Pratos de carne incomuns: receitas deliciosas, produtos necessários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Existem muitos pratos inusitados sem carne. Mas a maioria das mesas de férias não está completa sem este produto. Alguém, sem mudar a tradição, cozinha a mesma coisa para cada feriado ou para uma refeição diária. E alguém está em constante busca de novas receitas e ideias.

Na véspera do Ano Novo e de uma série de fins de semana "sem fim", apresentaremos receitas de pratos de carne inusitados.

Pratos de outros países

A maioria das receitas trazidas de outros países são incomuns para os russos. Não consideraremos as opções mais exóticas, mas apresentaremos aqueles pratos de carne interessantes que você pode cozinhar em casa.

A lista de ingredientes terá que ser complicada, pois alguns produtos não serão fáceis de encontrar. Mas o ingrediente principal é a carne: porco, boi, cordeiro - qualquer tipo exigido pela receita pode ser substituído por outro que você goste mais.

Então, pratos de carne interessantes da China e da Índia.

China: porco com pêssegos em molho de soja temperado

Um prato incomum de carne de porco é uma combinação de um suculento pêssego com um pedaço gordo de carne de porco. No entanto, o sabor é macio, picante e o prato em si é muito satisfatório.

Para preparar você vai precisar dos seguintes ingredientes:

• carne suína - 0,6 kg;
• uma lata de pêssegos no próprio suco;
• cenouras - alguns pedaços;
• 1 cebola;
• pimentão - 2 unidades.;
• suco de tomate - 150 gramas;
• vinagre de vinho - colher de chá;
• amido - colher de chá;
• coentro moído, gengibre, alho seco, páprica - colher de chá cada;
• açúcar - 4 colheres de chá;
• pimenta moída quente - um terço de uma colher de chá;
• sal e sementes de gergelim - a gosto;
• molho de soja - 6 colheres de sopa.

É aconselhável preparar uma lista completa de ingredientes, então o prato ficará com um verdadeiro "personagem" chinês.

Preparando carne de porco com pêssegos da seguinte forma:

1. A carne é lavada, limpa de películas, frita em óleo em uma panela, enquanto o fogo deve estar forte. Certifique-se de salgar a carne durante a fritura. Assim que estiver coberto com uma crosta dourada, o fogo é reduzido.
2. A cebola é cortada em meias argolas e as cenouras são cortadas em palitos médios.
3. Legumes preparados são colocados em uma panela com carne, fritando todos juntos por 5 minutos.
4. Pimenta búlgara é cortada em tiras e enviada para a panela. Temporizado de 5 a 7 minutos.
5. Em uma tigela pequena, misture coentro, alho, gengibre, páprica, pimenta, vinagre emolho de soja.
6. A mistura preparada é despejada na panela. Mais uma vez, sal tudo, misture. Cozinhe por 5 minutos, não mais.
7. Após 5 minutos, adicione o açúcar, suco de tomate, amido, sementes de gergelim na panela. Mexa e cozinhe por mais 7 minutos.
8. Pêssegos são adicionados no final. O suco é drenado deles e as próprias frutas são cortadas em cubos. Coloque em uma panela e cozinhe por 15 minutos.

Isso completa a preparação. O prato de carne deve ser servido quente.

Índia: frango tandoori

A carne de frango é dietética e extremamente popular em muitos países do mundo. Na Índia, a carne de frango é preparada de maneiras diferentes, o principal é adicionar mais especiarias. Um dos pratos de carne deliciosos simples, mas incomuns, é o frango tandoori.

