Atear fogo aos espíritos: por que a vodka queima?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Qualquer pessoa que pelo menos uma vez na vida foi de férias para a aldeia sabe perfeitamente que a qualidade da aguardente e de outras bebidas alcoólicas é verificada por ignição. Mas por que é assim? A vodka deve queimar?

De onde veio a verificação e por que ela é necessária?

A ignição de bebidas alcoólicas fortes é conhecida dos nossos compatriotas há tanto tempo que ninguém se lembra da história de seu surgimento. A “prova de fogo” para bebidas alcoólicas fortes é usada principalmente por destiladores.

A ignição ajuda não apenas a determinar a força teórica e a pureza do produto, mas também a dividi-lo em frações. Neste último caso, o método é um verdadeiro salva-vidas se não houver medidor de álcool à mão.

Se conhaque, aguardente ou vodka ardem bem, mas emitem um odor desagradável e pungente, isso indica impurezas prejudiciais à saúde. Beber tal produto é fortemente desencorajado.

Vodka como ela é

Boa aguardente ou vodka devem realmente queimar bem. Porém, para que o controle de qualidade da bebida seja realmente correto, algumas sutilezas devem ser observadas.

Do curso de química da escola, vários fatos são conhecidos relacionados tanto à vodka quanto ao álcool. Teoricamente, uma boa vodka deve consistir em dois componentes: água destilada e álcool. Mas isso é apenas em teoria. Na prática, a bebida geralmente contém uma grande quantidade de impurezas (ésteres, óleos fúsel, etc.). O grau de sua concentração depende diretamente da qualidade da purificação do álcool.

Vodka queima? Arde e não arde. Água e outras impurezas, que compõem a maior parte da composição, não podem queimar. Apenas vapores de álcool e óleos essenciais acendem, e quanto maior sua concentração, mais forte, mais brilhante e mais longa a queima.

Como verificar a qualidade do álcool?

Ao verificar, você deve seguir algumas regras simples:

1. Vodka bem gelada (mesmo da mais alta qualidade) nunca vai queimar. Qualquer bebida deve ser aquecida a uma temperatura acima de quarenta ou cinquenta graus antes de acender.
2. Vodka nunca pegará fogo sem acesso livre ao oxigênio. Uma garrafa ou decantador não funcionará para o teste. Use uma colher, um pires e qualquer outro recipiente semelhante.
3. Ao colocar fogo, lembre-se: vodka não é álcool em sua forma pura e nem gasolina. Não acende imediatamente, não queima com uma chama clara e às vezes exige um pouco de esforço.
4. Chama azul suave e relativamente curta indica álcool de qualidade.
5. Muitos não sabem em que graus a vodka queima. Se a vodka acendeu, mas não queimou por muito tempo e não muito bem, isso não éindicador de uma bebida de qualidade. A prática dos artesãos descobriu que a bebida começa a queimar a uma força de 30 graus.
6. É estritamente proibido beber vodka que queima com fogo verde! Tal chama indica a presença de impurezas nocivas do álcool metílico, que são mortais para os seres humanos.
7. O líquido restante após a queima - água - deve permanecer transparente na cor, sem odor desagradável e ainda mais pungente.

Sambuca VS vodka: qual queima melhor e por quê?

Muitas vezes conhecedores curiosos de bebidas alcoólicas podem se perguntar por que uma bebida italiana queima melhor do que um produto nacional. Afinal, seus graus são quase os mesmos.

De fato, a força de ambas as bebidas é quase a mesma, mas a composição não é. Além disso, a vodka queima muito pior do que o licor francês Cointreau. Poucos ouviram falar deste último em sua forma mais pura. Esta é a camada superior - ardente - do coquetel B-52.

Sua força é muito menor do que vodka e sambuca. Qual é a razão? Melaço de cana? De jeito nenhum. Uma chama tão brilhante e invejável dá uma alta concentração de óleos essenciais na bebida.

Alguns fatos interessantes sobre a força do álcool

Às vezes, a vodka comprada em loja queima muito, não por defeito ou desonestidade do fabricante, mas por causa do armazenamento inadequado do produto em um depósito ou loja. O conteúdo de uma garrafa de vidro transparente que foi deixada sob a luz direta do sol inevitavelmente perderá sua potência.

Um copo de vodka deixado na mesa da noite paramanhã, perder a fortaleza. O mesmo acontecerá com um decantador e uma garrafa selados com vazamento. Mesmo o menor contato do álcool com o oxigênio afetará a qualidade da bebida.

A infusão de bebidas alcoólicas em barricas de carvalho afeta favoravelmente não apenas o sabor, aroma e cor, mas também a força. O líquido, que é frio, escuro e sem acesso ao oxigênio, ganha força gradativamente com o tempo. Amadurecimento.