Deliciosos profiteroles do tipo faça você mesmo com creme de requeijão

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Traduzido do francês, a palavra "profiteroles" significa uma pequena recompensa monetária ou alguma aquisição valiosa. No entanto, há algumas décadas, esse conceito adquiriu uma cor completamente diferente. Hoje, isso é o que eles chamam de bolos em miniatura, mas extraordinariamente deliciosos.

Algumas palavras sobre delicadeza

Profiteroles são preparados à base de massa choux, na qual se formam cavidades durante o cozimento. Em seguida, eles são preenchidos com recheio salgado ou doce. Em casa, eles são cozidos literalmente com qualquer coisa: cogumelos, creme, queijo cottage, carne, legumes, creme de proteína. Os próprios Profiteroles não são adoçados, portanto podem ser usados como cesta ou tortinha. O recheio para bolos pode ser diferente, só é importante que seja grosso. Agora vamos falar sobre deliciosos profiteroles com creme de requeijão. É muito fácil prepará-los, só é importante seguir a receita. Mas o resultado certamente superará qualquer expectativa.

Receita de creme de requeijão para profiteroles

Para cozinhar você vai precisar de:

• 400 ml de nata 30% gordura;
• 100g de açúcar;
• 250 g de cream cheese Philadelphia ou similar;
• 20 g de vanilina.

É muito importante colocar o creme na geladeira antes para que ele atinja a temperatura desejada. Quando estiverem gelados, comece a bater com a batedeira, adicionando aos poucos a baunilha e o açúcar. Processe a massa até obter picos suaves.

Agora adicione o cream cheese à mistura e misture delicadamente os ingredientes com uma colher ou espátula de silicone. Seu objetivo é uma consistência elástica uniforme. Como resultado, você deve obter um creme bastante denso que mantém sua forma perfeitamente.

Como você pode ver, sua preparação não é nada difícil.

Ingredientes para Profiteroles

Para fazer massa choux você vai precisar de:

• 125ml de leite;
• a mesma quantidade de água;
• 150 g de farinha;
• 4 ovos;
• 100g de manteiga;
• uma pitada de sal.

Receita de profiteroles com creme de requeijão com foto

Passo 1. Corte a manteiga amolecida em cubos pequenos.

Passo 2. Peneire bem a farinha preparada, livrando-a de todo tipo de grumos e impurezas.

Passo 3. Misture a água e o leite em uma panela. By the way, é aconselhável armar-se com pratos com fundo grosso. Coloque a panela em fogo médio. Envie o óleo preparado e um pequenouma pitada de sal Espere até que a pasta derreta e a mistura fique homogênea.

Passo 4. Depois que a massa ferver, retire a panela do fogão e imediatamente, sem esperar esfriar, despeje a farinha peneirada nela. Mexa a mistura vigorosamente. Lembre-se de que a massa deve ser processada com o maior cuidado possível, para que nenhum pedaço permaneça nela. É neste momento que a farinha é fabricada. Aliás, é por isso que a massa é chamada de creme.

Passo 5. Após a massa ficar homogênea, retorne a panela ao fogão, ligando na potência mínima. Não pare de mexer ativamente a mistura, fervendo por 2-3 minutos. Como resultado, você deve obter um pedaço homogêneo de massa. Retire a mistura do fogo e deixe esfriar.

Passo 6. A massa cozida deve ser resfriada para que os ovos adicionados a ela simplesmente não enrolem. Para acelerar o processo, você pode colocar a massa em uma panela quente.

Passo 7. Agora resta introduzir os ovos na mistura, acrescentando-os um a um. Após cada nova porção, a massa deve ser bem amassada. Assim, você precisa adicionar 3 ovos e o quarto deve ser colocado em um recipiente separado. Deve ser batido bem até espumar, e depois também enviado para a massa. Como resultado, você deve obter uma massa com consistência macia e viscosa.

Cozimento

Passo 8. Lubrifique a assadeira com óleo vegetal ou cubra-a com qualquer dispositivo conveniente para você: pergaminho, especialpapel de confeitaria ou tapete de silicone.

Passo 9. Transfira a massa preparada para uma seringa ou saco de confeitar. Coloque pequenos espaços em branco com um diâmetro de 3-4 cm em uma assadeira. Para fazer isso, use um bico curvo ou redondo. Certifique-se de deixar uma distância entre os pedaços de massa, cerca de 3 cm de cada lado. Lembre-se de que, ao assar, os espaços em branco aumentarão significativamente de tamanho. Se você não tem um saco de confeitar em seu arsenal, não se preocupe, uma colher de chá comum irá ajudá-lo. Só não esqueça de mergulhá-lo em água fria após cada porção da massa para que a massa não grude.

Passo 10. Envie os espaços em branco formados para um forno aquecido a 200 graus. Após 20 minutos, você notará que os bolos cresceram fortemente e cobertos com uma deliciosa crosta dourada. Nesta fase, a temperatura deve ser reduzida para 180 graus. Deixe os profiteroles dentro por mais 15 minutos. Ao mesmo tempo, é muito importante não abrir o forno, caso contrário os bolos podem afundar. Após o tempo previsto, retire a assadeira do forno e corte um dos espaços em branco. Se encontrar massa crua dentro, retorne os profiteroles ao forno por mais 5 minutos.

Etapa Final

Agora resta apenas rechear os profiteroles assados com creme de requeijão. Para fazer isso, você precisará de um saco de confeitar e um bico fino para isso. Tenha em mente que você só precisa trabalhar com bolos resfriados. Se você não tiver um saco de confeitar, basta cortar o fundo dos espaços em branco, preenchê-los com recheio e fechá-los novamente. Envie os profiteroles formados com creme de requeijão por algumas horas na geladeira para imersão.

Os produtos acabados podem ser polvilhados adicionalmente com açúcar em pó ou cobertos com calda de chocolate. Mas aqui tudo depende de seus desejos e imaginação. Neste profiteroles com creme de requeijão estão prontos.

Valor nutricional

Esses bolos sempre ficam muito macios e saborosos. Absolutamente todos os amam: adultos e crianças. É verdade que, para quem segue uma dieta rigorosa, essa iguaria pode parecer muito gorda. Afinal, o teor calórico dos profiteroles com creme de requeijão é de 270 kcal por 100 gramas. Embora ocasionalmente esse prazer possa ser proporcionado por todos. Especialmente se você cozinhar deliciosos profiteroles com creme de requeijão com suas próprias mãos.