Cozinhar sushi com salmão com nossas próprias mãos

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

A culinária japonesa entrou firmemente em nossas vidas. Sushi é vendido em cada esquina, e uma vez que esses pratos eram uma curiosidade. Agora você pode encomendá-los facilmente com entrega em domicílio e desfrutar do sabor incomum de arroz e peixe fresco. Mas você mesmo pode cozinhar sushi, especialmente porque é tão simples. Chamamos a sua atenção para a receita de sushi nigiri com salmão.

Recursos de Culinária

Para fazer o sushi de salmão mais simples, você precisa de muito pouco. Os mais complexos - rolos - não podem ser empilhados sem utensílios especiais. O principal é que você tenha um bom wasabi e o arroz certo. Apenas cereal cozido não funcionará aqui, não será pegajoso o suficiente e não parecerá autêntico o suficiente para provar. O arroz especial é vendido nas lojas, mas é bastante caro. Você mesmo pode fazer o certo, o principal é saber como.

Salmão também não é um problema para comprar. Nas redes gastronômicas, o filé refrigerado está sempre fresco e é perfeito para fazer sushi nigiri com salmão.

Nigirisushi

Este é um tipo de sushi quando uma "linguiça" oval é formada de arroz, cuja parte superior é untada com wasabi, e um pedaço fino de peixe (ou ovos mexidos) é colocado em cima, que cobre completamente o arroz, como uma tampa. Esse sushi é fácil de preparar e não requer habilidades especiais. Esta é exatamente a receita de sushi com salmão que lhe oferecemos.

Cozinhar arroz especial

Primeiro você precisa cozinhar o arroz. Se você encontrar arroz de sushi especial na loja, basta fervê-lo de acordo com as instruções. Caso contrário, você precisa soldar um redondo comum usando uma tecnologia especial e adicionar as coisas necessárias para que tenha o sabor e a textura adequados. Observe que o arroz de sushi comprado na loja e o arroz caseiro diferem significativamente no preço.

Então, primeiro você precisa preparar o molho para o arroz. Para fazer isso, despeje um pouco menos de um copo de vinagre de arroz a seis por cento em uma panela, despeje meio copo de açúcar e uma colher de chá de sal sem lâmina. Ligue o fogo alto e mexa a mistura com uma espátula de madeira até que tudo se dissolva. Assim que isso acontecer e o vinagre mal começar a ferver, adicione algumas folhas de alga nori, cubra com uma tampa e retire-a do fogão. Quando o posto de gasolina esfria, você precisa pegar as algas e jogá-las fora. Posto de gasolina pronto!

Agora o arroz em si. É melhor levar arroz de grãos redondos, como também é chamado na Rússia, Krasnodar. Deve ser lavado várias vezes e depois despejado com água e deixado de molho por meia hora. Então drenamos a água e começamos a enxaguarsob água corrente fria. Você precisa misturar com uma espátula para não danificar o arroz. Enxágue até que a água esteja completamente limpa. Então você pode jogá-lo em uma peneira e deixar a água escorrer por cerca de dez minutos.

Em seguida, coloque o arroz em uma panela em uma camada uniforme, sem ervilhas, e encha-o com água fria para que a água sobressaia 2-3 centímetros acima dos grãos. Cubra com uma tampa e leve ao fogo máximo até ferver (o vapor começa a sair por baixo da tampa) e reduza imediatamente ao mínimo. Cozinhe por mais 20 minutos, desligue o fogo e deixe esfriar por mais 15 minutos. O principal é não abrir a tampa durante todo o cozimento!

Agora vamos espalhar o arroz em uma forma separada, é melhor uma assadeira para despejar o molho. Ignore os grãos grudados no fundo da panela! Nivelamos o arroz com uma espátula e despejamos o molho a uma taxa de 200 mililitros por quilo de cereal. Misture bem, cubra com uma toalha e deixe esfriar. Tudo! Você pode fazer sushi com salmão!

Fazendo sushi

Corte o filé de salmão com um movimento de uma faca afiada ligeiramente na diagonal das fibras de peixe no número necessário de camadas. Despeje água morna em uma tigela funda e jogue algumas fatias de limão. Vamos molhar as mãos enquanto fazemos sushi com salmão.

Então, umedecemos os dedos da mão esquerda e pegamos um pouco de arroz, do qual formamos uma salsicha com bordas levemente estreitadas com a palma da mão. Com o dedo indicador da mão direita, revestimos o topo com uma pequena quantidade de wasabi. Em seguida, molhe a mão direita ecoloque uma camada de salmão na palma, sobre a qual colocamos a linguiça de arroz com o lado untado para o peixe. Com a mão fazemos o peixe cobrir o arroz, como se fluísse em volta dele. Preparar! Sirva o prato acabado com gengibre em conserva, wasabi e molho de soja. A propósito, o teor calórico do sushi com salmão é muito pequeno, então este é um ótimo alimento dietético. Para 100 gramas de produto, são cerca de 65 calorias.

Esforçando-se para fazer o nigiri igual para depois compartilhar fotos de sushi com salmão nas redes sociais. E você definitivamente vai colecionar um monte de curtidas!