Receitas simples de cupcakes de chocolate

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Chocolate é reconhecido como estimulante do humor. Contém hormônios da felicidade. E isso é fácil de ver se você passar por uma confeitaria que faz pastéis com chocolate. E se você também combinar este produto com uma massa de cupcake leve, delicada e arejada, sua felicidade não terá limites.

Mas você não precisa correr para a loja de doces para saborear muffins e outros doces semelhantes. Essa delícia também pode ser feita em casa. E sem muito esforço! Neste artigo você encontrará uma seleção de receitas simples de muffins de chocolate com fotos de produtos acabados.

Princípios gerais de amassar e assar a massa

Este tipo de sobremesa é feito em uma torta ou na forma de vários “bolos”. Portanto, você deve primeiro decidir sobre a forma para assar. Uma grande quantidade de massa de cupcake não assa bem no meio. Portanto, se você decidir fazer um bolo, use uma forma especial. Deve ter um furo no meio. Então todo o bolo será assado uniformemente. Existem moldes para pequenos itens. Desejávelusar silicone. Eles não precisam ser lubrificados com óleo, e será mais do que fácil tirar cupcakes deles. Para o teste, é melhor usar manteiga, na pior das hipóteses, barrar, mas não margarina.

O que torna os cupcakes comuns e simples de chocolate? As receitas sugerem adicionar cacau em pó à lista de ingredientes. Mas se você quiser que seus cupcakes fiquem não apenas marrons, mas realmente com chocolate, você precisa adicionar um ingrediente natural. Isso, é claro, aumentará o custo do cozimento. Mas o sabor incrível e levemente úmido vale a pena. Se você adicionar cacau em pó, então o grau mais alto, onde os grãos terão pelo menos 95%. É melhor não usar refrigerante como fermento em pó para massa de bolo. Se não houver biscoito em pó, substitua-o por amido de milho.

Bolo de chocolate mais fácil

Para poder experimentar no futuro, vamos dominar a receita básica. Vamos fazer um cupcake sem aditivos, apenas chocolate. Esta receita também é a mais econômica.

1. Pense duas xícaras e meia de farinha em uma tigela, misture com um saco de biscoito em pó.
2. Em outro recipiente, derreta 150 gramas de manteiga.
3. Quando estiver completamente líquido, adicione uma xícara e meia de açúcar e cinco colheres de cacau em pó. Mexa até ficar homogêneo.
4. Deixe uma pequena quantidade da cobertura resultante para decorar um simples cupcake de chocolate com cacau.
5. Vamos misturar ingredientes a granel em porções no granel.
6. Adicione cinco ovos e um copo de leite no mesmo lugar.
7. Paraa massa estava saturada de oxigênio o máximo possível e os muffins ficaram arejados, você pode fazer o contrário. Vamos bater os ovos, adicionar massa de chocolate e leite à espuma e produtos a granel - apenas no final do lote.
8. Se a forma do bolo for de metal, unte-a com óleo vegetal. Despejando a massa.
9. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Se o cupcake for grande, asse por cerca de meia hora. Itens pequenos cozinham muito mais rápido.
10. Nos primeiros 10-15 minutos, é melhor não abrir o forno. Quando você desligar o forno, não se apresse para retirar a forma do bolo. Basta abrir a porta do forno. Deixe o bolo esfriar gradualmente. Despeje o restante do esm alte por cima do produto.

bolo bávaro

Todo mundo sabe que chocolate combina perfeitamente com cerejas agridoces. Portanto, nosso primeiro experimento sobre o tema de um simples cupcake de chocolate com recheio será conectado a esta baga. Mas o suco (e qualquer líquido) tem um efeito ruim na massa. Portanto, as cerejas sem caroço são cuidadosamente secas em papel toalha.

1. Pense 200 gramas de farinha e um saco de fermento em pó em uma tigela larga.
2. Coloque outro copo de açúcar e uma pitada de sal.
3. Bata quatro ovos em outra tigela.
4. Quando virarem uma espuma brilhante e persistente, sem desligar a batedeira, acrescente cem gramas de manteiga derretida e um copo de leite.
5. Gradualmente introduza produtos a granel nesta massa. Mexa até que os pequenos grumos desapareçam.
6. Adicione um copo de cerejas à massa.
7. Despeje imediatamenteforma preparada e leve ao forno pré-aquecido.
8. Cozinhe a 180 graus por 20 minutos. Deixe esfriar, polvilhe com chocolate ralado.

Cookie Cup

Quem não ama biscoitos americanos? Eles são tão macios, com gotas de chocolate. De acordo com seu tipo, faremos nosso cupcake. Se não houver "gotas" especiais, não importa - usaremos uma barra normal de chocolate sem recheio (melhor que preto, não leite).

