Espumante Asti: variedade e comentários

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Qualquer festa de Ano Novo está completa sem champanhe. As bebidas francesas não são tão comuns quanto os espumantes da Itália. Eles são representados por vários tipos. O espumante Asti é um representante especial da bebida escaldante.

Histórico da Aparência

As uvas Moscatel Brancas são conhecidas desde a antiguidade, mas a história do champanhe Asti não é tão longa. É mencionado pela primeira vez no século 19. Desta vez é a data do aparecimento do vinho, embora já fosse conhecido muito antes disso. O espumante surgiu na Itália, região do Piemonte.

No século XVIII, Giovanni Croce criou uma tecnologia especial para a produção do espumante Asti, até então fermentado. Ele também descobriu como preservar o teor de açúcar do champanhe, e o resultado foi uma bebida que todos os fãs apreciaram por causa de seu sabor extraordinário.

O vinho tem aromas de flores, mel e maçãs. E as bolhas aumentaram seu sabor. Assim nasceu uma bebida diferente de outros produtos similares da época.

O sucesso do vinho é incrível. Várias empresas o lançaram.

Champanhe ouespumante?

Qual é o nome correto para uma bebida? Às vezes, o produto é chamado de champanhe, mas isso não é exato, e o ponto nem é que as bebidas produzidas na província da França com o mesmo nome possam ser chamadas dessa maneira. Existem as seguintes diferenças:

1. Por variedade de uva. O champanhe francês não é feito de Moscatel, mas é perfeito para o espumante Asti.
2. Em tecnologia. Ao contrário da produção de champanhe, o processo de fermentação é realizado não em garrafas, mas em cubas esm altadas ou de aço. Este processo na Itália é chamado de Método Charmat-Martinotti. Na produção do vinho, é utilizada uma tecnologia de charme única.
3. Para doçura. Asti é um vinho doce e espumante, pois é feito a partir da casta Moscatel. O champanhe tem diferentes qualidades de sabor. Afinal, Pinot Noir e Chardonnay, que crescem nos solos calcários da região de Champagne, são usados para fazê-lo.
4. A custo. O espumante branco Asti tem um custo menor do que o champanhe natural francês. No entanto, a popularidade aumentou seu preço. Isso se aplica a bebidas como Asti Cinzano, Asti Martini e outras.

Portanto, todos esses recursos devem ser considerados ao escolher uma dessas bebidas.

Ciclo de produção

O processo de produção do vinho doce é idêntico para todas as empresas que o produzem. Para a sua produção são colhidas uvas da variedade “moscate branco”. Pertence às espécies comuns que foram cultivadas na época dos romanos e gregos.

Na Idade Média, o "moscate branco" era cultivado apenas por vinicultores ricos, pois a bebida era de grande valor. O espumante Asti é famoso por seu sabor bastante doce e aromático.

Para obter uma colheita ideal, as uvas precisam ser cultivadas a uma altitude de 200-400 m acima do nível do mar. Condições importantes e climáticas durante todo o período de seu cultivo.

A produção está localizada na província de Asti, bem como em Cuneo e Alexandria. Substâncias mais valiosas nas uvas antes da colheita, e a quantidade máxima é atingida no início de setembro. Neste momento, sua limpeza começa. Todas as operações são feitas à mão para não danificar os frutos e preservar o seu aroma especial.

Após a colheita, as uvas são transformadas em mosto. As matérias-primas após a filtragem de impurezas nocivas são pressionadas de maneira suave. O mosto resultante é resfriado a baixas temperaturas para evitar o processo de fermentação.

O mosto é levado a 20 graus e o fermento é adicionado. Quando o álcool atinge 5,5%, a bebida entra na fase de fermentação. Isso ocorre em autoclaves fechadas. O dióxido de carbono é retido e dissolvido no vinho. Forma bolhas na bebida. O método é chamado de método Martinotti.

A fermentação da bebida é interrompida por resfriamento, quando o álcool é 7-9%, e o açúcar é 3-5%. Em seguida, é engarrafado em condições completamente estéreis.

Variedades

Hoje, a Bacardi Martini produz os seguintes tipos de bebidas alcoólicas:

• Asti Martini é um espumante com sabor de maçãs maduras, pêssegos elaranjas combinadas com tons de mel com um longo retrogosto. A bebida tem um aroma inesquecível de uvas.
• Martini Brut - espumante branco. Tem um sabor especial de castas de elite, com suavidade e um final de boca longo e elegante. Tem um aroma pronunciado de uvas.
• Martini Prosecco é um espumante branco com o nome da variedade de uva Prosecco. Sabor fresco com notas de toranja, pêssego e maçã verde. Há notas de especiarias no retrogosto.
• Martini Rose é um espumante semi-seco com tonalidade rosada. Tem um sabor leve devido à mistura de duas castas. Você pode sentir o aroma de frutas cítricas, pêssego nele.
• Martini Royal Bianco é um coquetel de Martini Bianco e Prosecco. Tem um sabor elegante e aroma delicado, que contém ervas do campo, tingidas com baunilha doce e especiarias.
• Martini Bianco e Prosecco é composto por vários tipos de espumantes. Tem uma cor rosa com um sabor profundo de cravo picante, noz-moscada e canela. O vinho tem um aroma delicado de framboesas maduras com notas de limão.