Sua preparação começa com a preparação dos produtos:

• carcaça de frango;
• iogurte para salada, sem aditivos - 300 ml;
• dentes de alho - 3 unidades;
• suco de 1 limão;
• sal a gosto;
• tandoori masala (mistura de especiarias) - 2 colheres de sopa

Um prato de frango incomum é preparado assim:

1. Aqueça uma frigideira seca em fogo baixo. Zira, coentro, pau de canela, noz-moscada, anis, cardamomo verde, pimenta preta, folha de louro são despejados e fritos até que apareça um aroma agradável de especiarias. Pimentas verdes secas ou frescas, pedaços de gengibre e açafrão são colocados em um almofariz. Tudo é cuidadosamente moído e depois colocado em uma tigela. Adicione meia colher de chá de docepáprica, misture. É assim que a manteiga tandoori é preparada.
2. A carcaça de frango é lavada, a pele é removida - não será mais necessária. A carcaça em si é cortada em 8 partes. Em cada pedaço de carne, é feita uma incisão a cada 2 cm.
3. O alho é ralado.
4. Iogurte é misturado com mingau de alho, suco de limão e tandoori masala. Sal.
5. As fatias de carne são servidas com o molho pronto, o recipiente com a carne é coberto com uma tampa e colocado na geladeira durante a noite.
6. Pré-aqueça o forno na temperatura máxima. Os hindus cozinham este prato em um forno especial a uma temperatura de 400 ° C. Nas condições da culinária russa, a temperatura do forno, assadeira ou grelha é bastante alta. Você pode cozinhar a carcaça na rua nas brasas. O prato será considerado pronto assim que sua crosta ficar avermelhada e crocante.

Pratos de carne para festas de fim de ano

Você sempre quer surpreender seus entes queridos e convidados com pratos inusitados na mesa festiva. O Ano Novo é uma ótima ocasião para cozinhar algo original, incrível em sua composição, design e sabor.

Aqui estão algumas receitas interessantes: Almôndegas e Balkan Shepherd's Bag.

Ano Novo "Bola de Carne"

Esta receita de um prato de carne invulgar é perfeita para uma mesa festiva e irá deliciar os seus convidados, pois é simplesmente impossível privar este prato de atenção.

Ingredientes necessários para a almôndega:

• 2 tipos de carne: filé de porco - 300 gramas, frango- 100 gramas;
• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• queijo duro - 100 gramas;
• cogumelos - 100 gramas;
• coentro ou salsinha;
• limão;
• 3 dentes de alho;
• molho de soja;
• mistura de especiarias: ervas italianas, pimenta rosa, pimenta da Jamaica, mostarda.

Um dos pratos de carne mais inusitados é preparado assim:

1. O lombo de porco é bem batido, polvilhado com pimenta e ervas aromáticas.
2. O mesmo é feito com a carne de frango.
3. Prepare o molho com 2 colheres de sopa de molho de soja, uma colher de chá de mostarda, suco de limão e 2 colheres de óleo vegetal.
4. Porco e frango são marinados neste molho.
5. Eles colocam a carne de lado e preparam os legumes. Pique a cebola bem fininha.
6. O mesmo é feito com alho, cenouras e pernas de champignon como com cebolas.
7. Pimenta da Jamaica e pimenta rosa são adicionadas à mistura de legumes e cogumelos.
8. As tampas de cogumelos são fervidas em água fervente por 5 minutos. Para dar sabor, você pode adicionar uma folha de louro.
9. Alho é esmagado em um ralador fino. Os verdes são picados, o queijo também é ralado. Todos esses ingredientes são misturados e recheados com tampas de cogumelos cozidos.
10. Leve pratos redondos resistentes ao calor. Cubra com papel alumínio.
11. Filé de porco é colocado no papel alumínio em um círculo, sobreposto. Os filés devem alinhar o fundo do prato em uma extremidade e a outra extremidade deve ficar pendurada.
12. Espalhe 2 colheres de sopa de legumes fritos e pernas de cogumelo no fundo.
13. Tampas de cogumelos recheadas são colocadas em cima dos vegetais (quantosajuste).
14. Coloque a carne de frango em cima das tampas dos cogumelos.
15. E a camada final são os restantes legumes fritos com cogumelos.
16. Todo esse recheio é coberto com bordas penduradas de carne de porco.
17. Embrulhe a almôndega em papel alumínio.
18. O prato é levado ao forno a 180°C por 40 minutos.
19. Após o tempo previsto, retire o papel alumínio da carne e deixe no forno por mais 10 minutos para dourar.
20. A bola de carne cozida é retirada, o papel alumínio é removido. Espalhe em um prato e decore com pimenta rosa ou sementes de romã. Os grãos são colocados sobre toda a superfície a uma distância de 3 cm um do outro.

