2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 03:37
Que cor e charme, mas o mais importante - os pratos georgianos são famosos por sua composição incomparável de ingredientes! Claro, você pode saborear a verdadeira "Geórgia" apenas neste estado, mas de ano para ano a expansão dos alpinistas no mundo e, em particular, na Rússia, está crescendo. Assim, novas visões de receitas culinárias estão chegando.
A peculiaridade que caracteriza os pratos georgianos são as diferenças nos rumos da agricultura nas diferentes regiões de um pequeno estado montanhoso. Por exemplo, no leste (em Kakheti), uma quantidade muito maior de carne gordurosa, doces são consumidos, daí tortas de queijo - khachapuri. Enquanto no norte eles gostam de pratos mais picantes, por exemplo, khinkali com coentro e pimenta de cordeiro. Os bolos Mchadi são pratos georgianos das regiões ocidentais, os abecásios também preferem mingau de milho - gomi, e historicamente eles não comem carne de grandes animais em Primorye - eles adoram peixes e aves aqui.
Claro, os primeiros pratos georgianos que surgem no subconsciente com a menção desta nação são todos os tipos de churrasco. Mas poucas pessoas sabem como é chamado em georgiano (“mivadi”). Certifique-se de que os molhos picantes de ervas e nozes (satsivi) são servidos com carne frita. Quanto às obras-primas populares de aves - frango e peru, dos quaiseles preparam chikhirtma, um caldo com farinha, vinagre, cebola e ovo, além de molho chakhokhbili.
O prato de feijão georgiano mais popular do mundo é o lobio. São utilizados feijões vermelho, verde e branco. Abaixo estão algumas das receitas georgianas mais populares.
Cordeiro e vaca com feijão
Ingredientes: cordeiro ou vaca - 150-200 g, gordura animal - 15 g, um pouco de farinha, feijão verde - 100 g, cebola - 40 g, pimenta, lúpulo suneli, orégano, sal, um saco de tomate cole.
Lave a carne, seque-a, descasque e retire as veias. É aconselhável escolher o lombo. Corte em pedaços e polvilhe com sal e especiarias. Frite a cebola em uma panela e adicione a carne. Cozinhe por 5-7 minutos, em seguida, misture a farinha e a pasta de tomate (para obter um molho semilíquido que não cubra completamente a carne). Junte o feijão verde, o coentro e o alho. Cozinhe até terminar.
prato georgiano lobio verde com carne
Ingredientes: paleta de boi ou lombo - 220 g (você pode levar peito de cordeiro), feijão verde - 200 g, cebola - 1 unidade, manteiga, alho - um par de cravos, verduras, pimenta, sal.
O prato é semelhante ao anterior, com a única diferença de que a carne é cozida com cebola sob a tampa por 15 minutos, depois é adicionado o caldo ou água fervente, o feijão é colocado e refogado até ficar pronto. Verdes são adicionados no final. Em fogo baixo, o prato é cozido por mais 25 minutos.
Pratos de frango georgianos
Ingredientes: filé de frango - 200 g,manteiga derretida - 30 g, cebola - uma cebola grande, ovo de galinha - 1 unidade, vinagre de vinho, folhas de hortelã, sal.
Filé de frango cortado em formato de nuggets, frite junto com cebola e nozes trituradas. No final, adicione hortelã. Despeje o molho, que acabou durante o cozimento, em uma panela, adicione a gema de ovo, diluída com vinagre e sal. Sirva quente com frango e guarnição de legumes.
Este é apenas o assado de frango georgiano mais simples e ao mesmo tempo picante, por isso todos os gourmets são recomendados para dominar esta cozinha.
Recomendado:
Qual é o teor calórico dos pratos: tabela de teor calórico das sopas, pratos principais, sobremesas e fast food
A nutrição adequada é impossível sem calcular o valor energético da dieta. Por exemplo, um adulto precisa de 2.000 a 3.000 kcal por dia, dependendo do seu tipo de atividade. Para não ultrapassar a dose diária recomendada de 2000 kcal e, assim, não ganhar excesso de peso, recomenda-se conhecer o teor calórico das refeições. A tabela de calorias de sopas, pratos principais, fast food e sobremesas é apresentada em nosso artigo
Pratos folclóricos russos: nomes, receitas, fotos. Pratos populares do povo russo
A comida russa, e isso não é segredo para ninguém, ganhou imensa popularidade em todo o mundo há muito tempo. Se isso aconteceu devido à emigração em massa de cidadãos do Império Russo para muitos países estrangeiros com posterior integração na cultura desses povos (incluindo a culinária). Se isso aconteceu ainda mais cedo, na época de Pedro, quando alguns europeus "sentiram", por assim dizer, pratos folclóricos russos com seu próprio estômago
Pratos uzbeques: receitas. Pratos de carne nacionais uzbeques
Os pratos uzbeques são muitas vezes percebidos por muitos dos nossos compatriotas como nativos. E realmente: quem não cozinhou pilaf pelo menos uma vez na vida?
Restaurante "Khachapuri" (Nizhny Novgorod): o sabor indescritível dos pratos e vinhos georgianos
Se as circunstâncias o levarem a Nizhny Novgorod em um futuro próximo, dê uma olhada na rua Rozhdestvenskaya 39. Aqui você pode sentir a atmosfera e o sabor da verdadeira cozinha georgiana, e o restaurante Khachapuri irá ajudá-lo com isso
Pratos nacionais do Brasil. Pratos tradicionais e principais do Brasil
É impossível conhecer a cultura de um país sem conhecer sua culinária. Os pratos nacionais do Brasil fazem parte da cultura original, que caracteriza em grande parte a mentalidade dos locais, suas tradições e hábitos, modo de vida e modo de vida