1. Pense duas xícaras de farinha, mexa com quatro colheres grandes de cacau, 100 gramas de açúcar e uma pitada de sal.
2. Adicione 150 mililitros de leite.
3. Mexa até os grumos desaparecerem.
4. Agora coloque 150 gramas de manteiga derretida.
5. Bata quatro ovos separadamente.
6. Adicionar esta espuma à massa para um bolo de chocolate simples.
7. Mexa cuidadosamente, mas não por muito tempo, para que a base não caia.
8. Quebrar uma barra de chocolate em pedaços pequenos. Esfarele na massa.
9. Mexa mais uma vez para que os pedaços fiquem bem distribuídos e despeje nas formas preparadas.
10. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus. Asse por cerca de 20 minutos.

Muffins simples

Especialistas em culinária americana inventaram cupcakes, cujo meio permanece levemente úmido, macio, embora os lados do produto sejam perfeitamente assados. Os muffins diferem dos muffins clássicos, pois o recheio geralmente não é mexido sobre a massa, mas colocado dentro como recheio. A receita americana permite que os produtos não fiquem obsoletos por muito tempo. Fazermuffins são extremamente simples. A receita de cupcakes de chocolate caseiros com um centro úmido está na sua frente.

1. Derreta 180 gramas de creme para barrar, misture com quatro colheres de cacau.
2. Adicione meio copo de açúcar e leite.
3. Coloque a mistura para ferver e deixe esfriar.
4. Coloque três ovos e bata com um mixer.
5. Adicione duas xícaras de farinha e meia colher de chá de fermento em pó.
6. Mexa até a massa ficar lisa, sem grumos.
7. Espalhe em moldes.
8. Asse a 180 graus por cerca de meia hora.

Muffins de chocolate

Já dominamos uma receita simples de muffins de chocolate com cacau. É hora de aprender a fazer muffins americanos de verdade.

1. Quebre 200 gramas de chocolate preto (pelo menos 70% de cacau) em uma tigela.
2. Corte 100 g de manteiga em pedaços pequenos.
3. Coloque a tigela em banho-maria ou banho de vapor. Derreta a mistura enquanto mexe.
4. Em uma tigela separada, bata dois ovos e mais três gemas em uma espuma firme junto com 50 gramas de açúcar.
5. Despeje o chocolate derretido em um fio fino. Bata novamente.
6. Adicione apenas 60 gramas de farinha e uma pitada de sal. A massa deve permanecer líquida.
7. Encha as forminhas de cupcake até a metade. Os muffins devem crescer no forno.
8. Coloque as formas no forno pré-aquecido a 200 graus. Assamos, dependendo do tamanho dos produtos, de 7 minutos a um quarto de hora.
9. Completamente legal. Retire os muffins das formas e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Receita fácil de cupcakes recheados com chocolate

Culinária "com surpresa" é sempre inusitada e original. Faremos massa de cacau, mas no recheio teremos chocolate líquido de verdade e pedaços de banana. Ficará eficaz e saboroso.

1. Em uma tigela, misture 200 gramas de manteiga amolecida e açúcar de confeiteiro. Primeiro, amasse tudo até ficar homogêneo e, em seguida, bata a massa com um mixer para que fique exuberante e branca.
2. Peneire 150 gramas de farinha e um saco de fermento em pó. Mexa.
3. Adicione 50 gramas de cacau em pó. Mexa novamente até ficar homogêneo e os grumos desaparecerem.
4. Coloque dois ovos na massa, despeje em um copo incompleto (160-170 mililitros) de leite.
5. Bata a massa com um mixer. A massa deve ficar lisa e macia.
6. Encha as forminhas de cupcake em um terço.
7. No meio coloque pedaços de barra de chocolate e bananas.
8. Recheie com a massa para que a forma fique três quartos cheia.
9. Assar produtos com recheio por meia hora a 160 graus.

Cupcake sem ovos e laticínios

Jejum ou veganismo não é motivo para recusar doces deliciosos. Na água comum, os muffins são obtidos não piores do que aqueles cuja massa é amassada com manteiga, leite e ovos. Além disso, tais pastéis são hipoalergênicos, menos calóricos e adequados para aquelas pessoas cujo corpo não percebe a lactose. Vamos fazer cupcakes de chocolate fáceis e deliciosos para vegetarianos. Misture em uma tigela grandeprodutos a granel primeiro:

• uma xícara e meia de farinha,
• três colheres de sopa cheias de cacau em pó,
• um copo de açúcar granulado,
• um saco de vanilina,
• uma colher de chá de bicarbonato de sódio,
• uma pitada de sal.

