ovos, as cebolas, as verduras, o óleo, o sal e misture. O recheio está pronto.

Com frango e cogumelos

Este é um delicioso recheio para massa folhada frita ou tortas de massa folhada.

Para o recheio você precisa levar:

• 250g de filé de frango;
• uma cebola;
• 150 g de champignon;
• colher de óleo vegetal;
• 10 g de salsa fresca;
• sal, pimenta.

Cozinhe o filé de frango em água e sal até ficar macio (tempo de cozimento - cerca de 25 minutos) e deixe esfriar. Cebola e cogumelos cortados em cubos pequenos. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, coloque os cogumelos e as cebolas e frite, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos. O líquido deve evaporar completamente. Desfie o frango em tiras ou corte em pedaços pequenos. Coloque a carne em uma panela com cebola e cogumelos, sal, pimenta, misture, adicione picadoverdes e misture novamente. O recheio pode ser colocado em camadas de massa e embrulhado.

De repolho fresco

Com o que mais você pode fazer um bolo? Claro, com repolho! Para esse recheio, você precisará do seguinte conjunto de produtos:

• 0,5 kg de repolho branco fresco;
• uma lâmpada;
• uma cenoura;
• pimenta, sal;
• 100ml de água;
• 30 ml de óleo vegetal.

Pique o repolho e, em seguida, corte as tiras resultantes com não mais de 3 cm de comprimento (você pode cortar o repolho imediatamente). Então você precisa salgar e amassar com as mãos. Corte a cebola em cubos pequenos, rale a cenoura. Aqueça o óleo em uma frigideira, coloque a cebola, frite até dourar, adicione as cenouras e continue fritando por mais dois a três minutos, mexendo de vez em quando. Em seguida, coloque o repolho e, enquanto mexe, cozinhe por mais dois a três minutos. Depois disso, despeje a água, cubra com uma tampa e cozinhe por um quarto de hora. Cinco minutos antes da prontidão para sal e pimenta. Resfrie o recheio acabado e use para rechear as tortas. Você pode fazer uma torta grande com fermento ou massa sem fermento.

De cogumelos

Este recheio com cogumelos é adequado para tortas, assim como caçarolas e tortas pequenas. Para sua preparação, você precisará dos produtos:

• quilograma de cogumelos frescos;
• duas cebolas;
• 100g de manteiga;
• pimenta, sal.

Lave os cogumelos, coloque em uma panela, despeje água fria e leve ao fogo. Assim que ferver, cozinhe por 20 minutos. Cebola cortada em cubos pequenos efrite na manteiga até dourar com agitação (cerca de 7 minutos). Jogue os cogumelos em uma peneira para copo de água, em seguida, coloque-os na cebola e cozinhe juntos por 10 minutos. Adicione sal e pimenta a gosto.

De peixe

O recheio de peixe para a torta é preparado com matérias-primas frescas e alimentos enlatados.

A primeira opção é de saury enlatado. Além de uma lata de sauro, você precisará de 120 g de arroz, uma cebola e sal. Cozinhe o arroz até ficar macio em água com sal (deve ficar quebradiço). Divida o sauro em pedaços pequenos, corte a cebola em cubos. A massa de fermento está sendo preparada. O bolo é assado fechado, do tamanho de toda a assadeira. O recheio é colocado em uma camada de massa na seguinte ordem: arroz em uma camada uniforme, depois cebola e sauro. Ele é coberto com a camada superior e comprimido.

Outra cobertura de peixe para tortas é o salmão fresco. Para prepará-lo, você precisa levar:

• 300g de peixe vermelho;
• 30g de cebola;
• limão;
• 60g de abobrinha;
• sal a gosto.

Abobrinha no recheio deixa o peixe mais suculento. Deve ser cortado em fatias finas, cebola - em quartos finos de anéis. Corte o peixe em porções, esfregue com sal e pimenta, polvilhe com suco de limão. Corte a massa em retângulos, coloque uma camada de cebola, fatias de abobrinha e um pedaço de salmão em uma metade de cada. Cubra com a segunda metade da massa e aperte em três lados.

Carne moída

Com o que você pode fazer uma torta, se não com carne? É difícil negar que este é um dos recheios mais deliciosos. Porcozinhar precisa levar:

• 1,5kg de filé mignon;
• duas cebolas;
• 80g de manteiga;
• quatro colheres de chá de farinha;
• ervas frescas - a gosto;
• pimenta e sal a gosto.

A carne moída pode ser preparada de duas maneiras: a partir de carne cozida e de carne frita.

No primeiro caso, você precisa colocar a carne em uma panela e despeje-a com água na proporção de 1: 1, 5. Cozinhe até ferver, depois reduza o fogo ao mínimo e cozinhe até ficar macio sem ebulição. Em seguida, pique a carne e a cebola dourada, pimenta, adicione sal, ervas frescas picadas e misture.

Para a segunda opção, você precisa cortar a carne em cubos de 40 g e fritar em uma frigideira bem quente no óleo em fogo alto até dourar. Role a carne acabada em um moedor de carne. No óleo que sobrou da fritura da carne, refogue a farinha em fogo moderado até ficar com um creme claro. Aos poucos, despeje o caldo de carne transparente quente na farinha refogue com agitação constante em uma direção. A consistência do molho deve ser como creme azedo espesso. Despeje mais caldo e mexa bem até ficar homogêneo. Corte a cebola em cubos, pique finamente os verdes. Refogue a cebola até dourar, cerca de 3 minutos. Em seguida, adicione a cebola dourada, o molho, as ervas, a pimenta, o sal na carne picada e misture bem.

Com batatas

Tortas com batatas podem ser fritas na frigideira ou assadas no forno. Para esse recheio, você pode preparar fermento ou massa sem fermento. Para preenchervocê vai precisar dos seguintes produtos:

• três tubérculos de batata;
• 100g de queijo.

Cozinhe as batatas e amasse para fazer purê de batatas. Rale o queijo e misture com as batatas. Estenda os bolos da massa, coloque o recheio sobre eles e aperte-os para fazer tortas.

Com azedinha

Com o que você pode fazer uma torta no início do verão? Por exemplo, com azeda. A torta tão conhecida e amada por muitos irá deliciá-lo com seu frescor e agradável sabor agridoce. Para o recheio você precisa dos seguintes produtos:

• 300g de azedinha;
• 200 g de requeijão;
• 50g de açúcar;
• 50g de natas.

Lave a azedinha, pique finamente. Moa o queijo cottage com açúcar e creme, mas não bata. Primeiro coloque a azedinha sobre a massa, depois a massa de requeijão sobre ela, depois feche o recheio com outra camada de massa e aperte.

A quantidade de açúcar pode ser alterada dependendo do gosto. Você pode colocar apenas azeda e açúcar granulado na torta - ela ficará muito saborosa. Para evitar que o recheio escorra, adiciona-se amido. Então, para 300 g de azeda, você precisa de 5 colheres de sopa de areia, duas colheres de amido, vanilina na ponta de uma faca. Lave a azedinha e corte em tiras finas, depois cubra com areia, baunilha e amido, misture bem e você pode começar a cozinhar a própria torta.

O requeijão suaviza bem a acidez da azedinha, e juntos dão um sabor harmonioso.

Agora você sabe com o que pode fazer tortas. Coberturas - uma quantidade enorme. Portanto, a diversidade é fornecida e o espaço para a imaginaçãopoupar pelo menos. Cozinhe tortas com qualquer recheio e agrade seus entes queridos.