Como cozinhar aveia? Tipos de pratos, receitas, benefícios

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A frase da série de televisão "Nós amamos muito aveia" tornou-se alada. Mas será que tantos russos realmente gostam de comê-lo?

Para muitos, aveia parece muito insípida, chata e sem gosto. É consumido por seus benefícios à saúde e também por sua facilidade de preparo.

Afinal, no café da manhã, principalmente nos dias de semana, quando você está com pressa para o trabalho, os dotes culinários geralmente não são revelados. A aveia ficará rapidamente entediante se você cozinhá-la no vapor.

No entanto, se você cozinhar direito, você obtém um prato surpreendentemente saboroso. Você pode adicionar creme, leite, iogurtes, além de mel e várias frutas.

A partir deste produto, além do mingau, você pode cozinhar muitos pratos. A aveia é usada para fazer bolos, cozinhar sopas e beijinhos, usar cereais para caçarolas, sobremesas e coberturas.

Se você se preocupa com sua saúde, você só precisa usar este produto com mais frequência. Os pratos dele são dietéticos, o que deve ser levado em consideração para quem segue a figura.

O que é aveia útil

Os biólogos dizem que o berço do cereal é a Mongólia ou a China. Mas aveia cedo demaisentrou na Europa para ser percebido como um produto exótico.

Tornou-se parte integrante da tradição culinária da Escócia, onde o trigo e o centeio são difíceis de cultivar devido ao clima rigoroso. Os antigos eslavos também comiam aveia.

Os grumos moídos em farinha eram cozidos tanto em leite como em água. Tal mingau foi chamado dezhen. A aveia contém antioxidantes naturais que protegem o corpo de um ambiente externo agressivo, e a metionina tem um efeito benéfico no funcionamento do sistema nervoso.

Grãos e cereais de aveia são ricos em fibras. Ajuda a eliminar toxinas, envolve suavemente as paredes intestinais, alivia o inchaço.

O pequeno-almoço de aveia com baixo teor calórico dá uma sensação de saciedade estável. O produto normaliza os níveis de açúcar no sangue, previne o desenvolvimento de câncer.

Aveia deve ser consumida com mais frequência por pessoas que sofrem de doenças do trato gastrointestinal e principalmente úlceras. O cálcio e o fósforo contidos no produto ajudam a construir o tecido ósseo.

O que é aveia

Anteriormente, nos dias da URSS, apenas um tipo de mingau estava disponível - "Hércules". Na mochila havia um bebê forte e atrevido com uma colher na mão. No entanto, agora existem muitos tipos de aveia à venda.

Como descobrir, como entender qual produto é o mais útil? Aveia não triturada é a menos pré-preparada.

Para obter grãos integrais, eles são aquecidos, cozidos no vapor, descascados e polidos. Entre este tipo de aveiadisponível em premium, primeiro e segundo grau.

Flakes, que são muito populares entre a população, se destacam. Eles são obtidos limpando os grãos, separando os germes, vaporizando e, o mais importante, passando pelos rolos - um dispositivo especial que achata o cereal, dando-lhe o formato de pétalas onduladas planas.

Flocos podem ser de várias espessuras. Quanto mais finas, menos tempo leva para cozinhar. Há também cereais que bastam para deitar água quente ou leite e deixar repousar debaixo da tampa para ficarem prontos a comer.

Nos EUA, são produzidos mixes de cereais e farelo de aveia. Tal produto é ainda mais saudável porque reduz o nível de colesterol ruim. Muesli também merece destaque. A embalagem já contém aveia com frutas secas e nozes.

Granola é popular no Ocidente. Esta iguaria é aveia levemente cozida assada com nozes e mel até kozinak caramelizado.

Mingau na água. Método tradicional de fabricação de cerveja

Devido à variedade de tipos de produtos, é impossível indicar com precisão o seu teor calórico. Sim, e o tempo de cozimento depende se você está cozinhando mingau de grãos integrais ou cereais. Nutricionistas acreditam que o primeiro tipo de aveia é mais preferível.

Os grãos integrais digerem mais lentamente, suprimindo a fome. Pétalas finas de cereal "pronto", que você só precisa derramar líquido quente, têm um índice glicêmico mais alto.

O conteúdo calórico de um prato não depende tanto da aveia, masprodutos "associados" - leite, manteiga, nozes, açúcar. Como cozinhar aveia com água da forma tradicional, ou seja, a partir de grãos integrais?

Despeje água quente sobre o cereal à noite na proporção de 2,5 xícaras de líquido por cereal. De manhã colocamos a panela no fogo.

