Carbonara com bacon e creme: receita

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37

Que lindo o nome "Carbonara com bacon e creme"! Imediatamente fica claro que este prato vem do ensolarado Mediterrâneo, ou melhor, da Itália. Certamente o gosto é tão bom?

É mesmo. Pasta carbonara é na verdade um prato delicioso, bonito e saudável que ganhou honra e respeito em todo o mundo. É servido em muitos restaurantes ao redor do mundo. Se você quer impressionar seus amigos, agradar seu ente querido ou causar uma impressão duradoura em seus colegas, nossa receita passo a passo o ajudará a aprender a cozinhar este delicioso prato.

O que é carbonara

Na culinária russa existe um número inimaginável de receitas de sopa de repolho, panquecas, almôndegas, rolinhos de repolho e outros pratos populares. Toda dona de casa provavelmente tem um método comprovado de cozinhar há anos e alguns "ingredientes secretos". Com carbonara, as coisas são mais ou menos a mesma coisa. Cada região da Itália tem sua própria massa carbonara especial.

A receita de bacon e creme é mais comum fora da pátria histórica deste prato. E os italianos por cozinhar este pratouse guanciale ou pancetta. Além disso, eles geralmente não adicionam creme ao carbonara, mas fazem molho de queijo pecorino romano.

Ingredientes especiais

Guanchinale é um produto especial com um sabor brilhante e inesquecível. É preparado a partir de bochecha de porco, que é banha com camadas de carne. A bochecha é generosamente esfregada com uma mistura de sal, açúcar e especiarias italianas e depois colocada para secar por 3 semanas. Guanciale finamente picado deve ser adicionado ao carbonara.

Pancetta é um tipo de bacon. Na verdade, este também é um peito curado a seco temperado com especiarias.

Alternativa aos componentes raros

Mas me diga, é fácil conseguir essas delícias no sertão ou mesmo em uma cidade grande fora da Itália? É por isso que eles tiveram a ideia de substituir o guanciale e a pancetta por um bacon mais familiar. E em vez do raro queijo pecorino varietal, o parmesão comum é enviado ao prato. Hoje podemos dizer que este método de cozinhar não é menos popular que o clássico. Afinal, macarrão à carbonara com bacon e creme também é muito gostoso.

Características da receita

Bacon and cream carbonara é relativamente fácil de preparar, não exigindo tempo de preparo ou habilidades culinárias especiais. Este prato pode se tornar a decoração principal de um jantar romântico. Ele também faz um bom café da manhã ou almoço saudável. O prato é auto-suficiente, não requer lanches, saladas e outras adições, embora cortar legumes frescos da estação não seja supérfluo.

Produtos Essenciais

Na Itália, os ingredientes necessários para o carbonara são muitas vezes vistos a olho nu. E para quem está preparando este prato pela primeira vez, é melhor aderir a certas proporções. Eles são mais ou menos assim:

• massa de trigo duro - 400g;
• bacon - 300g;
• ovos crus - 3 unidades.;
• parmesão (ralado) - 300-350 g;
• creme - 300ml;
• alho, manjericão baby, noz-moscada, mix de pimentas, sal a gosto;
• azeite para fritar.

Bem, agora vamos descobrir como o carbonara é preparado. Esta receita de bacon e creme, completa com ilustrações, irá ajudá-lo a acertar e rapidamente.

Processo de cozimento

O prato consiste em guarnição de massa e molho. Esses componentes são preparados separadamente um do outro e colocados juntos antes de servir.

Primeiro, coloque a água para ferver. Deve ser pelo menos um litro e meio, para que a massa fique mais saborosa. Enquanto ferve, despeje um pouco de azeite na água e sal.

Coloque a massa e cozinhe, descoberta, pelo tempo indicado na embalagem.

Ovos, creme de leite e a maior parte do parmesão combinam e batem com um batedor. Adicione noz-moscada e especiarias, sem as quais a verdadeira massa à carbonara é simplesmente impensável.

A receita de bacon e creme implica que esses dois sabores vão dominar. Então vamos começar a cozinhar bacon. Ele precisa ser cortado em pedaços menores e frito em uma frigideira funda porazeite até ficar completamente transparente. No final, adicione o manjericão, cortado em pedaços grandes, ao bacon.

Nossa massa estará completamente cozida a essa altura. Escorra a água e leve a massa para a panela com o bacon. Resta adicionar o molho de creme e ovos. Desligue o fogo imediatamente e mexa o conteúdo da panela.

É isso aí, nossa massa carbonara com bacon e creme está pronta. Você pode chamar todos para a mesa!

Servir

Lembra que não adicionamos todo o parmesão ao molho? Com o resto, vamos decorar o prato antes de servir, simplesmente espalhando as migalhas na superfície. Os verdes jovens também são perfeitos como decoração, graças ao qual nosso carbonara com bacon e creme ficará ainda mais apetitoso e perfumado.

Este prato geralmente é comido com talheres comuns - um garfo e uma faca. Como complemento ao prato, você pode servir torradas ou croutons, tomate cereja, pepino, rabanete. Um pote de azeitonas não será supérfluo na mesa - este aperitivo apenas enfatizará o caráter italiano do prato e complementará seu sabor.