Pratos georgianos famosos

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2025-01-23 13:09

Que cor e charme, mas o mais importante - os pratos georgianos são famosos por sua composição incomparável de ingredientes! Claro, você pode saborear a verdadeira "Geórgia" apenas neste estado, mas de ano para ano a expansão dos alpinistas no mundo e, em particular, na Rússia, está crescendo. Assim, novas visões de receitas culinárias estão chegando.

A peculiaridade que caracteriza os pratos georgianos são as diferenças nos rumos da agricultura nas diferentes regiões de um pequeno estado montanhoso. Por exemplo, no leste (em Kakheti), uma quantidade muito maior de carne gordurosa, doces são consumidos, daí tortas de queijo - khachapuri. Enquanto no norte eles gostam de pratos mais picantes, por exemplo, khinkali com coentro e pimenta de cordeiro. Os bolos Mchadi são pratos georgianos das regiões ocidentais, os abecásios também preferem mingau de milho - gomi, e historicamente eles não comem carne de grandes animais em Primorye - eles adoram peixes e aves aqui.

Claro, os primeiros pratos georgianos que surgem no subconsciente com a menção desta nação são todos os tipos de churrasco. Mas poucas pessoas sabem como é chamado em georgiano (“mivadi”). Certifique-se de que os molhos picantes de ervas e nozes (satsivi) são servidos com carne frita. Quanto às obras-primas populares de aves - frango e peru, dos quaiseles preparam chikhirtma, um caldo com farinha, vinagre, cebola e ovo, além de molho chakhokhbili.

O prato de feijão georgiano mais popular do mundo é o lobio. São utilizados feijões vermelho, verde e branco. Abaixo estão algumas das receitas georgianas mais populares.

Cordeiro e vaca com feijão

Ingredientes: cordeiro ou vaca - 150-200 g, gordura animal - 15 g, um pouco de farinha, feijão verde - 100 g, cebola - 40 g, pimenta, lúpulo suneli, orégano, sal, um saco de tomate cole.

Lave a carne, seque-a, descasque e retire as veias. É aconselhável escolher o lombo. Corte em pedaços e polvilhe com sal e especiarias. Frite a cebola em uma panela e adicione a carne. Cozinhe por 5-7 minutos, em seguida, misture a farinha e a pasta de tomate (para obter um molho semilíquido que não cubra completamente a carne). Junte o feijão verde, o coentro e o alho. Cozinhe até terminar.

prato georgiano lobio verde com carne

Ingredientes: paleta de boi ou lombo - 220 g (você pode levar peito de cordeiro), feijão verde - 200 g, cebola - 1 unidade, manteiga, alho - um par de cravos, verduras, pimenta, sal.

O prato é semelhante ao anterior, com a única diferença de que a carne é cozida com cebola sob a tampa por 15 minutos, depois é adicionado o caldo ou água fervente, o feijão é colocado e refogado até ficar pronto. Verdes são adicionados no final. Em fogo baixo, o prato é cozido por mais 25 minutos.

Pratos de frango georgianos

Ingredientes: filé de frango - 200 g,manteiga derretida - 30 g, cebola - uma cebola grande, ovo de galinha - 1 unidade, vinagre de vinho, folhas de hortelã, sal.

Filé de frango cortado em formato de nuggets, frite junto com cebola e nozes trituradas. No final, adicione hortelã. Despeje o molho, que acabou durante o cozimento, em uma panela, adicione a gema de ovo, diluída com vinagre e sal. Sirva quente com frango e guarnição de legumes.

Este é apenas o assado de frango georgiano mais simples e ao mesmo tempo picante, por isso todos os gourmets são recomendados para dominar esta cozinha.