2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
O escamudo pertence à família do bacalhau, nadando diretamente em bandos. Uma faixa branca clara é visível nas laterais, paralela às costas, que é a principal diferença de outras aves aquáticas. Há também uma pequena nuance pela qual você pode determinar o tipo de peixe - esta é uma pequena protuberância da mandíbula inferior para a frente.
Período de migração ativa
O período de migração ativa desta espécie começa na primavera, quando os peixes voam juntos para o norte. E no outono - eles escolhem os espaços de água do sul. No verão, eles podem ser vistos não muito longe da costa de Murmansk. O peixe Saithe em tenra idade come exclusivamente como um aristocrata, seu menu inclui caviar e lagostim. Mas, já mais velho, anuncia a caça aos pequenos peixes. Sua expectativa de vida é de 30 anos.
Bom gosto
O peixe Saithe tem um sabor característico que é muito popular no mundo culinário entre os especialistas em frutos do mar. Eles têm um ditado: "Se você nunca provou o escamudo, você não conhece o sabor do peixe real". Caracteriza-se por um sabor marinho peculiar e ao mesmo tempo mais pronunciado.um tom que o distingue de outras espécies.
Habitats
Seu habitat é: o Mar do Norte, a parte norte do Atlântico e às vezes o Mar Báltico. O escamudo nada em áreas costeiras e, quando entra em mar aberto, prefere uma profundidade de até 250 metros.
Propriedades úteis
O peixe Saida, cujas propriedades benéficas são muito conhecidas pelos gourmets, é valorizado pela sua carne invulgarmente saborosa e tenra, muito nutritiva e até curativa. Sendo um verdadeiro depósito de proteínas e vitaminas B12, sódio, potássio e selênio, este produto é utilizado como profilático contra doenças do fígado. Além disso, os médicos recomendam adicionar esse tipo de peixe à dieta para o tratamento do sistema musculoesquelético e da glândula tireoide devido ao alto teor de fósforo e iodo nele.
Escureto frito com batatas
O dono da carne acinzentada com sabor delicado e picante é o escamudo. Receitas para cozinhar seus filés estão em grande demanda tanto em restaurantes quanto em casa. As anfitriãs que conseguiram comprar esta criatura marinha verdadeiramente deliciosa abordam escrupulosamente a preparação de um prato de peixe, antecipando o seu aroma indescritível, bem como uma requintada combinação de suculência e fragilidade da futura iguaria.
Limpe 6 batatas, lave e corte em fatias finas. Descasque duas cebolas e coloque sob água fria para que seus olhos não lacrimejem. Corte-os. Aqueça uma frigideira, adicione o óleo vegetal ecoloque os ingredientes cozidos lá. Depois de fritar levemente, despeje um copo de caldo de legumes, um copo de creme de leite, tempere com especiarias e cozinhe todo o conteúdo por cerca de 30 minutos, lembrando de mexer ocasionalmente.
Lave os filés de peixe em água corrente e seque com um guardanapo, depois esfregue com sal e pimenta do reino. Após 15 minutos, enrole o peixe na farinha. Frite a carne do peixe em uma panela dos dois lados até dourar, virando de vez em quando.
Coloque as batatas cozidas em um prato, coloque um pedaço de escamudo ao lado e decore com um raminho de endro por cima. Bom apetite!
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