Como cozinhar truta em creme de leite no forno?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Este é um prato saboroso que pode ser servido aos convidados, mas é simples e bastante fácil de fazer. Truta com creme azedo no forno pode ser preparada para você durante uma semana de trabalho ocupada. Um prato delicioso que deixa o peixe saboroso, cremoso e picante ao mesmo tempo.

Recomendações dietéticas

Embora não haja recomendações dietéticas específicas para frutos do mar, muitas organizações de saúde pública recomendam pelo menos duas porções por semana, porque os frutos do mar são uma fonte de proteína de qualidade e ricos em gordura "boa".

Muitas vezes o peixe fresco que você compra para cozinhar em casa está congelado há muito tempo. O peixe vendido fresco pode ficar na água de um dia a duas semanas. Grandes embarcações de pesca podem permanecer no mar por até duas semanas, armazenando suas capturas no gelo para vender frescas.

Por 100 gramas de peso de truta assada no forno com creme de leite: 300 calorias, 18g de gordura (10g de gordura saturadagordura), 111 mg de colesterol, 431 mg de sódio, 3 g de carboidratos (2 g de açúcar), 28 g de proteína.

Peixe contém 17 a 25 por cento de proteína e geralmente é uma boa fonte de vitaminas do complexo B, especialmente niacina, B12 e B6. O peixe oleoso é uma boa fonte de vitaminas A e D. O peixe marinho também contém minerais, incluindo ferro, iodo, fósforo e selênio. O peixe tem baixo teor de colesterol (50 a 90 miligramas por 100 gramas). É também uma importante fonte de ômega-3. Os ômega-3 são gorduras saudáveis que ajudam a melhorar a saúde cardiovascular controlando o colesterol e diminuindo a pressão arterial.

Ingredientes

Para nossa receita de truta em creme de leite no forno você vai precisar de:

• 4 filés de peixe;
• 3/4 xícara de creme de leite;
• 1/2 colher de chá de sal + a gosto para marinar peixes;
• 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída + a gosto para marinar peixes;
• 1/2 colher de chá de raspas de limão;
• 1/2 colher de sopa de endro liofilizado (ou 1 colher de chá de endro fresco);
• 3 dentes de alho;
• 3 cebolinhas;
• 1/2 colher de chá (ou menos, dependendo do tipo de tempero) pimenta vermelha moída;
• suco de 1/2 limão;
• 1/3 xícara de queijo parmesão ralado ou em pó.

Em vez de suco de limão, uma pequena quantidade de vinho branco pode ser usada como marinada.

Instruções de cozimento

Comece com 3/4 xícara de creme azedo (creme azedo light se você gostafigura), coloque-o em uma tigela e adicione 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta preta moída, raspas de limão e 1/2 colher de sopa de endro seco (ou 1 colher de chá de endro fresco picado). Descasque e rale 3 dentes de alho em uma tigela, adicione 3 cebolas verdes picadas (guarde as partes verdes como guarnição para mais tarde). Adicione 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada (ou menos, se você não for fã de temperos) e esprema um pouco de suco de limão (cerca de 1/4 de limão).

Misture bem todos os ingredientes e reserve (refrigerar se cozinhar o peixe mais tarde). Pré-aqueça o forno a 180 graus e tempere levemente o filé de peixe descongelado. Esfregue suavemente os dois lados do peixe com um pouco de sal, pimenta do reino moída, uma pitada de endro e um pouco (cerca de 1/4 de limão) de suco de limão espremido.

Coloque os filés em uma assadeira rasa ou em uma assadeira forrada de pergaminho e espalhe a mistura de creme de endro e azedo sobre os filés em uma camada uniforme. Polvilhe queijo parmesão em cada filé. Asse o bife de truta em creme azedo no forno por 20-25 minutos ou até que o filé comece a descascar facilmente com um garfo. Para obter um topo assado dourado, coloque uma assadeira sob a grelha por mais 1-2 minutos, observando o grau de escurecimento. Decore a truta assada no forno com creme de leite com as cebolinhas picadas que foram reservadas anteriormente e sirva o peixe quente com legumes frescos, macarrão ou arroz. Uma opção muito sofisticada.servindo - com manteiga marrom, parmesão orzo, feijão verde com limão e pimenta, páprica.

Enfeite para peixe

A truta assada no forno com creme azedo é frequentemente servida com legumes cozidos, como feijão, cenoura ou tomate. Uma combinação muito popular com batatas assadas e ervas. As batatas podem ser assadas no forno junto com o peixe. Adicionar creme azedo ou creme de leite o tornará mais macio, mas ainda assim as batatas ficarão cobertas com uma deliciosa crosta dourada.

Às vezes uma salada de verduras e legumes verdes é servida com truta em creme azedo no forno. A truta é considerada de baixa caloria, por isso pode ser consumida durante as dietas, e uma salada verde será um ótimo complemento sem adicionar calorias. No entanto, a opção dietética deve ser feita sem creme azedo ou usar um em que o percentual de teor de gordura seja minimamente baixo. A secura excessiva é a única coisa que pode estragar o sabor da truta. Portanto, é importante garantir que a truta em creme azedo também não fique muito tempo no forno.

Como escolher na loja?

Compre peixes frescos à base de pele brilhante, escamas bem ajustadas, olhos claros e brilhantes, carne firme e densa e cauda úmida e plana. As brânquias devem ser vermelho cereja, não acastanhadas. Peixes marinhos devem cheirar a água salgada.

A carne deve ficar firme, sem espaços entre as camadas. Se o peixe estiver embrulhado em plástico, deve haver pouco líquido na embalagem. Na hora de comprarpeixes congelados, procure peixes brilhantes e firmes, sem manchas brancas do congelador, geada ou cristais de gelo. Escolha embalagens bem fechadas do fundo do freezer que não tenham mais de três meses.