Formamos essa massa com um escorregador, ou melhor, um vulcão, pois fazemos duas depressões no topo - uma maior e outra menor.

1. Despeje cinco colheres de sopa de óleo vegetal em uma grande "cratera".
2. E pingamos vinagre em uma pequena depressão. Precisa de um pouco - uma colher de chá. O vinagre extingue o refrigerante e estimula a liberação de glúten, uma substância que liga a massa, da farinha.
3. Mexa. Despeje um copo de água morna.
4. Sove a massa. Em vez de água, você pode tomar a mesma quantidade de café - ficará ainda mais saboroso.
5. Lubrifique a forma do bolo com óleo vegetal, encha com a massa.
6. Asse em forno bem aquecido por 40 minutos a 180 graus.

Cupcake intolerante à lactose

Ligue o forno a 220 graus. Misture quatro colheres de cacau em pó e 150 gramas de açúcar em uma tigela de ferro. Despeje um copo de água e metade da quantidade de óleo vegetal. Coloque a tigela em fogo médio, deixe quase ferver. Bata cinco ovos em uma tigela separada. Adicione a massa de chocolate resfriada à espuma estável. Em uma terceira tigela, misture os ingredientes secos:

• duas xícaras de farinha,
• 2 colheres de sopa de amido de milho,
• a mesma quantidade de leite em pó que
• uma pitada de sal.

Conecte as duas massas. amassarmassa lisa sem grumos. Vamos cuidar dos enchimentos. Podem ser frutas secas (as grandes, como ameixas ou damascos secos, precisam ser cortadas em pedaços), nozes, raspas de limão raladas ou essência de rum. Mexa a massa com o recheio. Encha-os com uma forma untada com óleo vegetal. Asse um bolo de chocolate simples no forno por 10 minutos. Em seguida, reduzimos a temperatura de 220 graus para 160 graus. Asse por mais 20 minutos.

Bolo Sem Glúten

Se estamos falando de panificação para quem sofre de alergias, considere esta receita. O glúten é encontrado na farinha de trigo comum. Portanto, substituiremos este produto por aveia. Um muffin de chocolate simples e sem glúten que leva apenas cinco minutos para fazer. Não há necessidade de bater os ingredientes, basta misturá-los e pronto.

1. Então, primeiro combinamos quatro colheres de sopa de açúcar granulado e cacau em pó.
2. Adicione 400 gramas de creme de leite, misture.
3. Quebre um ovo.
4. Adicione uma xícara e meia de farinha de aveia e meia colher de chá de biscoito em pó.
5. Mexa bem e deixe descansar um pouco. Depois de algum tempo, você verá que a massa ficou viscosa devido aos flocos inchados em um ambiente úmido.
6. Despeje a massa em formas untadas. Asse por cerca de 45 minutos a 180 graus.

Microondas

Usando um forno de microondas, você pode fazer um simples muffin de chocolate em cinco minutos!

1. Pense 70 gramas de farinha em uma tigela junto com uma pitada de sal e fermento em pó para a massa.
2. A granelIngredientes que dirigimos em um ovo, adicione 30 g de óleo vegetal e 40 mililitros de leite. Mexa.
3. Despeje cacau em pó (15 g) e açúcar granulado (60 g). Mexa novamente. A massa resultante é dividida em duas xícaras. Colocamos no micro-ondas na potência máxima (1400 W) por dois minutos. Despeje os muffins acabados com mel líquido, xarope de bordo ou um pouco de molho doce.

Bolinho de Natal

1. À noite, lave 400 g de passas, cozinhe no vapor com água fervente, coe, despeje o conhaque e deixe, coberto com papel filme.
2. Na manhã seguinte, bata três ovos com 150 gramas de açúcar de cana.
3. Amolece a manteiga (150 g). Adicione aos ovos e bata novamente.
4. Pense 200 g de farinha, 50 g de cacau em pó, duas colheres de chá de fermento em pó para massa diretamente sobre a tigela com esta massa.
5. Adicione temperos natalinos ao seu gosto. Pode ser canela, noz-moscada ralada, gengibre, cardamomo ou todos de uma vez em pequenas doses.
6. Adicione mais 150 gramas de nozes e passas picadas, junto com o conhaque.
7. Mexa a massa, preencha o formulário preparado com ela.
8. Asse um muffin de chocolate de Natal no forno, uma receita simples pede a 170 graus por cerca de uma hora. Para evitar que a parte superior do produto queime, ela é coberta com papel alumínio.
9. O bolo acabado é embebido em molho doce de tangerina e decorado com cobertura de chocolate.