Entre o variado sortimento de bebidas alcoólicas, cada pessoa pode escolher aquela que mais lhe agrada.

Marcas populares

O vinho espumante Asti é produzido no mercado por 15 grandes destilarias do Piemonte. Eles produzem uma enorme variedade de produtos alcoólicos com nomes diferentes. Os 10 maiores líderes mundiais são:

1. Espumante Asti Mondoro. Tem muitos prêmios. Retrogosto doce com aromas de abacaxi, pêssego, pêra e mel. Contém 7,5% de álcool.
2. Tosti Asti. Empresa de vinhos "Tosti". O sabor é adocicado com aroma de pêra e glicínia.
3. Martini & Rossi Asti. O champanhe tem um sabor doce e aroma de maçãs, frutas cítricas e pêssegos.
4. Espumante Gancia Asti. Champanhe "White Muscat" com frutas, sálvia e mel.
5. Cinzano Asti. Champanhe incomum, ganhando popularidade. Tem um sabor delicado de mel e ervas com aromas de acácia, sálvia, baunilha e melão.
6. Fontanafredda Asti. Um champanhe incrível com um longo sabor de morango. Aromas de espinheiro, frutas maduras e alecrim.
7. Riccadonna Asti. Uma bebida espumante com um sabor fresco e doce. Tem notas frutadas-florais.
8. Zonin Asti. Vinho espumante doce tem um aroma doce sem açúcar de "moscate branco".
9. Vallebelbo San Maurizio Asti. A bebida tem um sabor doce com um sabor delicado.
10. Santero Asti. Tem um sabor fresco, aroma de maçã e especiarias.

Todos estes produtores estão envolvidos na produção de vinho espumante Asti categoria DOCG. Ao comprá-los, você deve levar em consideração certas nuances. O champanhe Asti e o vinho Moscato d'Asti não são o mesmo tipo de bebida.

Entre as bebidas, o espumante Acquesi Asti se destaca pelo sabor e aroma. É verdade que nem todos os compradores estão satisfeitos com isso. O sabor é doce, com aroma de flores ecítrico.

Como beber e usar?

O vinho espumante costuma ser bebido jovem, pois após dois anos perde o frescor. As notas florais tornam-se mais pesadas e o aroma frutado desaparece.

Embora o Asti seja classificado como uma bebida doce, possui uma pequena quantidade de ácido. Na maioria das vezes é servido com saladas, pratos asiáticos picantes, sobremesas, frutas doces. Você precisa beber gelado a 6-8 graus.

Chefs usam a bebida como ingrediente em pratos especiais.

Quem vai adorar?

Graças à disponibilidade de "Martini Asti" pode ser servido para qualquer ocasião:

• No casamento, substituirá com sucesso o champanhe doméstico.
• A celebração do Ano Novo será mais agradável se este espumante for servido em taças.
• Encontro romântico.
• Qualquer férias em casa.

"Martini Asti" pode ser dado a uma mulher no dia 8 de março e no Dia dos Namorados.

A diferença entre o original e o falso

Atualmente, as falsificações estão longe de ser incomuns no mercado de álcool. Para adquirir um espumante de alta qualidade, você deve seguir as seguintes recomendações:

1. Inicialmente, é preciso ficar atento ao custo da bebida, pois espumante de verdade não pode ser barato.
2. Os rótulos de uma garrafa de champanhe devem ser uniformes e de alta qualidade, sem defeitos.
3. É necessário comparar o volume indicado com o selo, deve corresponder.
4. Na horao rótulo deve conter a sigla DOCG, que garante a qualidade do produto.
5. A rolha da garrafa é de madeira.
6. O fundo da garrafa deve ser arredondado. Se for par, então é falso.

É melhor comprar champanhe em lojas especializadas.

Comentários de clientes

O vinho espumante evoca principalmente emoções positivas devido ao seu sabor e aroma incomuns. Uma bebida pode tornar qualquer celebração agradável e única.

As avaliações negativas incluem o alto custo da bebida.

Vinho espumante Asti é uma bebida que pode alegrar qualquer feriado. Pode ser servido com vários pratos e sobremesas, que realçarão favoravelmente o seu sabor.