2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Ao preparar saladas para o inverno, podem ser usados não apenas vegetais da estação, mas também cereais. Arroz, cevadinha e trigo sarraceno são excelentes pratos que podem ser servidos separadamente à mesa ou adicionados a várias sopas. São rápidos e fáceis de preparar. Em nosso artigo, apresentamos receitas de saladas de inverno com trigo sarraceno.
Este cereal é especialmente popular na Rússia. Além disso, é muito útil para o corpo devido ao alto teor de ferro, necessário para a prevenção e tratamento da anemia. Os blanks de trigo sarraceno certamente agradarão a todos os membros da sua família.
Dicas de culinária
As dicas abaixo lhe dirão como cozinhar corretamente o trigo sarraceno para salada e o que procurar durante o processo de enlatamento para que o prato fique delicioso e possa ser armazenado sem problemas, mesmo em condições ambientais.
As preparações recomendadas são as seguintes:
- O trigo sarraceno para salada deve ser cozido até a metade. Graças ao suco de vegetais, os cereais atingirão o desejadocoloque bem na jarra, enquanto o prato ficará saboroso e bonito.
- Antes de cozinhar, o trigo sarraceno deve ser separado e bem lavado em uma peneira sob água corrente.
- Outra opção para preparar cereais para salada para o inverno com trigo sarraceno é preenchê-lo com água fervente por 2 horas. Só será possível começar a cortar legumes e, enquanto isso, os grãos vão cozinhar bem no vapor.
- Ao esterilizar, a água deve chegar quase até a borda do frasco. Também é importante observar a duração deste processo indicada na receita.
Receita de salada com trigo sarraceno para o inverno
Este prato pode ser servido como salada ou como acompanhamento de carnes. Fica saboroso, satisfatório e saudável ao mesmo tempo.
A salada de inverno com trigo sarraceno é preparada na seguinte sequência:
- Todos os vegetais são bem lavados e descascados: pimentões, cebolas e cenouras (1 kg cada) com uma faca e tomates (3 kg) são escaldados em água fervente.
- O purê de tomate é feito de tomates. Sal (2 colheres de sopa) e açúcar (200 g) são adicionados a ele. Ferva o purê de tomate e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
- Neste momento, as cenouras são raladas, os pimentões e as cebolas são picados finamente. Todos os vegetais são fritos separadamente em óleo vegetal
- Trigo mourisco (500 g) fervido até a metade.
- Legumes e trigo mourisco cozido são transferidos para purê de tomate, levados à fervura e fervidos por 10 minutos.
- A salada é colocada em frascos estéreis,coberto com tampas, enrolado. Cada frasco é virado e embrulhado.
Salada com trigo sarraceno e berinjela para o inverno
Este prato tem um toque mediterrâneo levemente picante, graças à adição de azeitonas pretas sem caroço. Além disso, berinjela e abobrinha para salada são assadas no forno, o que dá um sabor especial.
A receita de trigo sarraceno com legumes para o inverno é a seguinte:
- Trigo mourisco (2 colheres de sopa) é fervido até ficar pronto. Para fazer isso, o cereal deve ser separado, lavado, despejado com água (4 colheres de sopa.) E colocado para ferver em fogo baixo por 30 minutos.
- Tomates (1,5 kg) são escaldados em água quente por dois minutos. Isso facilitará a remoção da pele superior.
- Tomates preparados são esmagados no liquidificador ou em um moedor de carne em um purê. Deve ser derramado em uma panela, coloque em fogo pequeno e deixe ferver.
- Abobrinha (2 unid.) e berinjela (3-4 unid.) são cortadas em palitos pequenos, colocados em uma assadeira, polvilhados com azeite e assados por 20 minutos.
- Coloque trigo sarraceno cozido, berinjela e abobrinha no purê de tomate quente.
- Adicione sal (1 colher de sopa), açúcar (6 colheres de sopa), um pote de azeitonas e pinhões (100 g) à salada.
- Deixe a massa ferver e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos. Adicione o vinagre (80 ml) por último.
- Distribua a salada em potes de meio litro e esterilize em uma panela com água por 20 minutos.
- Bancos rolam com uma chave de lata,vire e enrole por 6 horas.
Receita de salada de trigo sarraceno e banha
Este prato também pode ser servido como refeição completa. Basta aquecer o trigo sarraceno antes de servir. Ao preparar uma salada, você precisa usar banha com muita carne. Então o prato será mais delicioso. A banha será processada, restando apenas pedaços de carne frita.
Para o inverno, uma salada com trigo sarraceno é preparada em várias etapas:
- Os grãos (250 g) são fervidos até a metade.
- Pedaço de carne de bacon (200 g) é cortado em cubos pequenos e frito em uma panela ou em uma panela com fundo grosso por 15 minutos até ficar crocante. Você pode adicionar qualquer tempero a gosto (alecrim, tomilho, mistura de pimenta).
- Neste momento, as cenouras (400 g) são cortadas em tiras e as cebolas (300 g) são cortadas em meio anéis.
- Tomates (1 kg) escaldados, descascados e picados.
- Para o bacon frito, primeiro as cebolas e cenouras são transferidas e depois os tomates. Sal a gosto e açúcar (75 g) são adicionados.
- Legumes com banha são cozidos por 15 minutos. Trigo sarraceno é adicionado.
- Vinagre (50 ml) é derramado por último. A salada é misturada, colocada em frascos de 0,5 l e esterilizada por 20 minutos. Em seguida, ele precisa ser enrolado e embrulhado até esfriar completamente.
Salada de trigo sarraceno verde
Para este prato é aconselhável usar cereais germinados. Para obter a aparência de raízes brancas no trigo sarraceno, ele deve ser embebido por uma hora emmuita água. Os grãos que flutuam na superfície devem ser descartados. Em seguida, a água é drenada e o cereal é transferido para uma jarra, coberta com gaze e deixada por um dia em um local quente. Agora você pode começar a preparar a salada.
Pepinos frescos, pimentões e talo de aipo (4 pedaços cada) são cortados em pedaços médios, a salsa é picada, sal é adicionado a gosto. Legumes são misturados com trigo sarraceno, 50 ml de azeite são derramados. A salada com trigo sarraceno para o inverno é misturada novamente, colocada em frascos e esterilizada por 20 minutos. Em seguida, os potes precisam ser virados e embrulhados.
Trigo sarraceno com legumes em uma panela lenta
Este prato não se destina a ser enlatado para o inverno. Pode ser servido à mesa como um almoço ou jantar leve, ou como acompanhamento de carnes.
Para cozinhar trigo sarraceno com legumes em um fogão lento, você precisa derramar um pouco de azeite na tigela do aparelho. Além disso, legumes congelados (400 g) são fritos no modo "Cozimento". Quando atingirem metade da prontidão, você pode despejar o trigo sarraceno (1 colher de sopa) na tigela e despejar água (3 colheres de sopa) Sal e pimenta são adicionados a gosto. O modo "Mingau", "Cereais" ou "Trigo Sarraceno" está definido (dependendo do modelo da multicozinha) e o tempo de cozimento é de 40 minutos. Misture o prato acabado, adicione a manteiga e sirva.
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