Peixe Pampanito: benefícios, malefícios e receitas

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Com certeza muitos ainda estão confusos apenas com o nome do peixe - pampanito. Você pode viver toda a sua vida, mas nunca ouvirá essa palavra na realidade. Enquanto isso, se você cozinhá-lo corretamente e seguir algumas recomendações, poderá obter um prato muito apetitoso e macio, que, ao contrário da crença popular, não se tornará um veneno para o corpo.

O peixe pampanito é venenoso ou não?

Não é incomum encontrar comentários assustados nos fóruns de que compraram essa “guloseima”, começaram a procurar receitas e se depararam com informações “terríveis”. Diga, é venenoso e geralmente proibido para uso. No entanto, os especialistas estão com pressa para tranquilizá-los - se você seguir algumas recomendações, o prato preparado não prejudicará sua saúde.

Peixe Pampanito não é venenoso, mas ésteres de cera estão presentes em sua composição. Eles não são apenas indigeríveis pelo nosso corpo, mas também contribuem para a destruição da microflora benéfica. Ou seja, eles literalmente “queimam” da membrana mucosa do estômago e dos intestinos. Os ésteres de cera funcionam ainda piorantibióticos, pois é muito difícil restaurar a microflora benéfica posteriormente.

Sobre propriedades úteis

Embora o peixe pampanito seja um pouco perigoso para a saúde, se bem feito, você só pode se beneficiar dele. Este é um indivíduo marinho que, em termos de conteúdo de ácidos graxos ômega-3, excede em três vezes as raças de salmão. Também é rico em proteínas, baixo em calorias e 0 g de carboidratos. Contém muito potássio e cromo, que têm um efeito benéfico no sistema cardiovascular, na pele e no trato gastrointestinal. Ajuda a eliminar o colesterol ruim, aumentar a imunidade, crescimento capilar, restaurar o sistema nervoso e ajuda no combate ao excesso de peso. Aqui estão alguns grandes benefícios para a saúde do peixe pampanito.

Dicas e Cuidados Úteis

Comer peixe é contraindicado:

• crianças;
• com patologias gastrointestinais (inflamação, cólicas estomacais, flatulência, diarreia);
• com urolitíase;
• para doenças dos rins e fígado.

Mais tarde veremos receitas com peixe pampanito, mas primeiro vamos nos familiarizar com as nuances:

1. O dano do peixe é devido ao conteúdo de uma grande quantidade de gordura nele. Para se livrar dele pelo menos parcialmente, você deve primeiro mergulhar a carcaça em água. Você também pode assá-lo em uma gradinha - a gordura será drenada. Fumar a longo prazo também é adequado.
2. Pampanito não é recomendado para estufar e ferver.
3. É melhor comprar peixe refrigerado do que congelado. Deve ser firme, ter um cheiro agradável e uma cor normal.

Receitas de Manteiga de Pampanito

Vai melhor com legumes. E na maioria das vezes eles cozinham no forno. Nesse caso, acaba preservando a suculência e a textura delicada. Você vai precisar de:

• 1kg de pampanito;
• 200g limão;
• 3 dentes de alho;
• 80g de manteiga;
• ervas, temperos e sal a gosto.

Cozinhar:

1. Pique o alho finamente ou passe por uma prensa.
2. Derreta a manteiga. Misture com alho.
3. Rale o filé de peixe com sal e temperos.
4. Polvilhe com a mistura de alho.
5. Polvilhe com suco de limão de ½ fruta. Corte a outra metade e coloque ao redor do filé.

O prato está pronto para assar. É enviado para um forno aquecido a 200 ° C. Tempo de cozimento - 20 minutos. Quando o prato estiver pronto, polvilhe com ervas picadas.

Outro método de cozimento popular e mais seguro é a defumação a frio. Para fazer esta receita de peixe-manteiga pampanito, você precisa preparar:

• 700g de filé;
• 800ml de água;
• 60 g cada de açúcar e sal.

Cozinhar:

1. Despeje a água em uma xícara, dilua o sal e o açúcar nela.
2. Coloque o filé em um recipiente e deixe por um dia.
3. Quando o tempo passar, retire um pouco da polpa e coloque o restante na geladeira.
4. Pegue uma panela, cubra o fundo com papel alumínio e despeje serragem sobre ela. Coloque outra folha de papel alumínio por cima.
5. Pancolocar fogo. Nele - as barras.
6. Coloque a carcaça na grelha e fume por cerca de 15-20 minutos.
7. Deixe outro dia para desaparecer.
8. Repita o mesmo com a peça que foi enviada para a geladeira.

E você também pode fazer sanduíches - perfeitos para o café da manhã ou lanche. Eles vão precisar de:

• 0,5kg de peixe;
• 200 g de farinha;
• 1L de óleo de girassol;
• 40g maionese;
• 20g de pepinos;
• 150g de pão;
• 1 pitada de ervas, 1 colher de sopa de especiarias e ervas a gosto.

Cozinhar:

1. Misture ervas com especiarias.
2. Corte o peixe em fatias finas iguais.
3. Enrole os filés na farinha e frite.
4. Seque em papel toalha.
5. Misture as ervas picadas, os pepinos picados e a maionese.
6. Espalhe as fatias de pão, primeiro o filé, depois o molho e depois polvilhe com ervas em cada uma delas.
7. Coloque a segunda fatia de pão por cima. Sanduíches fartos estão prontos!

Em geral, o pampanito não é tão assustador quanto parece. A partir deste peixe você pode cozinhar pratos suculentos e saborosos. Mas é importante não esquecer que tudo é bom com moderação. Você já experimentou pampanito?