Depois que a água ferver, cozinhe por mais uma hora. Vamos ver se terminamos. Sal o mingau, tempere com vegetais ou manteiga. Opcionalmente, você pode adicionar nozes ou frutas secas.

Mingau usando utensílios de cozinha

Deve-se admitir que passar mais de uma hora preparando o café da manhã é um luxo inacessível para uma pessoa moderna. Mas afinal, foi assim que os ajudantes de cozinha foram inventados para facilitar o trabalho das pessoas e economizar seu tempo.

Se você tiver um fogão lento, basta despejar o cereal embebido em sua tigela e definir o modo “Mingau”. Lembre-se de abaixar a tampa.

Ajuste o timer para meia hora. Como cozinhar aveia em água em banho-maria? De maneira semelhante.

Escorra apenas o cereal embebido e deixe o líquido formar vapor. O prato estará pronto em 40 minutos.

Você deve saber que o mingau deve ser salgado no final do cozimento. Mas você pode cozinhar aveia no caldo. Isso diversifica o sabor do prato.

Mingau com água e leite

1. Despeje 150 gramas de aveia integral em uma panela.
2. Despeje com um copo (250 mililitros) de água quente. Colocamos a panela no fogo.
3. Quando o líquido ferve, fixamos a chama em um nível médio. Sal e cozinhe os cereais por cerca de 25minutos, mexendo sempre.
4. Depois despeje o mesmo copo de leite.
5. Depois de ferver novamente, reduza o fogo ao mínimo. Depois de mexer uma vez em uma panela, cubra com uma tampa.
6. Cozinhando assim por mais meia hora. Adicione açúcar ou mel, frutas e outros recheios ao mingau acabado.

Será muito gostoso se você ralar uma maçã em um prato e polvilhar com canela. Se usar frutas secas, elas devem ser cozidas no vapor com água quente antes.

Mingau de grãos integrais, ao contrário dos flocos, aumenta ligeiramente de volume. Isso deve ser levado em consideração ao planejar porções.

Granola

Já cobrimos como cozinhar aveia. Mas você pode cozinhar não apenas mingau de flocos. A granola é um lanche muito saboroso e saudável que pode substituir a sobremesa.

O prato, de aparência semelhante ao kozinaki, pode consistir em aveia, trigo, centeio ou grumos de cevada, mas ficará melhor com uma mistura desses cereais. Frutas secas e frescas, além de nozes, você pode adicionar ao seu gosto.

1. Misture um copo de cereal. Hidrate-os levemente. Mas o cereal não deve ficar molhado.
2. Cozinhe no vapor um punhado de passas.
3. Torramos as nozes em uma frigideira seca, esmagamos, mas não finamente, mas para que os pedaços sejam sentidos no prato.
4. Tâmaras cortadas, damascos secos, ameixas.
5. Misturar cereais com nozes e frutas secas.
6. Retire a pele da maçã e da pêra, retire as sementes. Purê a polpa.
7. Adicione à massa total junto com três colheres de sopa de óleo vegetal.
8. Regular a doçura da granola com mele xarope de bordo. Misture com cuidado. A mistura deve ficar viscosa, como sêmola grossa.
9. Pré-aqueça o forno a 150 graus. Cobrimos a assadeira com papel manteiga, untamos com óleo vegetal.
10. Espalhe a mistura em uma camada uniforme e leve ao forno por duas horas, mexendo de vez em quando. Enrole a granola resfriada em filme plástico e pressione.

Biscoitos diet (sem ovos e manteiga)

Existem muitas sobremesas em que a aveia é o ingrediente principal. Como cozinhar biscoitos diet? Nem precisa de farinha.

1. Despeje a aveia (350 gramas) com dois copos de iogurte gordo. Deixe assim por meia hora.
2. Durante este tempo, três pequenas duas maçãs.
3. Misture o purê de frutas com uma colher de sopa de mel e uma pitada de canela em pó.
4. Combine ambas as massas.
5. Cobrimos a assadeira com pergaminho.
6. Com as mãos molhadas, estenda os biscoitos da massa viscosa.
7. Asse por cerca de 25 minutos a 200 graus.

Para diversificar o sabor dos biscoitos azedos, você pode misturar passas, gotas de chocolate ou nozes na massa.

Torta de Cereja

Uma massa de biscoito interessante é obtida se você usar farinha de aveia com farinha de trigo. Como preparar essa base para tortas (podem ser não apenas com cerejas, mas também com outras frutas, além de fatias de ruibarbo, banana ou maçã)?

1. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Cerejas (300-350gramas) remova os ossos.
2. Separe as claras de cinco ovos. Coloque-os na geladeira.
3. As gemas são brancas moídas com 150 gramas de açúcar.
4. Aveia (200 g) misturada com cem gramas de farinha de trigo. Bata as claras até ficarem fofas.
5. Combine as gemas e a massa a granel.
6. Adicione um pouco de baunilha e incorpore cuidadosamente as claras batidas.
7. Lubrifique a forma da torta com margarina ou óleo vegetal. Despejando a massa.
8. Polvilhe cerejas por cima. Não mexa.
9. Coloque a forma em forno quente e asse por cerca de uma hora. Teste a prontidão com um palito.
10. O bolo frio pode ser polvilhado com açúcar em pó, coco ou pétalas de amêndoa.

Bebidas de aveia. Milkshake ou smoothie no café da manhã

"Hércules" também pode ser adicionado a várias sopas. Mas também há pratos doces de aveia líquida. As receitas dessas bebidas são bem simples.

1. Para um milkshake, tome 25 gramas de aveia.
2. Toste-os em uma frigideira por alguns minutos até que a aveia fique marrom caramelo.
3. Coloque o cereal no liquidificador.
4. Adicione 150 gramas de morangos frescos, 450 ml de leite, uma colher de mel e dois iogurtes.
5. Purifique a massa. Refrigere.
6. Antes de despejar nos copos, bata com um mixer até obter uma espuma fofa.

Da mesma forma, você pode fazer um smoothie - uma bebida que tem uma alta proporção de polpa de frutas. Despeje uma colher de aveia duas vezes mais água morna.

Enquanto eles incham, pique a banana finamente. Transfira para uma tigela do liquidificador. Adicione um copo de leite, uma colher de chá de mel e flocos inchados. Agite e sirva imediatamente em copos com uma colher.

Beijinho de aveia

Esta bebida é o "saber fazer" dos eslavos. Foi preparado nos tempos antigos da Polônia ao norte da Rússia. O nome da bebida vem da palavra "souring". Receita tradicional de aveia integral, bastante complexa.

A preparação da geleia durou pelo menos uma semana. Aqui vamos dar uma receita que usa cereais, não aveia. Como cozinhar geleia de forma rápida?

1. Flocos (250 gramas) despeje um copo de água fria de nascente.
2. Adicione crostas de pão de centeio preto (50 g).
3. Cubra o prato com gaze e deixe em temperatura ambiente durante a noite, e se você tiver paciência suficiente - por um dia.
4. Nós pegamos o pão. Triture a massa restante com um mixer de imersão ou passe por uma peneira.
5. Coloque em uma panela e deixe ferver.
6. Não cozinhe, mas retire imediatamente do fogo. Acalme-se.
7. A massa resultante será gelatinosa. Se ficar muito duro, como geleia, dilua com água.
8. Vamos ajustar o sabor absolutamente neutro da bebida conforme desejado com sal ou mel.

Cruzes de pêra

Aqui está outra sobremesa que usa aveia. Como cozinhar crumble de pêra?

1. Retire a pele de quatro frutas grandes, corte caixas com sementes, corte a polpa em cubos pequenos. Por esta razão, é aconselhável tomar uma variedade carnuda em vez de uma suculenta.peras.
2. Polvilhe pedaços de frutas com duas colheres de fubá 80 gramas de açúcar e uma pitada de canela.
3. O fundo da assadeira é generosamente untado com manteiga. Despeje a massa de pêra.
4. Traga cem gramas de manteiga à temperatura ambiente.
5. Amassar com 150 g de aveia, 100 g de farinha de trigo e 80 g de açúcar granulado.
6. Adicione uma pitada de sal. Triture esta massa entre os dedos em migalhas.
7. Polvilhe as peras. Nosso forno já deve estar pré-aquecido a 200 graus.
8. Envie a forma para o forno, cozinhe por cerca de 25 minutos. Sirva o crumble de pêra com uma bola de gelado.

Aveia para crianças

Você quer que seu povo caprichoso coma mingau de manhã com prazer e peça mais? Para fazer isso, você precisa saber como cozinhar aveia corretamente.

1. Coloque um copo de água para ferver.
2. Adicione metade da quantidade de aveia e uma colher de chá coberta com mel.
3. Enquanto o mingau ferve em fogo baixo, descasque uma banana grande e corte-a em duas.
4. Amasse uma metade e corte a outra metade em círculos.
5. Adicione uma pitada de canela ao mingau cozido.
6. Cozinhe em fogo mínimo até a massa engrossar.
7. Retire do fogão e deixe esfriar um pouco.
8. Amassar com purê de banana.
9. Mude para um prato. Decore com rodelas de banana e regue com calda ou geleia de sua preferência.