Bolsa de pastor dos Balcãs

A seguir, uma receita de um prato de carne incomum com um nome interessante. A "bolsa de pastor dos Balcãs" é uma ótima ideia para uma mesa festiva.

Ingredientes:

• carne suína e moída - meio quilo;
• queijo duro - 100 gramas;
• cebolas - 3 cabeças;
• cogumelos - 250 gramas;
• bacon fresco - 100 gramas;
• tomate maduro - 1 unid.;
• migalhas de pão - algumas colheres de sopa;
• pimenta preta moída;
• molho barbecue;
• óleo vegetal.

Passos de cozimento:

1. Primeiro, frite a cebola cortada em meias argolas no óleo.
2. Os cogumelos são cortados em fatias finas e enviados para a cebola.
3. Sal e pimenta o conteúdo da panela e frite por alguns minutos. Mas você não precisa esperar atéo suco de cogumelo evaporará completamente da panela. Uma pequena quantidade deve permanecer.
4. Amassar bem a carne picada com as mãos, adicionando sal, pimenta e pão ralado.
5. De carne picada eles moldam um bolo de 2-3 cm de espessura.
6. Pegue um copo (copo de cerveja) com um diâmetro de fundo não superior a 6 cm, umedeça o fundo com água do lado de fora e coloque o copo estritamente no centro do bolo de carne.
7. As mãos são umedecidas com água e o fundo do copo é envolvido com carne picada.
8. Bacon é enrolado sobre o recheio, 1-2 camadas.
9. O copo é cuidadosamente removido, deixando apenas uma linda cesta de carne.
10. Uma pequena quantidade de molho barbecue é colocada no fundo da cesta.
11. O tomate é cortado em fatias finas.
12. Cesta de carne recheada com cogumelos fritos. As fatias de tomate são colocadas por cima.
13. O queijo é cuidadosamente cortado em fatias finas.
14. E o topo da cesta é decorado com fatias de queijo.
15. Faça várias dessas cestas.
16. Pegue uma assadeira funda, unte com óleo vegetal.
17. Organize as cestas de carne.
18. Asse por 30-40 minutos a 180 graus.

Uma deliciosa refeição chamada Balkan Shepherd's Bag está pronta.

Pratos de carne para o jantar

Não é necessário cozinhar algo original e incomum apenas nos feriados. É muito mais agradável surpreender sua família com uma novidade culinária durante um jantar comum.

E a seguir apresentaremos receitas de pratos de carne inusitados com uma foto: Wellington beef and meat "Para o prazer dos convidados".

Carne"Para o prazer dos convidados"

Tudo engenhoso é simples, a confirmação disso é a carne "Para o deleite dos convidados", que consiste em um simples conjunto de ingredientes, é preparada com facilidade, mas ao mesmo tempo acaba sendo original e muito gostoso.

A lista de ingredientes é representada pelos seguintes produtos:

• carne de vitela ou vaca - quilograma;
• mel líquido - 2 colheres de sopa;
• Ketchup "churrasco" - 6 colheres de sopa;
• cabeça de alho;
• pimenta preta moída - meia colher de chá;
• pimenta malagueta moída - um quarto de colher de chá;
• allspice - meia colher de chá;
• sal a gosto;
• óleo vegetal - 2 colheres de sopa

Prepare "Para o prazer dos convidados" assim:

