Por que os chineses não bebem leite? Genes e condições históricas e culturais

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Nos dizem desde a infância que precisamos beber leite, porque é saudável. Mas as crianças na China não recebem leite, além disso, os próprios adultos preferem ficar sem ele. Qual é a razão para esta atitude em relação ao leite? Por que os chineses não bebem leite? Vamos descobrir isso em nosso artigo.

Razões

Existem várias razões pelas quais os chineses não bebem leite. Primeiro, o fator genético. Todas as crianças com menos de três anos de idade têm a capacidade de digerir o leite. Eles têm uma enzima especial em seu corpo - lactase, que metaboliza a lactose contida no leite. Nos adultos, esta enzima desaparece, daí a intolerância ao leite e produtos lácteos em adultos. No entanto, nem todas as pessoas sofrem tal destino. Portanto, isso está ligado não apenas aos genes, mas também a aspectos do desenvolvimento histórico e cultural dos povos na antiguidade.

Condições históricas e culturais

Os povos que tradicionalmente eram pastores e criadores de gado adquiriram um gene mutacional para tolerância à lactose ao longo dos anos. Este gene foi passado paragerações. De que outra forma? Leite e produtos lácteos eram seus alimentos básicos. Estes incluem os povos que vivem no território da Eurásia.

Quem não pode beber leite

Mas os povos asiáticos (chineses, japoneses, vietnamitas, indianos e africanos) não se dedicavam à criação de gado. Sua principal ocupação era a agricultura, produção agrícola e pesca. O motivo é a f alta de pastagens, o clima inadequado para a pecuária, a dificuldade de produção devido às pequenas áreas. Além disso, durante o reinado da Dinastia Tang, todos os pastores eram considerados verdadeiros bárbaros, então os chineses não queriam lidar com seu produto.

Como a produção de leite não era lucrativa, os chineses não o faziam. Eles receberam substâncias úteis encontradas no leite de outros produtos: cálcio de ervas verdes, proteína de peixe e vitamina D de caminhar ao sol, já que há muitos dias ensolarados na China. Assim, os chineses não sentem necessidade de produtos lácteos. A comida tradicional chinesa inclui pratos de arroz, macarrão, bolinhos, pão, carne e peixe, legumes e frutas e uma grande variedade de especiarias. Desde os tempos antigos, os chineses comem leite de soja. Não é tão saudável quanto a vaca, mas ainda tem muitas substâncias úteis. Também é muito mais barato.

Muitas gerações de chineses cresceram sem leite. Seu corpo rejeita não apenas leite, mas também todos os produtos lácteos fermentados, incluindo queijo.

Aqui está a resposta para a pergunta de por que os chineses não bebem leite.

Situação de hoje

A produção de leite de vaca na China começou há apenas cem anos, e nos anos 80 do século passado a tarefa era expandi-la. Agora os dois tipos de leite são produzidos no país: tanto o de soja quanto o de vaca. Apesar do fato de que os chineses entendem os benefícios do leite de vaca, eles não podem aceitá-lo totalmente e chamá-lo de "água branca estranha".

No entanto, agora o governo está preocupado com esta questão. Acredita-se que as crianças que consomem leite tenham um desenvolvimento ligeiramente superior àquelas que não bebem leite. Portanto, atualmente, as crianças do ensino fundamental recebem 200 ml de leite todos os dias. A população não está muito disposta a participar desse programa, afinal, hábitos milenares são difíceis de mudar em poucos anos.

Além disso, agora há um grande número de laticínios operando na China. As autoridades ficaram tão preocupadas com esse problema que agora a China está em terceiro lugar no mundo na produção de leite, depois dos Estados Unidos e da Índia. A Rússia está em quarto lugar.

Por causa das dificuldades na produção de leite de vaca, é bastante caro: de 80 a 100 rublos por litro. Você pode encontrar leite nas lojas em quase todos os lugares, mas é mais para estrangeiros e turistas, os próprios chineses não bebem muito, preferindo a soja. Mas as influências ocidentais também estão penetrando aqui, à medida que a geração mais jovem começa a consumir cada vez mais leite e queijo, esforçando-se para comer mais ao estilo europeu. A geração mais velha é mais conservadora nesse quesito, os idosos não entendem porque os jovens bebem leite, porque mesmo sem eleestavam indo muito bem antes. Quem sabe, talvez nesse ritmo, os chineses em breve também tenham uma enzima para digerir o leite?

Ajuda

A intolerância à lactose (hipolactasia) é uma condição na qual o corpo não consegue digerir a lactose devido à f alta da enzima lactase. A lactose é um dissacarídeo encontrado no leite e produtos lácteos.

Nos tempos antigos, a intolerância à lactose era comum a toda a humanidade. Quando as pessoas aprenderam a criar vacas e começaram a consumir muito leite, gradualmente adquiriram um gene para tolerância à lactose. Graças à tolerância genética ao açúcar do leite, os europeus conseguiram sobreviver e se espalhar por grandes áreas. Nos povos do norte, aproximadamente 10% das pessoas são intolerantes à lactose e nos povos asiáticos até 100%! Na Rússia, devido ao grande número de diferentes povos em diferentes regiões, o percentual pode variar de 16 a 70.

Consequências

Se uma pessoa é intolerante à lactose, ela terá que desistir de todos os produtos lácteos completamente, caso contrário as consequências podem ser graves.

Sintomas de intolerância à lactose em adultos são chateado e inchaço, diarréia, gases, vômitos, náuseas, até cólicas, febre e tontura. Os sintomas começam a aparecer quase imediatamente após a lactose entrar no corpo - após 20-30 minutos.

Às vezes ocorre intolerância à lactose em recém-nascidos. Neste caso, a criança recusa o peito,chorando e cuspindo durante a alimentação.

Se você encontrar esses sintomas em si mesmo, você deve contatar imediatamente um gastroenterologista.

Por que os chineses não bebem leite? O relato é claro: para evitar esses sintomas.