1. Um pedaço de carne é cortado em pedaços grandes, cerca de 4 por 4 cm.
2. Alho é transformado em pasta usando um ralador fino ou espremedor de alho.
3. Pegue uma panela pequena. Coloque 6 colheres de ketchup, alho e mel nele.
4. Mexa a mistura e aqueça em fogo baixo até ficar líquida. Após ser retirado do fogo.
5. Óleo vegetal, sal, pimenta vermelha, pimenta preta, pimenta da Jamaica são adicionados à mistura preparada. Mexa bem até ficar homogêneo.
6. O molho à base de ketchup é derramado sobre a carne, bem misturado e colocado na geladeira por algumas horas.
7. Após o tempo previsto, a carne marinada é colocada em uma assadeira e assada a 180 graus por uma hora. Assim que passar um quarto de hora após o inícioassar, cubra a carne com papel alumínio e continue assando.

Por um lado, o prato é bastante simples, não contém ingredientes exóticos. Mas isso é apenas à primeira vista. O sabor desta carne é muito original, pois combina a doçura do mel e a nitidez das especiarias.

Beef Wellington para jantar em família

Você quer fazer um jantar comum solene? Cozinhe Bife Wellington.

Ingredientes necessários para cozinhar:

• lombo bovino - 0,8 kg;
• massa folhada - 600 gramas;
• cogumelos - meio quilo;
• cebola - 1 unidade;
• 6-7 fatias de bacon;
• um par de ramos de tomilho;
• 2 colheres de sopa de mostarda;
• cabeça de alho;
• duas colheres de óleo vegetal e 15 gramas de manteiga;
• gergelim - 10 gramas;
• sal e pimenta opcional;
• par de gemas.

E agora o cozimento em si:

1. Um pedaço inteiro de carne é bem salgado.
2. Legumes e manteiga são aquecidos em uma frigideira. O mingau de tomilho e alho são fritos em uma mistura de óleo. Mexa constantemente para que nada queime. O óleo deve ser saturado com os aromas de tomilho e alho. E assim que começam a fritar, são retirados da panela.
3. Agora um pedaço inteiro de carne é frito em óleo perfumado. Deve ficar dourado, mas ainda cru por dentro.
4. Assim que a carne estiver "dourada", ela é transferida para uma tábua de corte e apimentada de todos os lados,untado com mostarda, embrulhado em papel alumínio e deixado por meia hora.
5. Lek é esmagado.
6. Os cogumelos são cortados muito bem. Eles podem ser picados com um bico especial no liquidificador, deve haver cubos pequenos, mas não mingau.
7. No óleo em que a carne foi previamente frita, fritam-se primeiro as cebolas e depois os cogumelos.
8. Frite tudo até que o suco de cogumelo evapore completamente.
9. Polvilhe sal, pimenta preta e tomilho sobre as cebolas e os cogumelos. Mexa e retire do fogo.
10. Espalhe uma camada de película aderente sobre uma tábua de cortar. O número indicado de tiras de bacon é colocado nele (junto, firmemente um ao outro).
11. Espalhe uma fina camada de cogumelos e cebolas sobre o bacon.
12. Agora um pedaço de carne é colocado sobre os cogumelos e com a ajuda de filme plástico é cuidadosamente embrulhado em bacon, como um rolo. Pressione bem a carne no filme.
13. A massa é estendida sobre a mesa. A carne é liberada do filme.
14. As bordas da massa são untadas com gema.
15. A carne é espalhada na borda da massa e enrolada em um rolo. Corte o excesso de massa.
16. Espalhe a gema de ovo por cima.
17. Coloque em uma assadeira e leve ao forno: primeiro 15 minutos a 200°C, depois 15 minutos a 180°C.
18. O prato acabado é retirado do forno e deixado em infusão por meia hora. Em seguida, corte.

Conclusão

Pratos de carne inusitados podem ser bastante simples de preparar, mas parecem originais, e seu sabor é todo um leque de tonalidades diferentes, pois o conjunto de ingredientes é amplo e variado.

Cozinhartais pratos não podem ser apressados, mas o resultado justifica cada minuto gasto.